【摘要】：组织学生观摩、参观当地的实训室、实训基地、菌种厂或科技示范园，并结合带队老师或实训指导员的讲解介绍，掌握以下内容。了解干燥灭菌箱、高压蒸汽灭菌锅、常压蒸汽灭菌锅的基本结构，学习其使用方法和注意事项，并掌握两种灭菌方法的区别和适用范围。
实训项目一 食用菌生产主要设备设施
一、目的要求
掌握食用菌生产主要设备设施的基本构造、作用、操作方法及注意事项。
二、实训器材
（1）配料设备：拌料机、装袋机、托盘天平、磅秤。
（2）灭菌设备：干燥灭菌箱、高压蒸汽灭菌锅、常压蒸汽灭菌锅。
（4）培养设备设施：真菌培养箱、振荡培养箱、培养室。
（5）出菇设备设施：出菇房、塑料大棚、普通温室大棚、“三控”温室大棚。
三、实训内容
组织学生观摩、参观当地的实训室、实训基地、菌种厂或科技示范园，并结合带队老师或实训指导员的讲解介绍，掌握以下内容。
（1）学习拌料机、装袋机、托盘天平、磅秤的基本功能、操作方法及注意事项。
（2）了解干燥灭菌箱、高压蒸汽灭菌锅、常压蒸汽灭菌锅的基本结构，学习其使用方法和注意事项，并掌握两种灭菌方法的区别和适用范围。
（3）了解接种箱、超净工作台、无菌室的基本结构和工作原理，掌握无菌操作的方法和意义。
（4）了解真菌培养箱、振荡培养箱、培养室的基本功能和使用方法。
（5）了解出菇房、塑料大棚、普通温室大棚、“三控”温室大棚的特点及调控方法。
（6）掌握培养室、冰箱、冰柜、液氮罐的使用方法。
四、思考题
（1）食用菌的生产设备分为哪几大类？各有什么功能？
（2）使用干燥灭菌箱与高压蒸汽灭菌锅时应注意哪些事项？
（3）高压蒸汽灭菌与常压蒸汽灭菌有什么不同？
（4）液体发酵罐的主要功能有哪些？
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