【摘要】：第一潮菇生长阶段及之后，空气温度通常控制在恒定值，结果是使培养料活性降低，特别是空气流通量大时。为了防止培养料温度下降得太快，有时在第一潮菇结束时，临时升高空气温度。在第二潮菇中通常看不到第一潮菇中出现的温度高峰。为了避免第三潮菇时活性降低，第二潮菇生长阶段，要保持最少的空气流通和通风量。为了限制太多子实体生长，第一潮菇后要维持更高的温度、相对湿度和/或二氧化碳浓度。
17.14 第二潮菇的栽培技术
17.14.1 温度与活性
第一潮菇结束时，培养料温度升高，相应的空气温度取决于栽培方法。
可以设定恒定的空气与培养料温差，保持培养料更高的活性。生长阶段空气（和培养料）温度升高的危险是蘑菇会发育太快，使质量下降。
第一潮菇生长阶段及之后，空气温度通常控制在恒定值（17～18℃），结果是使培养料活性降低，特别是空气流通量大时。为了防止培养料温度下降得太快，有时在第一潮菇结束时，临时升高空气温度。
紧接着培养料温度下降之后活性增加时，第二潮菇就开始生长。因为开始生长时，空气与培养料温差大，所以第二潮蘑菇比第一潮蘑菇更容易生长发育，也更和缓。
在第二潮菇中通常看不到第一潮菇中出现的温度高峰。为了避免第三潮菇时活性降低，第二潮菇生长阶段，要保持最少的空气流通和通风量。
17.14.2 二氧化碳和相对湿度
第二潮蘑菇生长阶段的二氧化碳浓度和相对湿度要比第一潮蘑菇生长阶段稍低。如果在第一菇潮完全发育的健康子实体太少，第二潮生长的子实体预计会大量增加。为了限制太多子实体生长，第一潮菇后要维持更高的温度、相对湿度和/或二氧化碳浓度。但第一潮蘑菇结束后，培养料要有足够的活性，允许使用温度来控制子实体的生长。
17.14.3 喷水
第一潮蘑菇结束时，就要停止给第二潮蘑菇的覆土喷水，只有在子实体长到足够大时，才重新开始喷水，喷水量取决于预计产量，及时停止喷水有利于形成优质蘑菇。
足够湿润和松软的覆土对产出优质的第三潮蘑菇非常重要。在80%的蘑菇采收后，可以开始喷水。
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