沼渣和沼液栽培金针菇技术

四、沼渣和沼液栽培金针菇技术

利用沼渣代替30%的棉籽壳作培养料栽培金针菇可增产34%，子实体中的17种氨基酸含量也有所增加，氨基酸总含量提高29.2%，既降低了成本，又提高了产量和品质。沼渣栽培金针菇的技术如下。

1.备料

（1）沼渣必须取自正常产气的沼气池内，新建池或大换料后的沼气池必须正常运行产气后方能取用，避免死畜禽或有毒、被污染的原料投入沼气池内；取出的沼渣需沥干水分，沼渣的水分含量为70%左右；避免取出的沼渣长期放置，应随取随用。

（2）棉籽壳应为新鲜、风干、无霉变、无污染的棉籽壳。

（3）石膏、过磷酸钙、石灰粉等。

（4）棉籽壳占65%，沼渣占30%（按干物质计算），石膏占2%，磷肥占2%，白糖占1%。

2.拌料、装瓶、灭菌和接种

按上述原料和配比称好料后，充分拌合均匀，加入沼液润湿拌料，使培养料含水量适宜，以用手捏培养料不滴水为宜。然后，选择不破损的普通罐头瓶，培养料装至瓶子高度四分之三，在装瓶时边装边拍实。培养料装填好后，用口罩或四层纱布，也可用两层棉布封口，再盖上两层普通纸或一层牛皮纸，用工程线或其他较粗的线扎紧即可。紧接着装入灭菌容器中灭菌处理，在120℃下高压灭菌以1个小时为宜；采用普通的蒸灶灭菌属常压灭菌，必须连续蒸6小时以上。灭完菌自然冷却后即可接种。接种工具为一端锤扁的钢（铁）条为好，并预先用纸包起与料一起灭好菌，用时可免去在接种时灼烧冷却的麻烦。接种时以一般无菌操作方法进行，完成后，即可放入培养室。

3.管理和出菇

培养室中温度应控制在20~ 25℃，相对湿度为85%~ 90%。待金针菇菌丝生长好后，将温度降至10~ 15℃，以诱发菌丝体生长子实体。当瓶内料面出现原基时即可去掉封盖，继续培养至子实体长至瓶口或近瓶口时，用预先灭过菌的漏斗形纸围套瓶口，以使长成的子实体不致倒伏而影响品质。因为金针菇柄较细而柔软，因此用纸套进行保护同时也有利于子实体保持一定的湿度良好生长成熟。培养成熟后即可进行出菇采收。培养中发现杂菌污染应予淘汰。