池塘养殖方式及主要养殖区

时间：2023-11-17 百科知识版权反馈

【摘要】：山东省的海水池塘养殖起步于20世纪70年代。这是由于近年来山东省池塘开发趋于饱和，且部分地区沿海进行较大规模的围、填海工程所致。而池塘养殖产量的稳步增长，得益于养殖技术的日趋成熟和多种混合养殖方式的发展。池塘养殖主要种类养殖面积比重变化见图1－11。1984年，山东省率先在山东南部沿海开展对虾增殖放流生产性试验，取得成功经验。

1．3．1　池塘养殖方式及主要养殖区

1．3．1．1　池塘养殖发展概况

山东省的海水池塘养殖起步于20世纪70年代。20世纪80年代初，随着中国明对虾人工育苗技术的突破和养殖技术的不断完善，对虾池塘养殖得到迅速发展，至今仍是海水养殖的重要养殖方式，中国明对虾一度成为我国水产出口换汇的主要品种。在政府支持和社会认可的前提下，山东省各地在80年代初期掀起了构建标准化池塘的热潮，占用了大片良好滩涂，还有许多盐田也改为池塘进行养殖——此时绝大多数人并没有思考池塘养殖对环境和资源的影响。在90年代初期，山东省池塘养殖面积达到1．3×10⁵ hm²，产值30亿元，山东对虾池塘养殖一度成为全国的典范。

由于发展速度过快，许多在苗种培育和养殖过程中暴露的问题没有得到及时研究和解决，养殖密度的无序增加、种类单一的生态脆弱性、外源性病原的侵入等原因，导致1993年全国爆发大规模的对虾流行病，产量锐减，养殖面积萎缩，对虾池塘养殖业和相关产业受到极大冲击。之后的3～5年，对虾池塘养殖业一直在低谷徘徊，多种细菌病、病毒病困扰着池塘养殖业。也是在这几年，人们尝试进行三疣梭子蟹的池塘养殖，积累了一定经验，蟹类养殖快速发展。同时，科研人员和养殖业者从各个方面进行池塘养殖试验和探索，池塘养鱼、池塘养蟹、池塘养贝等方式都进行了有益的尝试。

90年代末，凡纳滨对虾、墨吉对虾等新品种的成功引进和推广，使对虾池塘养殖业迅速恢复了元气，养殖面积和产量很快达到历史新高。养殖产业逐步由单一种类（对虾）转为多个种类，又由单一种类养殖过渡到多个种类综合养殖。这期间，三疣梭子蟹和日本囊对虾（车虾）的大规模苗种繁育成功，也为池塘养殖注入了新的活力。

90年代末和21世纪初，虾蟹混养、虾贝混养、蟹贝混养、鱼虾混养、虾贝鱼混养等模式得到逐步推广，池塘养殖进入多元化、生态化阶段。尤其是刺参池塘养殖的全面推广，极大地丰富了池塘养殖业的内容，提高了池塘养殖产品的产值，池塘养殖所占渔业产业经济比重得以迅速提升。另一方面，由于刺参的摄食习性，饵料的蛋白含量降低，刺参养殖池塘的投饵量大为减少，因此池塘养殖对环境的影响明显减弱，推动了该养殖方式的健康、可持续发展。

近5年池塘养殖面积产量变化见图1－9。

图1－9　近5年山东省池塘养殖产量面积变化

由图中可知，山东省池塘养殖面积在2007年达到1．4×10⁵ hm²后，在2008年和2009年略有波动，但始终未超越这一最高值。这是由于近年来山东省池塘开发趋于饱和，且部分地区沿海进行较大规模的围、填海工程所致。而池塘养殖产量的稳步增长，得益于养殖技术的日趋成熟和多种混合养殖方式的发展。

2009年，全省池塘养殖总产量达2．8×10⁵t，养殖总面积达1．4×10⁵hm²。较2008年面积和产量分别增加了17．7%和20．9%，单产增加了3．0%。其中对虾养殖面积和产量分别占74．1%和41．7%；贝类养殖面积和产量分别为8．2%和34．3%；蟹类养殖面积和产量分别占10．9%和14．9%；刺参养殖面积和产量分别占5．5%和5．8%。

