【摘要】：根据体系的统一部署，初步构建形成了鲆鲽加工与质量安全控制的基础数据库。在已有信息的基础上，2011年度又对2011年度加工企业以及科技研发、产业发展等方面的基础信息进行了采集、统计和录入，对基础数据库进行了补充和完善。根据最新数据，目前我国鲆鲽鱼类的加工主产区为大连、烟台、青岛、日照等北方沿海城市，其中大连是最重要的产业聚集区域。全国企业的出口及加工数据目前正在统计中。
5 鲆鲽加工与质量控制等基础数据统计
根据体系的统一部署，初步构建形成了鲆鲽加工与质量安全控制的基础数据库。在已有信息的基础上，2011年度又对2011年度加工企业（产量、贸易额）以及科技研发、产业发展等方面的基础信息进行了采集、统计和录入，对基础数据库进行了补充和完善。
根据最新数据，目前我国鲆鲽鱼类的加工主产区为大连、烟台、青岛、日照等北方沿海城市，其中大连是最重要的产业聚集区域。加工方面，目前总体以“来料加工、两头在外”的模式，主要的加工产品形式多样，如鲽鱼块、鲽鱼片、鲽鱼卷、裹粉鱼排、块冻鱼籽等半冷冻调理制品。据统计，目前鲆鲽鱼的成品出成率为45%～48%（因品种而异），而加工原料全部采用捕获渔获物，目前尚未发现企业采用养殖品原料。全国企业的出口及加工数据目前正在统计中。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
