药品常用的物理消毒灭菌方法有

（三）消毒与灭菌

1.消毒

消毒是利用物理或化学的方法杀死环境中或物体表面绝大部分微生物的一种方法。消毒对它所抑制的微生物具有暂时性、不彻底性和随机性。消毒在食用菌制种工作中应用很广，如在各级菌种制备之前需要对皮肤、器皿、工具、菌袋（瓶）等消毒；在菌袋（瓶）灭好菌后往接种室（箱）摆放前，要提前对接种室（箱）进行消毒；在大棚（菇房）内种植食用菌之前，需要对大棚（菇房）内进行熏蒸消毒。

（1）常用消毒药品

①表面擦拭消毒药品：酒精（75%）、高锰酸钾（0.1%～0.2%）、碘伏（1%～2%）、新洁尔灭（0.25%）。

②空间熏蒸消毒药品：甲醛+高锰酸钾（10毫升+5克/米3）、二氯异氰尿酸钠（5克/米3）、菇保一号（5克/米3）、二氧化氯（30毫升+1片固体药片/米3）、荆防败毒散（10克/米3）。

③空间喷雾消毒药品：苯酚（5%）、来苏尔（1%～2%）、新洁尔灭（0.25%～0.5%）、过氧化氢（2%～4%）。

④表面撒施消毒药品：生石灰、大粒盐。

⑤基质内部消毒药品：克霉灵（0.1%）、百菌清（0.1%）、多菌灵（0.1%）、甲基托布津（0.1%～0.2%）。

以上消毒药品应定期轮换或几种消毒药品同时使用，而且要根据每一阶段的消毒效果对药剂的用量酌情使用，以防杂菌产生抗药性。

（2）常用消毒方法

①化学药品消毒：根据消毒的方式、类型而选用相应的化学药品。但值得一提的是，上述消毒药品中有一部分在对外出口贸易中为限制用药，一定要根据出口标准少用或不用。

②物理方法消毒：巴氏消毒法是将含有营养液的水拌入培养料中，之后建堆、发酵，通过料内嗜热微生物的大量增殖散热，使料温达到60℃以上后维持数小时，而起到消毒杀菌作用的一种方法。

③紫外消毒法：利用紫外线灯管在1.5米范围内照射30分钟，之后遮光0.5小时后达到消毒效果的一种方法。

④臭氧消毒法：利用臭氧发生器等仪器，按照其使用方法开机30～40分钟，维持环境中臭氧浓度在0.01毫克/米3范围内，起到空间杀菌效果的一种方法。

2.灭菌

灭菌是利用物理或化学的方法杀死环境中或物体表面一切微生物的一种方法，灭菌对它所抑制的微生物具有彻底性和相对稳定性。灭菌在食用菌制种工作中具有核心的地位，如在各级菌种制备中需要对试管培养基、罐头瓶培养基和塑料袋培养基等灭菌；在接种工具使用前也必须进行灭菌。如果灭菌环节出现问题，那么就意味着生产出现了严重的问题甚至导致企业停产。由此可见，灭菌在食用菌生产环节中有着举足轻重的地位。常用灭菌方法如下所述：

（1）火焰灭菌法

用酒精灯或火焰枪外焰对接种工具进行烧灼灭菌的一种方法。

（2）干热灭菌

使用电热烘箱产生的高温对玻璃器皿、金属制品和陶瓷器皿等进行灭菌的一种方法，但该法不适合塑料制品和棉塞、纸张等的灭菌。

（3）湿热灭菌法

通过常压或高压灭菌产生的高温蒸汽对被灭菌物品灭菌的一种方法。该法广泛应用于食用菌各级菌种培养基制作中。

（4）微波灭菌法

通过微波炉等设备产生的高频电磁波在极短的时间内使细胞死亡从而达到无菌的一种方法。