桑树的基本知识

一、桑树的基本知识

桑树是多年生木本植物，由根、茎、叶、花、椹和种子等器官构成统一的有机体，各器官具有不同的形态特征及生理功能，在一定条件下，相互影响、相互制约，共同进行生命过程。了解桑树的生物学性状、生长发育规律及其与环境条件的关系，才能在栽培桑树的过程中，采取合理的技术措施，改善桑树的生长条件，使桑树生长良好，从而获得优质高产的桑叶。

桑根是桑树的地下部分，是桑树生长的基础，它有固定树体、吸收土壤中水分和无机养分来合成某些有机物的功能。桑树根系由粗细不等的桑根相连组成。桑树根系的分布范围与桑树树龄、树形、密度、肥水、收获和病虫害等许多因素有关。根据目前亩栽1 000株成林湖桑的根系调查看，根系分布的密度范围，深广度达50厘米左右，其中最密集的部位在深、宽各20～30厘米以内的土层内。桑园施肥、耕地等应充分了解和注意这一分布特点。据调查，桑树地上部分与地下部分的重量之比为1．0～1．1（T／R），说明两者有一定的相关性，根深叶茂就是这个道理。

枝条是桑芽、叶片着生的基础，支撑桑叶在空间的分布。因此，枝条的性能与桑树生长、桑叶产量的关系十分密切。同时枝条又是根和叶之间的桥梁，在生理上起着运输养分和水分的功能，在一定程度上又有贮藏养分的作用。枝条的生长情况与桑叶的产量和质量有密切关系。在桑树栽培过程中实施的许多措施，都是为了增加枝条数量和促进枝条生长，构成良好的群体结构，达到桑叶优质、高产、稳产的目的。

桑叶也是桑树重要的地上部分之一，是桑树进行光合作用、制造养分的器官，又是栽培桑树的目的收获物。从生产的角度看，栽桑的目的就是为了获取桑叶。

桑树是喜光性阳性植物，光照充足，则桑树生长健旺，桑叶高产优质。温度是桑树生长活动的必要因素之一。春期当气温持续在12℃以上时，桑芽就会萌发；随着温度的升高，生长加快，25～30℃是桑树生长的适温；但超过40℃时，生长就受到抑制。桑树的生长离不开水分，应保持适合桑树生长的土壤水分。土质黏重的桑园，田间持水量应在75%～80%；土质偏砂的桑园，田间持水量应在70%～75%。因此在地势低洼和雨水多的地区，应注意桑园地下水位，要求在0．7米以下，如果水位过高，应设法开沟排水，尽量降低水位。而在干旱季节应及时做好抗旱灌溉工作。空气也是桑树生长必不可少的因素之一，一般条件下基本上可以满足桑树生长的需要。土壤紧实时往往氧气不足，影响桑树根系生长和养分的吸收，因此，桑园土壤必须适期耕耘，增施有机肥料，调节土壤水分，增加通气，提高含氧量。此外，桑园附近应避免氟气、二氧化硫等有害气体的危害。土壤是桑树生长的基础，水分和养分等都是通过土壤媒介而获取的。因此土壤性状优良与否与桑树生长关系密切。良好土壤的标志是土质疏松，砂质土壤最适合桑树的生长。土壤要求有一定的空隙度，富含有机质，中性偏酸，有一定含量的氮（N）、磷（P）、钾（K），含盐量低。此外，桑园土壤力求平坦，如坡地栽桑，应修筑梯田，保持水土。

桑树的自然生命力可达百年以上，甚至千年，然而栽培的桑树要收获桑叶，其生产周期远比生命周期短，一般在15年左右。桑树在一年内，可分生长期和休眠期两个阶段。从春期桑芽萌发到冬季落叶称为生长期，生长期在本地区为4月至11月。春季气温逐渐回升，一般气温到12℃以上，冬芽开始萌发，桑树开叶后，随气温增高而加速生长，气温达20℃以上时，新梢进入旺盛生长期，一般表现为上部新梢生长快，下部生长慢。枝条中下部的芽，在抽叶3～5片后，即停止生长，成为止芯芽（三眼叶）。上部继续生长的芽称生长芽。在一般情况下，成年桑树的新梢生长量在脱苞后40～45天达到高峰。脱苞后的40～45天内，每天的新梢增长量大约为2%～3%，此后逐渐减少。春期桑树生长达到高峰期，正是春蚕5龄期大量收获桑叶的时期，应争取早夏伐，促使早发芽，增加秋叶产量。夏伐时处于高温季节，桑树生理活动旺盛，在充足的肥水供应下，夏伐后的枝叶生长迅速。一般夏秋期的桑叶生长量（枝条和叶）约占全年总生长量的2／3。因此，增施夏肥，追施秋肥，做好桑田灌溉排水工作，是争取桑园高产的关键。中秋以后，气温逐渐下降，当气温低于20℃时，桑树生长即转入缓慢生长期。缓慢生长期是积累贮藏物质的时期，所以每一枝条上必须留有一定的叶片，以保持必要的光合面积，继续进行光合作用，制造足够的有机物，供明年春发芽时利用。

桑树生长具有明显的相关性，桑树生长相关性是指桑树某部分生长影响另一部分的生长，具体主要表现在以下方面：

①地下部分与地上部分的相关性：这是指桑树根系与茎、叶生长之间的相关性。平时所说的“根深叶茂”和“树大根深”就是这种相关性的高度概括。根据调查，地上部分与地下部分的重量比为1∶1．1～1∶1．3时最为合理。在桑树栽培过程中，应注意和调节这种关系，尽力做到两者相互促进而不是相互影响。例如根部耕耘施肥，促进根系生长和养分、水分吸收，反过来又促进了地上部茎、叶生长；同样茎、叶生长良好，加上合理用叶，叶片光合作用制造更多的有机养分运输到根部，这样就有利于根部养分的贮藏和根系的生长发育。

②顶端生长与侧生长的相关性：桑树根和茎的顶端生长快而侧面生长慢的现象又称顶端优势，这种相关规律在桑树栽培中被广泛运用。例如：幼桑阶段，为加速树形养成，常采用摘芯措施，抑制顶端生长，促进腋芽萌发，形成分枝，这是“抑顶扶侧”的措施。又如春蚕5龄期桑树新梢摘芯，其目的是抑制嫩梢生长而促使嫩叶加快成熟。

③营养生长和生殖生长的相关性：这种生长的相关性主要表现在桑树的营养器官枝叶和繁殖器官花、果实与种子之间的生长关系。在桑树栽培过程中，通常尽量抑制桑树的生殖生长而促进营养生长，其中选栽花果少的品种，就有利于产量和叶质的提高。对有些花果较多的实生桑可采用重修剪（剪梢）等措施来减少花果，实际上就是抑制生殖生长，促进营养器官枝叶的旺盛生长。