【摘要】：人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。科学家们坦言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。2000年辽宁省食用菌栽培面积达3600多公顷，总产值达9.6亿元。当时，食用菌生产已成为辽宁省农业中一个重要的支柱产业。目前辽宁省内已有几个发展得比较好的食用菌生产、加工企业，如辽宁阜新的辽宁田园实业有限公司、华农食用菌科技发展有限公司等。
（二）经济价值和社会价值
人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们坦言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。2000年辽宁省食用菌栽培面积达3600多公顷，总产值达9.6亿元。当时，食用菌生产已成为辽宁省农业中一个重要的支柱产业。目前辽宁省内已有几个发展得比较好的食用菌生产、加工企业，如辽宁阜新的辽宁田园实业有限公司、华农食用菌科技发展有限公司等。以辽宁阜新华农食用菌科技发展有限公司为例，一般一个蘑菇大棚需要雇佣12～15个劳动力，推广普及种植蘑菇后，单就在阜新市碱巴拉荒一个村的企业，目前就安排就业6000人。每个雇工的收入每月在800元左右。
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