1．3．1．2　主要养殖种类及养殖现状

目前主要养殖种类有对虾（凡纳滨对虾、中国明对虾、日本囊对虾等）、蟹（三疣梭子蟹、青蟹等）、刺参、海蜇，还包括卤虫、沙蚕、鱼类（松江花鲈、褐牙鲆、半滑舌鳎、红鳍东方鲀、梭鱼）和贝类（菲律宾蛤仔、缢蛏等）。

池塘养殖主要种类养殖产量比重变化见图1－10：

图1－10　近5年山东省池塘养殖主要养殖种类产量比重变化

图1－11　近5年山东省池塘养殖主要养殖种类面积比重变化

从产量上看，池塘养殖中对虾和贝类占据较大比重，近5年来对虾产量占据池塘养殖种类总产量的32．7%～41．7%，刺参比重变化幅度为5．8%～9．4%，蟹类变化幅度为11．9%～14．9%。除2007年产量均有所下降外，总的看来，对虾产量所占份额逐年上升，贝类和刺参逐年下降。

池塘养殖主要种类养殖面积比重变化见图1－11。从面积上看，山东省池塘养殖主要种类依次是：对虾＞蟹＞刺参＞海蜇。近5年对虾面积占据池塘养殖种类总面积的66．1%～74．1%，蟹类变化幅度为10．9%～21．0%，刺参比重变化幅度为3．7%～5．5%。对虾和刺参的面积均有逐年增加的趋势，蟹的面积所占比例逐年降低。

1．对虾

1）凡纳滨对虾

学名Litopenaeus vannamei（Boone，1931），又名南美白对虾、万氏对虾、白对虾。因其具有生长速度快、养殖周期短、繁殖时间长、对环境适应能力、抗病力强和好运输、壳薄肉厚味美、加工出肉率高等优点，是世界公认的养殖产量高的三大优良虾种之一。

1988年7月，凡纳滨对虾由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进我国，1992年8月人工繁殖获得了初步成功，1994年通过人工育苗获得了小批量的虾苗，随即得到快速发展，育苗、养殖技术不断突破，产量显著提高。尤其是21世纪初，虾苗淡水驯化、淡水池塘养殖技术取得突破以来，凡纳滨对虾已成为我国从南到北、从沿海到内陆、从海水到淡水的主要水产养殖种类。

2）中国明对虾

学名Fenneropenaeus chinensis（Osbeck，1765），又名东方对虾、明虾。为一年生虾类，具有生命周期短、群体组成单一，时代更替快等特点。1984年，山东省率先在山东南部沿海开展对虾增殖放流生产性试验，取得成功经验。1986年，为了恢复中国对虾的渔业资源量，我国每年在渤海、黄海北部和山东半岛南部进行人工培育苗种的放流。

3）日本囊对虾

学名Marsupenaeus japonicus（Bate，1888），又名竹节虾、斑节虾、车虾。该虾味道鲜美，甲壳较厚，耐干露，适于活体运销，利润较高。我国日本囊对虾人工养殖肇始于1988年，从福建东山开始，由南至北陆续推广养殖。山东省从20世纪90年代初引进日本对虾，逐步从山东南部向北推广。2000年后，山东滨州、东营、潍坊、青岛、烟台、日照等地区均有该种类的养殖。

凡纳滨对虾

中国明对虾

日本囊对虾

三疣梭子蟹

刺参

海蜇

图1－12　池塘养殖主要种类

2．三疣梭子蟹

学名Portunus trituberculatus（A．Milne－Edwards，1876），又名梭子蟹、尖蟹。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹养殖具有投资少、周期短、见效快等优点。作为传统港养种类之一，在北方有较长的养殖历史，但一般粗放式经营，产量很低，且为港养的辅助种类。利用池塘进行单养或与对虾、鱼类混养始于20世纪90年代初，由于其受自然产量的冲击，故养殖规模不太稳定，主要以混养为主，也有一些半精养形式。近年来，随着养殖技术的发展、自然捕捞量的减少，梭子蟹成为东营、潍坊、日照、青岛等地区的主要养殖种类。

