用堆沤发酵培养料栽培的其他菇菌的生长参数

14.6　用堆沤发酵培养料栽培的其他菇菌的生长参数

下面这些菇菌，可用栽培双孢蘑菇的方法栽培，当然其生长参数有些差异，如对光照的需求和最适宜的生长温度。这些品种可利用的资料更少，因为对它们的研究工作要比双孢蘑菇少得多。产量通常比双孢蘑菇低，因为仍未确定它们的最适宜生长条件。仅仅在40年前，每平方米双孢蘑菇的产量与今天的紫丁香蘑差不多。研究人员和企业家可以大大改进现有技术，栽培更多品种的菇菌。

14.6.1　紫丁香蘑

培养料可用标准的双孢蘑菇堆沤料，混入10%巴氏消毒的麦草，也可选用含有锯末的树叶覆盖料，但发菌时间要长得多。有些品系一直穿越并完全覆盖覆土层，使加湿困难，这种情况下可在原来的覆土上面再覆一层土，产量约为每平方米6～7千克。

左图：长满菌丝体的覆土

右图：采收后的紫丁香蘑子实体（科朋特菇菌栽培培训与咨询中心友情提供）

备注：不能完全确定是否需要光照

14.6.2　鸡腿蘑(毛头鬼伞)

毛头鬼伞幼嫩子实体味道极好，容易栽培，产量较高，但子实体难保存。有些幼嫩子实体采收后4天内就会开始溶解，流出墨汁样液体，这是鬼伞属很有名的。一种办法是采收后立即做成罐头。

培养料比标准的双孢蘑菇培养料更容易制备，氨气不会妨碍鸡腿蘑的生长，因此，培养料在更短时间内就可用于栽培。

鸡腿蘑（科朋特菇菌栽培培训与咨询中心友情提供）

14.6.3　巴西蘑菇的栽培参数

巴西蘑菇的栽培，大约在1990年从中国及其台湾省传播到许多地方，过去其主要市场是日本。这一品种的药用性能促进了它的销售，子实体有典型的杏仁样芳香味，有很大的食用潜力。培养料与双孢蘑菇差不多，需要生物群落活跃的覆土层。

左图：鲜销的巴西蘑菇

右图：中国的一个干燥架上的巴西蘑菇