生殖生长与环境的关系

（三）生殖生长与环境的关系

一般情况下从开花到果实成熟需50~60天。环境条件适宜可能缩短，冬季低温寡光条件下需70~100天。

1.温度

番茄属喜温性作物，对温度比较敏感，温度过高或过低，都会使番茄生长不良，严重时甚至受害或死亡。开花结果的适宜温度白天为20~30℃，夜间为15~20℃，在15℃以下不能开花，10℃时生长停止，-1℃时植株受冻而死亡，35℃以上的高温，不仅生长停止，并易衰老。

（1）花芽分化与温度的关系

温度与番茄秧苗生长发育关系很大，从播种到第一花序花芽分化，大致需积温600℃；到第二花序花芽分化，积温为850~970℃；从花芽分化到开花的积温大约需1000℃。可以通过有效积温并结合育苗时的温度预测花芽分化的时期。在高温条件下花芽分化虽然较早，但花的质量受到影响，而在较低温度条件下育苗，虽然苗龄稍长些，但其花芽分化的数量较多，花较大，着花率也高。昼夜温差对花芽也有影响，最适宜的温度是白天气温24℃，夜间气温17℃。30℃以上的夜温易使花芽发育不良，导致落花。

（2）开花期

番茄植株在开花期对温度比较敏感，以白天20~25℃，夜间15~20℃为最适温度。在较低温度，特别是夜温15~20℃时，花芽分化往往早些，而每一花序着生的花数也较多，第一花序着生节位也较低。若夜温低于15℃或高于32℃，花芽分化延迟，每一花序的花数较少，花亦较小，并容易脱落。花芽分化及开花结实的适宜温度，都要求夜温比日温低5~10℃。如果夜温比日温高，则对番茄花芽分化不利。

（3）授粉受精和果实发育与温度的关系

开花阶段，番茄对温度反应敏感，尤其是开花前5~9天，开花当天和开花后2~3天，对温度的要求更为严格。白天的适宜温度为20~30℃，温度低于15℃或高于35℃，都不利于花的正常发育和开花，花器受影响，易形成畸形果。

每朵花自花冠外露到开花，在外界气温22~25℃时需4~5天，每天开花的时间多在4：00~8：00，14：00以后很少开花，温度低于15℃时停止开花，高于35℃时易落花。当花瓣开至展平时为盛花期，这时花药成熟散粉、雌蕊柱头分泌大量黏液，接受花粉。花粉发芽的最佳温度为21℃，温度过高或过低都会造成生理失调，引起落花。花粉发育的最低温度为13~15℃，如果在花期遇到突然的大幅度降温或长时间处在低温下，就会引起落花。高温引起的落花主要是破坏花粉的正常机能，降低雌蕊的受精能力，叶片的蒸腾作用旺盛，呼吸作用增强，养分消耗加大，使植株处于生理失衡状态。

在开花结果阶段，温度应在35℃以下，最好能在30℃以下。要使果实发育好，白天温度务必保持强盛的光合作用的温度，即最高28℃，最适25℃，夜间温度在12~17℃之间。结果期温度低，果实的生长速度慢，当白天的温度增高到30~35℃时，果实生长的速度较快，但坐果数较少；夜温过高不利于营养物质的积累，导致果实发育不良。

（4）果实发育期

番茄结实的最低温度为5℃，最高温度为35℃，而最适温度为20~25℃。当温度较高、气候也较干燥时，果色转色更快，开花后30天左右就可以成熟。温度低于10℃，番茄红素的合成就会受到严重的干扰和破坏，以后即使给予适宜的温度，果实也不会转为正常红色。温度超过32℃时，果实的发育速度虽然加快，但坐果数明显减少，即落果率增加，并且茄红素的形成也会受到抑制，果实不鲜艳，从而影响商品价值。当夜温比日温高时，会影响番茄果实的营养积累，果实增大受阻，容易形成空洞果。

