冬萝卜栽培及贮藏

（二）冬萝卜栽培及贮藏

1．选择优良品种

早熟种生长期60～70天，肉质根重200～500千克，亩产量1 500～2 000千克，主要品种有一点红、宁波60天、萧山一刀种、杭州小钩白和上虞湖田萝卜等；中熟种生长期80～90天，肉质根重0．5～1．5千克，亩产量2 000～3 000千克，主要品种有太湖晚长白萝卜、南京穿心红和湖北黄州萝卜等；晚熟种生长期90～100天，肉质根重1．5～3千克，最大的可达5千克，亩产量4 000～5 000千克，主要品种有浙大长萝卜、浙萝1号和南京江农大红萝卜等。农户可根据市场需求、不同用途及收获期，合理选用品种。

2．播种时间

冬萝卜播种期一般宜选在9月上中旬。播种过迟，由于气温较低，会导致叶簇生长量不够，产量不高。

3．合理施肥

萝卜应选择在土壤肥沃、排水良好、土层深厚的沙壤土地块种植。在土层过浅或黏重的土壤上种植长筒形萝卜，易引起肉质根分叉，影响商品性和产量。施肥要主施农家肥，适当配施化肥。翻耕时亩施腐熟畜禽粪肥2 000千克、过磷酸钙30千克、硫酸钾15千克，耕细耙平后按1．2米宽（连沟）做畦。大中型品种株距35厘米，亩留苗2 500～3 000株，亩用种0．5千克左右；小型品种可条播，株距20厘米左右，亩留苗5 500～6 000株，亩用种1千克左右。播种时亩用稀薄人畜粪肥500～750千克撒施，播种后覆土0．5厘米厚，然后每亩用60％丁草胺除草剂100毫升兑水60千克全田细喷雾，可有效防除杂草。

4．田间管理

萝卜出苗后，要间苗3次，分别要在真叶2～3片时、4～5片时和6～7片时间苗。最后一次间苗时，按预定行株距留一株健壮的小苗，每亩追施腐熟人粪尿750～1 000千克，施后中耕培土。遇干旱季节时，要在傍晚及时沟灌，第2天排干田间积水。多雨季节要注意排水，保持根系正常生长。

5．病虫害防治

危害萝卜的害虫主要有菜螟、菜青虫、小菜蛾和蚜虫等，可用吡虫啉系列农药防治。

6．适时收获

冬萝卜的收获根据具体的天气情况决定，一般在10月中下旬。收获过早，萝卜张不开；收获过晚，生育期过长，萝卜容易糠心。

7．冬萝卜的贮藏

冬萝卜在贮藏过程中，容易出现糠心和腐烂的现象。一般情况下，糠心是因为温度过高，呼吸作用比较强，养分和水分消耗多造成发芽失水引起的；腐烂是因为在贮藏之前或贮藏期间感染病菌造成的。为了尽可能地避免糠心和腐烂，可从以下几方面着手。

（1）选择耐贮藏的品种：一般情况下，青皮萝卜比白皮萝卜耐贮藏，肉质根紧密的小型品种不容易糠心。同时，还要选择个头大而整齐，无机械损伤，无病虫害，没有冻伤，还没有抽薹的萝卜。

（2）就地埋藏法：在冬季不太寒冷、冻土层很浅的地区，冬萝卜可以就地埋藏过冬。方法是：在初霜后严霜前对萝卜进行封土，把裸露在地表外的萝卜用土封住2/3。目的是保持低温，有利于萝卜继续生长。在严霜后土壤上冻前进行第2次封土，把萝卜露出的部分全部封严，但是不能压顶，目的是使叶片继续进行光合作用，为肉质根的生长提供能量，以上两次封土都不能伤害萝卜的叶子。土壤封冻时进行第3次封土，把萝卜的叶丛全部盖严，厚度在2～3厘米最为合适。

（3）沟藏法：在我国北方地区常用沟藏法贮藏萝卜。选择地势较高的位置，东西方向挖沟，长度可以根据需要决定，沟宽1～1．5米，深度要比当地的最大冻土层稍微深一些。萝卜收获后，立即入沟，入沟时间最好是上午10时前，因为这个时候萝卜的体温和沟内的温度都比较低，萝卜带入沟内的热量少。在沟内萝卜可以散堆，也可以分层码放（即一层萝卜一层土）。值得注意的是，沟中萝卜的堆积不能太厚，以40～50厘米厚最合适。如果过厚，萝卜上下层温差过大，容易造成上层受冻，而下层变热。萝卜入沟后，上面覆盖一层土。覆土不能太厚，应该使沟中尽可能地接受外界低气温影响，使温度尽快下降，以后随气温下降再覆土2～3次，最后约与地面齐平。为了保持沟内湿润环境，每次覆土时应该浇些水，使土壤含水量保持在18％～20％，水分过多容易引起腐烂。

（4）窖藏法：需要等到外界气温降到－5℃，窖温在3～4℃后，才可以将萝卜入窖。等待窖凉的同时，可以将萝卜暂时在田间和窖旁边埋起来，上面覆盖上6～15厘米的土，暂时贮藏一段时间，防止萝卜暴露在空气中因为风吹日晒失水和遭受冻害。窖内要立柱，把萝卜一个挨一个地堆成1米左右高的垛。操作时要轻拿轻放，决不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸发和感染病菌，堆好后在上面覆盖一层薄细沙，用来保持萝卜的水分。

窖内温度保持在1～3℃之间，相对湿度为85％～90％。入窖后两个月左右倒一遍垛，剔除烂萝卜、病萝卜，并除掉顶部芽子，把上面的萝卜倒到下面，一般整个贮藏期需要倒两遍垛。

此外，要根据天气的变化，及时采取措施保暖或增加湿度。例如，注意窖门的开关情况，及时用草帘遮挡窖门，及时往垛上喷水，防止糠心等。

（5）塑料袋贮藏法：家庭贮藏少量萝卜可采用塑料袋贮藏法。购置大小适宜的塑料袋，将选好的萝卜放入塑料袋中，扎紧塑料袋口，然后放在室内即可。食用的时候，取出要用的萝卜后，立即将塑料袋扎好。在贮藏过程中也要注意不能碰坏塑料袋，并及时剔除有腐烂迹象的萝卜，以免感染其余萝卜。