大豆生产发展

第二节　大豆生产发展

中国是大豆之乡。大约在公元前4500多年，我国就开始了大豆的栽培与利用。我国古代劳动人民驯化栽培野生大豆之后，大豆即成为重要栽培作物，成为我国历代人民赖以生存繁衍的五谷之一，是我国历代人民维系身体健康的主要营养食品。大豆对中华民族的繁荣和文明进步起到重要作用。大豆生产先后传播到世界各国，对当今世界的经济发展、人们身体健康和社会进步正产生日益深远的影响。

一、我国大豆生产发展

从考古发掘的大豆墓葬品可知，我国东北、华北及长江流域，先后在西周、春秋战国时代便已开始栽培大豆。据成书于公元前1世纪的“汜胜之书”记述，当时的大豆种植面积占农作物总播种面积的2/5，特别是在荒年大豆成为备荒的主要作物，每人达5亩之多，可见大豆是最重要的栽培作物，也是重要的备荒作物。

长期以来，我国是世界上大豆种植面积最大、产量最多的国家。20世纪前期，我国大豆产量已达到1000多万吨，如1936年，中国大豆总产1130万吨，人均为28千克，占当年世界总产量的93％，独占大豆出口市场。此后一个时期，由于连年战争的破坏，大豆生产下降，面积与总产大幅度减少，1949年降到最低点，仅510万吨，解放以后大豆生产得到恢复，1951年又达到954万吨，1952年达到997万吨，1951～1960年的年平均产量达959万吨。1957年的面积达到1278.9万公顷。1956年达到1022万吨，但20世纪60～70年代，我国大豆面积大幅度减少，总产量降低，至80年代面积有所恢复，单产提高，总产恢复到1000万吨左右，进入90年代，面积进一步恢复，单产有较大提高，总产达到1400万吨。其中1994年达到1599.8万吨，为大豆产量历史最高年。从表1-6可以看出，近50年来，我国大豆生产虽有所发展，但经历过长时期徘徊，从50～80年代的30年间，大豆总产量徘徊在700～1000万吨之间。90年代同50年代比较，年平均产量增长43％，单产提高88％，而面积还减少23％。2000年同1948～1950年的年平均数相比，面积增加10.9％，单产提高132.2％，总产增加152.5％，而同时期的世界大豆面积增加4倍，单产提高144％，总产增加11.2倍。1951～1955年的大豆年均产量，全世界为1936万吨，中国为928万吨，占世界总产的48％，居世界首位。此后的40年间，我国大豆年产量长期徘徊或降低，而世界大豆总产快速增长，到2000年达到17428万吨，中国1540万吨，只占世界总产量的8.8％，年产量退居世界第四位。

表1-6　中国大豆50年(1951～2000)生产发展

注:1．资料来自联合国FAO农业生产年鉴，中国农业年鉴。

　 2．指数1以1948～1950年均数为100，指数2以1951～1960年均数为100。

二、世界大豆生产发展

全球大豆生产是由中国向外传播的。直到19世纪，大面积的大豆种植还只是中国及其周边的国家，如朝鲜半岛、日本、东南亚地区有较大面积，其他地区很少种植。进入20世纪，特别是第二次世界大战后，大豆生产先后在欧洲、北美洲、南美洲、南亚地区迅速发展。现在大豆生产已遍布各大洲，大豆生产中心已转到北美洲和南美洲，亚洲其次，大洋洲、非洲都比较少，但亚洲、欧洲和非洲都在加快大豆生产发展。1996年同1978～1981年的平均年产量相比，全世界增长97.47％，欧洲、北美洲、南美洲、亚洲分别为125.69％，118.14％，103.28％和20.35％，非洲增长88.18％。除大洋洲外，各大洲都在较快增长。20世纪后50年，全世界大豆生产处在快速增长过程中。1948～1950年的3年平均数，世界大豆播种面积为1505.8万公顷，每公顷产量为943千克，总产1424.4万吨，2000年的大豆面积达到2536万公顷，增加4倍，单产达到2310千克，比1948～1950年提高1.45倍，总产17428万吨，比1948～1950年增长11.24倍。20世纪大豆发展最快的国家是美国、巴西和阿根廷。美国引种大豆的历史不过200年，但在第二次世界大战后，美国利用战后的优势条件和土地资源优势，着力发展大豆生产，同时加强大豆的科学研究工作，在大豆资源收集、品种改良、生理生化和耕作栽培方面开展全方位研究，促进大豆生产快速发展，并且采取了一系列政策性措施和经济措施保护大豆生产发展，开拓国内外市场。至1954年美国大豆首次超出中国的产量。此后久居世界第一，最近20年的大豆产量占世界总产的43％～60％。接着是南美洲的巴西、阿根廷相继加快大豆发展，巴西大豆产量1974年开始超过中国，近十年的大豆总产占世界的15％～22％，阿根廷是近30年大豆生产发展最快的国家，1979～1981年的年均产量还只有365万吨，占世界总产的4.3％，2000年的总产增至2720万吨，已占当年世界总产的15.6％。居世界第三位。由于世界大豆生产迅速发展，大豆的世界贸易也极为活跃，成为当代国际贸易的重要产品，1999～2000年的大豆出口贸易量达4000万～4600万吨。2000年全世界人均大豆生产量达到29千克。

表1-7　近20年来世界大豆生产发展及分布

注:1．面积、总产的百分比为占世界总数比例。

2．资料来源联合国FAO农业生产年鉴。

表1-8　1994～2000年世界大豆主产国大豆生产发展