2.湿度

番茄属半耐旱作物。番茄生长发育对空气湿度的要求也较严格，在天气晴朗干燥，雨水少，空气相对湿度为45%~50%时，土壤相对湿度在结果期则要求75%～85%，在幼苗期以65%~75%为宜。空气相对湿度过大，植株生长细弱，发育延迟，阻碍正常授粉，而且在高温、高湿条件下病害发生严重，所以番茄在保护设施下栽培时，应特别注意通风，防止湿度过大。

3．光照

番茄是喜光作物，光饱和点为7万勒克斯。一般要达到丰产必须不低于3万勒克斯以上。番茄属于中光性植物，花芽分化不需要特定的光周期。开花期光照不足，可导致落花落果；结果期光照不足，座果率低，单果重下降，还容易出现空洞果、筋腐病果等。然而如果光照过强，并常伴随高温干燥，会引起植株卷叶、果面灼伤等问题。

4.水分要求

番茄植株叶片多，营养面积大，蒸腾作用强烈，且果实为浆果，结果数多，所以番茄需水量大。但番茄植株的根系入土深，具有较强的吸水能力，所以具有半耐旱特点。因此，番茄属于需水量大，但不需经常灌溉，只要求土壤水分含量处于60%~85%水平的植物。番茄不同生长发育时期对水分的要求也不同。发芽期种子需吸收种子重92%以上的水分才能充分膨胀、发芽，播种后要求土壤水分在80%以上，出苗后土壤水分应降低至65%~75%。定植时浇足底水后直到第一穗果开始快速膨大期间不能灌水，以免造成植株徒长。

开花结果期为了促进根系生长发育，增加土壤透气性，要及时松土并控制灌水。如果土壤水分过多，植株易徒长，根系发育不良并造成落花。结果期应增加土壤水分以促进果实膨大。此时若缺少水分，则植株生长缓慢，容易落花落果并染病。所以番茄在结果期应经常保持土壤湿润，防止时干时湿。番茄不耐涝，田间积水24小时易使根部缺氧窒息死亡。所以，温室栽培应避免大水漫灌，防止田间积水。另外，在土壤干旱后突然灌大水，容易发生大量裂果，这在田间管理上应引起重视。

5.土壤与营养

番茄对土壤通气条件要求严格，应选择土层深厚、土壤富含有机质、排水良好的肥沃壤土栽培番茄。土壤pH以6~7为宜。

番茄的生长发育可分为发芽、幼苗、开花坐果和结果4个时期。幼苗期2~3片真叶后，花芽开始分化，营养生长和生殖生长并举，此时应满足水分和养分供应，促进花芽分化，为高产打下基础。开花坐果期和结果期是养分吸收量最大的时期，氮、钾、钙的吸收约占总吸收量的70%~90%，也是施肥管理的关键期，应调节营养生长和生殖生长的平衡。营养供应过多，营养生长过旺，必然导致开花结果的延迟，甚至落花落果。若营养供应少，则植株矮小，果实发育迟缓。因此，番茄大田的施肥管理实际就是调节营养生长和生殖生长的竞争，调节秧与果的关系，促进秧果并旺。

氮是与番茄产量关系最为密切的营养元素。氮的吸收量从第一花序果实开始膨大时迅速增加，到第一花序果实膨大后基本稳定在一定水平上，到结果盛期达到高峰。番茄对磷的吸收量不大，以幼苗期吸磷为主。因此，磷肥要早施。番茄对钾的吸收最多，约为吸氮量的1.5倍。定植后，番茄对钾的吸收量持续增加，结果期需钾旺盛。番茄对钙的需求量也较大，缺钙易出现果实脐腐病。在坐果期喷施0.5%的硝酸钙可防治脐腐病，提高果实硬度。番茄对缺铁、缺锰和缺锌都比较敏感，易出现黄化叶、花斑叶或小叶病，因此要及时喷施多元微肥，防止生理病害。一般保护地栽培，每生产1000千克番茄果实需纯氮3.0千克、五氧化二磷0.8千克、氧化钾4.8千克、钙1.6千克、镁0.9千克。氮、磷、钾、钙、镁的吸收比例为1∶0.27∶1.6∶0.53∶0.3。