实训项目八 袋料香菇的栽培
一、目的要求
了解香菇的生物学特性，学习香菇熟料长袋栽培的生产程序，掌握其关键技术。
二、实训器材
（1）材料：棉子皮、玉米芯、木屑、麦麸皮或米糠、蔗糖、石膏粉、过磷酸钙、石灰粉等。
（2）菌种：香菇栽培种。
（3）用具：聚丙烯塑料袋（菌袋）、捆扎绳、接种箱式超净工作台、接种工具、常压灭菌锅、高压灭菌锅、消毒杀菌剂等。
三、实训内容
1.备料
培养料配方如下：
（1）木屑78%、麦麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%；
（2）棉子皮40%、木屑38%、麦麸皮18%、玉米粉2%、蔗糖1%、石膏粉1%。
2.拌料与装袋
实训小组各取一配方，按比例将培养料拌匀，含水量在50%～55%。菌袋选用（15～17）cm×（50～55）cm规格的聚丙烯塑料袋。装袋时要求压实，同时要防止料袋漏洞，穿孔等，以防杂菌污染。捆扎袋口时将袋口反折扎第二道。
3.灭菌与接种
为避免培养料变酸，装袋后要及时进行灭菌。使用高压蒸汽灭菌时，高压灭菌锅加热排冷气后，通常采用的压力为0.11～0.15MPa，温度为121℃，灭菌1～2.5h。如果采用常压灭菌，温度要尽快升至100℃并维持10～12h，再闷一夜（8～12h），才能彻底灭菌。待料温降至30℃以下时，准备接种。接种时要严格灭菌操作。在菌袋表面打洞接种。
4.发菌与培养
温度控制在25℃，空气相对湿度为60%，需氧、避光培养。
5.出菇管理
菌丝长满后，调节适宜的温度、湿度、光照和氧气，使之转色，进行脱袋或割袋、排场或排架出菇。后期调控适宜的温度、湿度、光照和氧气进行催花管理，可以使之多出花菇。
四、思考题
（1）香菇熟料长袋栽培的生产程序及关键技术是什么？
（2）普通香菇与花菇有什么不同？你会识别吗？
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