3．刺参

学名Apostichopus japonicus（Selenka），自古即为我国的海产八珍之一，具有很高的食用价值，以其滋补强身、提高人体免疫力为世人所推崇。20世纪80年代初，黄海水产研究所、辽宁省海洋水产研究所、山东省海水养殖研究所等单位联合科技攻关刺参人工育苗技术，在80年代中期获得重大突破，建立了人工育苗生产工艺。山东省的刺参增养殖业开展较早，作为全国刺参原产地之一和全国水产科研中心，山东省以刺参为代表的海珍品增养殖研究始于20世纪50年代。刺参池塘养殖起步于20世纪末，历史较短，但因其可以利用原有虾池、易管理、效益高等特点，在山东和辽宁迅速普及。经过几年的快速发展，山东省主要产区的刺参池塘养殖已渐趋饱和，进入稳定发展期。

4．海蜇

学名Rhopilema esculenta。海蜇的营养极为丰富，据测定每百克海蜇含蛋白质12．3g、碳水化合物4g、钙182mg、碘132μg以及多种维生素。海蜇因其生长快、养殖成本低、市场销路好、经济效益高而成为发展水产养殖业的热点。利用虾池养蜇，对虾池深度和面积的要求则是越深、越大越好。

1．3．1．3主要养殖区分布

根据山东省沿海地理特征和池塘养殖分布情况，可将山东省池塘养殖主要养殖区划分为以下5个区域。

1）渤海湾南部池塘养殖区

渤海湾南部池塘养殖区西起漳卫新河河口，东至黄河河口。包括滨州全部和东营河口区、利津县沿海养殖池塘。

图1－13　渤海湾南部池塘养殖区

该区属典型粉砂淤泥质海岸，入海河流较多。养殖池塘绝大多数为泥底土池，养殖方式多为半精养池塘。主要养殖凡纳滨对虾、日本囊对虾、三疣梭子蟹，还有少量的中国对虾、墨吉明对虾、刺参、青蛤、缢蛏等。

2）莱州湾沿海池塘养殖区

图1－14　莱州湾沿海池塘养殖区

莱州湾沿海池塘养殖区北起黄河河口，东至胶莱河河口。包括东营市垦利县、东营区、广饶县和潍坊市全部以及烟台莱州市部分沿海池塘。此段为典型的河口海涂生态系统，为堆积平原型海岸，属粉砂淤泥质海岸段。主要养殖凡纳滨对虾、日本囊对虾、三疣梭子蟹，还有少量的中国明对虾、刺参、褐牙鲆、海蜇、卤虫等。

3）威海南部沿海池塘养殖区

威海南部沿海池塘养殖区东起威海荣成靖海卫，西至威海乳山琵琶岛嘴，包括威海荣成市部分、文登市和乳山市沿海池塘。

图1－15　威海南部沿海池塘养殖区

该区海岸类型复杂，有基岩、砂质、沙质、淤泥质等状态。沉积物以粉砂为主。该区主要有靖海湾、五垒岛湾、乳山湾三个池塘养殖区。靖海湾滩涂养殖区东起靖海卫，西到二岛子；五垒岛湾池塘养殖区东起牛心岛，西到鹅嘴，北到母猪河口和昌阳河口；乳山湾包括险岛湾和白沙口泻湖，其母猪岛以东池塘约700hm²的养殖面积已经规划为产业开发区，母猪岛以西池塘部分养殖刺参（面积较小），白沙滩的大部分池塘也已经开发，因此，乳山湾的池塘养殖不再进行评价。该池塘养殖区主要养殖种类有日本囊对虾、凡纳滨对虾、中国明对虾、三疣梭子蟹、刺参、海蜇和贝类。

4）丁字湾池塘养殖区