果子的采摘技术

第一节　果子的采摘技术

一、适时采收

（一）采收适期的选定

不论果园规模大小、品种多少，都要适时采收。确定采收适期要根据品种的成熟度、品种特性、气候条件、市场需求、价格等因素，综合考虑而定。

1. 果子颜色

这是果实成熟的主要标志之一。例如，新红星苹果果面由淡红转为浓红或紫红；金冠果面由绿变白绿、浅绿；红富士苹果由绿变淡红、深红；乔纳金果皮底色透黄时便可采收。

2. 果实生长期

每个品种果实从盛花至成熟的发育天数，在同一地区、相同条件下，基本相近，历年差别不大。例如，金冠系140～150天、乔纳金系150～160天、富士系175～180天、秦冠170～175天。

3. 市场信息

根据市场需要　早期上市用早熟品种，如伏锦、早生旭、藤木一号等；这些品种不耐贮藏，可根据苹果种子成熟度来决定上市时期，七成熟时种子表面出现淡褐色，完全成熟时种子表面呈深褐色。有一些品种尚未达到适采期，因市场需要，售价又好，也可提前采收。要较长时期贮藏的中晚熟品种，其成熟度在七到八成熟采收为好，如金帅、富士系等。贮藏期短或采后上市的中晚熟品种，其完全成熟采收最佳。所以，苹果采收期要具体情况酌定。

（二）采前准备

根据市场需求、市场标准、果园状况、运销渠道、劳力等情况，做好各项采前准备工作，对顺利完成采收任务十分重要，这些准备工作包括：

1. 调　查

广泛联系客户，掌握市场信息，建立销售网络，货畅其流。

2. 估　计

全面调查各小区果实生产情况，准确估产，评定品质，作出采收计划。合理调集劳力、运力。

3. 技　术

培训采果人员，掌握操作规范，减少采收过程中的各种损失，提高劳动效率。

4. 运　输

修整运果道路，备好果场、果库；备足采果袋、采果篮、采果梯、果箱、集装箱等。

二、采果技术

（一）采果天气条件

因为采果期水分大，有露、雾、雨滴的情况下，果实易烂，不耐贮藏。因此，要选择在晴天采果。被迫在雨雾天采果时，采后也应将果实放通风处晾干。

（二）采果程序

采果时先采树冠外围和下部的果，后采上部和内膛的果，逐枝采收。采收中，高处采果多用梯、凳，少上树，以保护树干、枝叶、果实，避免果实碰伤和树皮踏伤。

（三）采果方法

采果时手握果子，用食指轻压果梗向上轻摆，摘果不宜直拉，使果子要保持果梗，果梗过长的可用剪刀剪去过长部分，以免装果过程中刺伤其他果子。采下的果子要轻摘轻放，避免刺果、碰果、压果等造成伤果，

三、分期采收

在适采期内，同一株树上的果实，因其着生部位、果枝粗细、类型、果数的不同，其成熟度不尽一致。如能采取分期、分批采收，不但使采下的果实都处于相近的成熟度，而且，还能提高产量、品质和保持商品的均一性。通常分2～3批完成采收完成，第一批先采树冠上部、外围着色好的、果个大的果实；第二批在5～7天后采，同样，选采着色好、果个大的果实；再过5～7天，将树上所剩果实全部采下。一般，前两批果要占全树总量的70%～80%，最后一批果约占20%～30%。采前两批果时，要小心谨慎，尽可能不碰落要留下的果实。