【摘要】：一般来说，用高压灭菌锅灭菌料袋更实用，每个月要生产50,000袋以上的大厂，集中灭菌可能是最佳选择。在低压下灭菌所需的设备甚至比高压灭菌锅便宜：让培养料在95～98℃的温度下灭菌更长时间。许多木质分解菌可用同一种方法栽培，这里讨论的菇菌品种都是目前栽培最多的。用灭菌培养料栽培菇菌在发展中国家有很大的潜力，因为它可用来栽培许多不同的菇菌，因此，可以选择在所需温度范围内生长的菇菌品种和品系。
20.1 用灭菌培养料栽培菇菌的不同方法
续表
成本方面
本章主要讨论正常方法1，但也讨论其他两种方法的某些方面，下一章专门介绍培养料预热方法的案例分析。
一般来说，用高压灭菌锅灭菌料袋更实用，每个月要生产50,000袋以上的大厂，集中灭菌可能是最佳选择。集中灭菌设施成本可能在750,000美元以上，其中包括有双重墙的混料设施和冷却设施，即打开容器接种的特殊设施。长14米、直径为1.2米的高压灭菌锅在亚洲约需10,000美元（但从国外购买高压灭菌锅前，要查一下当地法律，因为蒸气方面的法规可能不允许你使用在其他国家被认为是安全的设备）。在低压下灭菌所需的设备甚至比高压灭菌锅便宜：让培养料在95～98℃的温度下灭菌更长时间。品种不同，培养料配方和出菇条件可能不同，但技术基本上一样。许多木质分解菌可用同一种方法栽培，这里讨论的菇菌品种都是目前栽培最多的（在木质分解菌中）。在日本，也用灭菌培养料栽培许多其他品种，如滑菇、灰树花和荷叶蘑。
20.1.1 在发展中国家的潜力
用灭菌培养料栽培菇菌在发展中国家有很大的潜力，因为它可用来栽培许多不同的菇菌，因此，可以选择在所需温度范围内生长的菇菌品种和品系。
多种不同的农业下脚料都可利用，不同菇菌的培养料配方可说明这一点。这种技术也被证明很有效：在整个东南亚被广泛使用，较容易理解和掌握。粮农组织就用这种方法为东南亚的残疾人带来了收入。密封的袋子或瓶子在发菌期间为防止杂菌和昆虫侵扰提供了屏障，特别是在污染压力大的亚热带地区，这是这种方法非常重要的一个优点。
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