山东省海水养殖概况

1．1　山东省海水养殖概况

山东省地处黄河下游，濒临渤海和黄海，海岸线北起漳卫新河河口，南至日照绣针河河口，长达3345km。因不同岸段所处自然地理条件各异，海岸地貌类型复杂多样，复杂的海岸线，多样的生态环境，造就了山东半岛丰富的生物多样性。可进行水产增养殖的生物资源有680多种，重要的经济水产种类有110多种。

随着人工育苗技术的突破和规模化养殖技术的完善，山东作为我国海洋产业的龙头，带动了我国海水养殖业的五次迅速发展：20世纪60年代以“海带自然光育苗技术”为突破的海洋藻类养殖使我国由海藻胶的进口国变为世界上主要的供应国；20世纪80年代以“对虾育苗技术”为突破的海洋虾类养殖使得荒滩变为了投资热土；20世纪90年代以“扇贝筏式养殖技术”为突破的海洋贝类养殖开创了山东省耕海牧渔的新时代；20世纪初以“鲆鲽鱼类工厂化养殖技术”为突破的海洋鱼类养殖使得持续稳定地向市场供应鱼类成为现实；近年来以“参、鲍工厂化及池塘养殖技术”为突破的海珍品养殖更是创造了单一种类产值过百亿的渔业经济奇迹。由此，我国渔业实现了“养殖高于捕捞”、“海水超过淡水”的两大历史性突破。目前，养殖方式多样和养殖种类齐全是山东省海水养殖的两大特点和优势。

20世纪90年代，山东省政府提出了“以养为主，养捕并举”的产业调整政策，1994年，全省养殖产量首次超过了捕捞量。与此同时，山东省海洋科技工作者在全国海水养殖界率先提出了“健康养殖”的概念，在养殖方式及养殖种类方面取得了突破性进展。山东省的海水养殖方式多种多样，国内主要的养殖方式，如池塘（围堰）养殖、滩涂底播养殖、浅海筏式养殖、网箱养殖、盐田养殖、工厂化养殖等，几乎都是先在山东省试验开发和完善，然后逐步推向全国，“全国水产看山东”由此而来。

山东省的海水养殖品种主要包括：

鱼类：鲈鱼、大菱鲆、牙鲆、大黄鱼、军曹鱼、鱼、美国红鱼、河豚、鲷鱼、石斑鱼、鲽鱼、黑鲪（许氏平鲉）、半滑舌鳎等。

甲壳类：凡纳滨对虾、日本囊对虾、中国明对虾、墨吉明对虾、三疣梭子蟹、青蟹等。

贝类：蛤、蛏、螺、蚶、牡蛎、鲍、贻贝、江珧等。

藻类：海带、裙带菜、紫菜、江蓠、麒麟菜、石花菜、羊栖菜、苔菜等。

其他：刺参、海胆、海水珍珠、海蜇等。

2009年，山东省海水养殖总产量已达到3．81×10⁶t，占山东省水产品总产量的50．6%；养殖面积达到了4．4×10⁵hm²，占海、淡水养殖总面积的64．3%；海水养殖产值达到了383亿元，占渔业经济总产值的48．0%。

山东省主要养殖种类和养殖方式的产量及面积情况见图1－1和图1－2。

图1－1　2009年山东省主要养殖种类养殖产量及面积

图1－2　2009年山东省海水养殖主要养殖方式产量

图1－3　山东省三种主要海水养殖方式的养殖产量和面积

从图1－1可以看出，目前山东省主要养殖种类按照养殖面积大小，依次是贝类＞甲壳类＞其他＞藻类＞鱼类；按照产量大小，依次是贝类＞藻类＞甲壳＞鱼类＞其他。无论是从产量上还是养殖面积上都是以贝类为主要种类，均达到了59%以上。

从图1－2可以看出，在产量上，山东省海水养殖主要养殖方式以筏式养殖、底播养殖和池塘养殖为主，其产量从大到小依次是：筏式养殖＞滩涂养殖＞池塘养殖＞网箱养殖＞工厂化养殖。

从图1－3可以看出，山东省的三种主要海水养殖方式（池塘养殖、筏式养殖和滩涂养殖）中，养殖面积从大到小依次是：滩涂养殖＞池塘养殖＞筏式养殖。