速熟特性和丰产特性

（五）速熟特性和丰产特性

马铃薯是一种以地下块茎作为经济器官的作物，马铃薯植株的地上茎叶通过光合作用所同化的碳水化合物，能够在生育的早期就直接输送到块茎这一贮藏器官中去，即其“代谢源”叶片与“贮藏库”块茎之间的关系比较协调，不像许多谷类作物那样要经过开花、授粉、受精、结实等一系列复杂的过程。这样，在形成产品的过程中，就可以节约大量的能量消耗。同时，马铃薯对外界环境条件的反应极为敏感，在适宜的环境条件下，植株能迅速生长，叶面积能迅速扩展，相应地贮藏同化产物的库——块茎也能迅速形成和膨大，即块茎可以随着膨大而不断积累贮藏干物质，这就是马铃薯的速熟特性。因此，在单位时间和单位面积的土地上，马铃薯比小麦、水稻、玉米等作物能获得更多的碳水化合物、蛋白质和维生素等。研究证明，马铃薯的收获指数高达75%～85%，这个收获指数远远比其他禾谷类作物如水稻、玉米、小麦、大麦等高出50%。也就是说，阳光、水分、营养、劳动力和其他的投入所产生的植物体被浪费的成分不到1/4，这就是马铃薯在生理上具有丰产性的主要原因。据报道，在英国马铃薯的最高单产已达到每公顷90吨鲜薯的记录（相当于亩产6334千克），可算是高产作物中的冠军了。1952年，在山西宁武县，劳模张三仁创造了亩产5184千克的纪录；1971年，大连市庄河农民创造的“土豆抱窝”栽培法，亩产达到5300千克。近年来，由于脱毒种薯及其高产栽培技术的应用，我国许多地方马铃薯大面积栽培平均亩产量达到了4000千克以上，在山东、辽宁和内蒙古等地有些地块亩产量达到了5000千克以上。这些典型事例足以说明马铃薯具有高产特性，是一个具有很大增产潜力的高产作物。