灵芝和松杉灵芝

20.8　灵芝和松杉灵芝

发亮的灵芝容易栽培，但市场更难处理。在药用菇菌文献中，通常提到灵芝，它可能是树上的一种寄生虫，可能感染菇场附近的树，但松杉灵芝属于腐生菌，不会损伤附近的树。

培养料：与栽培香菇不同，多种树的锯末都可用作栽培灵芝的培养料，因为选择性更差，所以堆沤的时间比栽培香菇的锯末短得多，培养料制备与灭菌小塑料袋栽培香菇的培养料制备差不多。

热处理：通常采用灭菌法，因为只采收两潮。

灵芝生长的不同阶段，灵芝属的许多品种很难区分（TARI友情提供）

发菌与出菇：菌丝体长到料袋的一半时，从袋口取出塞子或盖子，此时要保持85%～95%的高湿度，出菇温度相当高，为22～30℃。每天至少要喷2次水，约1周后就会形成原基，但至少2个月后才能采收。菌丝体长到袋子一半时，及时打开袋子非常重要，因为它需要越来越多的通气。

灵芝变成红色，白色边缘消失时就可采收了，有些菇场用小刀切下灵芝柄，但也可以从培养料中拉出灵芝。采收后，紧接着形成下一潮灵芝，约8～10周后采收，不要让灵芝留在潮湿的培养料上。在凉爽干燥处保存采收下来的灵芝。

病虫害：同一杂菌可以污染用灭菌锯末培养料栽培的所有菇菌，这些杂菌包括脉孢霉(橘剂)、木霉菌和其他霉菌，当料袋因破裂或接种不当而被污染时，就会感染这些杂菌，螨虫也可将污染杂菌带给新鲜培养料。灵芝子实体生长非常慢，如果不及时采收，木霉菌也会污染灵芝本身。

成熟的子实体

采收后处理：1千克灵芝子实体在台湾省卖50～60美元，中国大陆价格约为它的一半，在台湾省，栽培成本要35～45美元/千克。菇场用灵芝做成药后卖给全世界的中药店，比卖干燥的灵芝利润要高得多。

灵芝提取物和药丸的制备：将灵芝放在水中煮沸，药用提取物溶解在水中，可用乙醇进行第二次提取。水提取物或者乙醇提取物通过真空浓缩、喷雾干燥成粉末状，制成片剂或者胶囊。其他产品包括苦灵芝软饮料和灵芝茶。

20.8.1　马来西亚栽培灵芝

20世纪80年代，马来西亚进口了很多用灵芝做成的产品，因此，有些农民就对栽培灵芝发生了兴趣。有的报告中提到的是寄生的灵芝品种，但因为灵芝的不同品种难于区分，这一属的生物学分类又含混，它可能与外表相似的另一个寄生性更弱的品种有关。

培养料的制备：使用10×22厘米的聚丙烯塑料袋，培养料由锯末、10%米糠和3%石灰组成，先将它们混匀后装袋，在料袋口中套上塑料环，用棉塞封口，用报纸或塑料薄膜覆盖料袋，每个料袋重700克左右。

热处理：料袋在95～100℃的温度下低压灭菌5小时。播种与发菌：料袋冷却一个晚上后，在平流室中无菌条件下接种谷粒菌种，将接种后的料袋放在黑暗处，直到3～4周后菌丝体在培养料中完全定植。每个料袋生产成本约为0.12美元。

菇房：参阅菇菌栽培场这一章中关于马来西亚的水泥菇房的介绍及其与普遍使用的亚塔叶菇棚相比有什么优点。

出菇：料袋垂直放在架子上出菇，将塞子取出后1～2个星期内就会开始出菇。每天至少喷水2次，一直保持高湿度（85%～95%）。

采收：2～3个月后灵芝边缘的白色消失后，就可以采收了，袋料总共可产2～3潮灵芝，据报道每袋平均可产28克（干）灵芝。

采收后处理：采收后的灵芝在太阳下晒几天，干燥后装在塑料袋中保存，还有的灵芝切成片进一步干燥。