沼渣和沼液中棚蘑菇栽培技术

三、沼渣和沼液中棚蘑菇栽培技术

1.原料配比

原料量按41.8kg/m²计，湿沼渣占总量的77.0%，干稻草占14.2%，油菜壳、秸秆、玉米秆、干野草共占6.2%（以上作物秸秆可增多，稻草可减少，有利无害），菜子饼肥占1.2%，磷肥占0.6%，石膏和石灰各占0.4%左右。

2.建堆发酵

建堆前一、二天，先将干稻草、长作物秸秆、干野草等铡成30 cm左右，油菜秆、玉米秆还要敲打一下，然后将它们捆扎好放入沼液中浸透，饼肥用沼液湿碎。湿的沼渣建堆前一天从沼气池中取出或建堆时取出即用。堆料宽2m，高1.5m，长度不限。建堆铺草层约20 cm厚。饼肥、磷肥、石膏粉等份加入每一层中，将等份湿的沼渣铺盖在每一层草上。一层盖一层，直至高度为1.5m左右。顶面应盖沼渣的封盖，并备草帘防晒和雨淋。翻料间隔时间为5天、4天、3天。石灰在第一次翻堆时粉状撒入。第三次翻堆要测试好培养料的酸碱度，一般pH值以7~8为宜。沼渣和沼液一般不会偏酸。用甲醛调水喷人料堆中以调整氨气。第三次翻堆后隔2天，则其堆料前发酵结束。这时在料堆四周和场地喷0.5%敌敌畏杀虫，最好用塑料薄膜密封6~ 10小时。

前发酵结束即可进行室外后发酵阶段。后发酵阶段设置简易床架。床架离地面约30 cm，用砖、石垫脚，上搁木棒。料堆中应有排气孔，上下相通，料宽1m左右，堆高1.1m，长度不限。排气孔孔径为10~ 15 cm。方法是用碗粗木棒插入，建堆完毕即可拨出。孔距为50~ 60 cm，呈梅花形排列。建好堆后，用竹片条在外围搭一拱形支架。拱形支架上覆盖塑料薄膜完全封闭料堆。薄膜与堆料应有一定的间隙。阳光充足强烈时，堆温即能迅速升高，棚内能达到50~ 55℃，料温则能达到58~62℃，料堆中心温度可高达70℃。保持温度8~ 12小时，然后降温。降温办法为，可将地面两端和顶部一端薄膜掀起，让空气上下自然流动降温。使棚内温度控制在50℃左右，不要低于48℃，恒温4昼夜。如遇阴雨天，即在料堆一端用沼气烧水控制棚内温度。恒温第三、第四天料内出现大量的白色粉状放线菌，培养料发生甜面包香味或轻度糖焦味，颜色为褐色。此时，培养料的发酵过程全部结束，可以上床铺平准备播种。

3.中棚棚架设置

中棚棚架设置应使人可以进入棚内管理、播种、采摘蘑菇等操作。利用冬闲田、山垄田或菜地架设中棚，其方法简便易行，成本低，易拆易建，蘑菇生长季节一过即迅速复种其他农作物。一般在早熟晚稻收获之后及时开沟排水，整好地，及时翻晒，做好床面，施撒呋喃丹或甲胺磷等农药杀灭虫害。一般床高10~ 15 cm，床宽80~ 90 cm，床间走道45cm，床长10~ 15m，棚间距离30 cm。棚间沟应比棚内走道沟深，以利雨季排水。中棚的拱形顶中心高度为1.3m左右，棚外用塑料薄膜覆盖（可连续使用几年），再加稻草或草席覆盖在薄膜上遮阴。棚架搭好后，在培养料上床前用敌敌畏药物再喷洒一次。

4.播种管理

播种、发菌、覆土管理与常规种菇基本相同。在整个管理期间，注意气候变化。气温高时，应掀开中棚两端走道口上部与下部的薄膜；气温较低时，可将中棚向阳侧中上部草席覆盖物局部掀开，以提高棚内温度。

5.沼渣和沼液育菇的优点

（1）沼渣和沼液含有氮、磷、钾等多种元素和丰富的有机质，养分比较全面。正常使用的沼气池粪草发酵原料产生的沼渣碳氮比就在25:1~ 30:1，pH 7.5左右，符合蘑菇生长的要求。

（2）料堆中野菇生长少。而用栏肥、粪肥建堆发酵由于许多微生物的存在，因而容易生长野菇，消耗养料。

（3）由于沼渣和沼液经过沼气发酵，绝大多数虫卵被杀死，加之沼渣和沼液含有一定量的氨气，各种蚊蝇都不喜欢在上面产卵，从而减少了虫害。

（4）沼渣和沼液育菇既能减少成本，同时又能比常规方法增产蘑菇40%左右，经济效益十分可观。

（5）沼渣和沼液育菇管理方便，节省劳力。由于地床有一定的得天独厚湿度，不需经常喷水。蘑菇生长季节一过，立即拆除棚架便可复种，节省搬运料渣。这些料渣又是田、地里最好的优质有机肥，对复种的作物不需增施任何化肥和有机肥料。