花椰菜春季高效栽培技术

（一）花椰菜春季高效栽培技术

1．花椰菜早春露地高效栽培技术

适合春季栽培的中早熟花椰菜品种有雪峰、津雪88、瑞雪、云山一号等，这些品种具有整齐度好、生长势强、花球洁白紧实、商品性好、自覆盖能力高、抗病性较强等显著特点。

（1）培育壮苗：

①配制营养土，做好苗床。一般每亩大田需播种床1平方米，分苗床25平方米左右，需要配制营养土2平方米。于播种前5天，将肥园表土和充分腐熟的有机肥按7∶3的比例混合，加入干鸡粪3～5千克、草木灰10～20千克、磷酸二铵15～20千克，过筛充分混匀。在配制营养土的过程中，边混合边喷洒50％多菌灵可湿性粉剂80克／亩，另加40．7％乐斯本乳油80～150毫升／亩，以消灭病菌和虫卵，然后用塑料薄膜覆盖3～4天，闻不到药味即可使用。

②播种和育苗。播种前苗床内浇足底水，水渗下后均匀地撒一层营养土，再把种子均匀撒播在苗床的一头，播后盖营养土（约为种子高度的3倍）。苗床上应加盖小拱棚，以利于保温保湿，促进出苗。播种后温度白天保持在20～25℃，夜间保持在10～15℃。齐苗后适当降温，白天保持在15～20℃，夜间保持在6～8℃。第1片真叶顶心时，白天保持在15～18℃，夜间保持在10～12℃，促进幼苗尽快生长。当幼苗3叶1心时，按大小苗进行分苗，株行距10厘米×8厘米或10厘米×10厘米。分苗后至缓苗前，温度白天保持在20～22℃，夜间保持在11～13℃；缓苗（心叶开始生长）后白天保持在16～18℃，夜间保持在6～8℃；定植前7～10天逐步加大放风量，进行低温炼苗，3～4天后看到新根长出即可定植。

③壮苗标准。苗健壮，叶面积大，叶色浓绿，叶片肥厚，茎粗壮，节间短，有7～8片真叶，根系发达，无病虫害。

（2）适期定植：春花椰菜露地定植不应过早，以免地温低，植株缓苗慢；若定植过晚，则成熟期推迟，形成花球时高温，会使花球品质变劣，产值低。一般日均气温稳定在6℃以上才适宜定植，山东地区多在3月中下旬到4月初定植，如采用地膜覆盖栽培，定植期提前到3月中上旬。按株行距40厘米×50厘米开穴，放好秧苗埋土，深度以秧苗土坨与畦面相平为宜。要小心搬运秧苗，保持土坨完好，不伤根系，利于缓苗。栽好后浇1次定植水，水量应小，以免降低地温，影响缓苗。

（3）田间管理：

①水肥管理。定植后要及时中耕松土，先划后锄，但

不能太深，以免破坨伤根。定植后7～10天，植株缓苗后开始生长，此期可以结合浇缓苗水进行第1次追肥，每亩追施尿素6～7千克，并中耕1～2次，以提高地温，促进根系生长发育。追肥后浇水1～2次，促进莲座叶的生长。在莲座叶封垄前，结合中耕进行培土，并控制水肥供应，适当蹲苗。花椰菜对蹲苗时间要求严格，蹲苗时间短则容易徒长，形成小花球和散花；蹲苗时间过长，则叶片小，生长差，花球出现早，同样也容易形成小花球和散花。当花球直径达到2～3厘米时结束蹲苗。当花球直径超过10厘米时，可视情况再追1次肥。

②及时盖花球。为防止阳光直射导致花球变黄、变绿，降低品质，可用两种方法盖花球，一种方法是摘下植株基部1～2片老叶盖在花球上，这种方法简单易行，但叶片很快会晒干，需更换新叶；另一种方法是将莲座叶顶部用稻草等扎起来，但不要过早，扎时要松紧适度。

（4）适时采收：适时收获是保质保量的重要措施，如果花球采收过早，则影响产量；采收过晚，则花球易散，品质下降，使商品价值降低。当花球已充分肥大、表面平整、质地致密、表面凹凸少、花球未散开时为采收适期。早春露地栽培的花椰菜，一般情况下采收期比较短，只有4～5天，应有计划地安排采收时间及时采收，一般于5月中旬采收完毕。采收时可保留4～5片外叶，以保护花球在装运过程中不受玷污。

2．大棚花椰菜春季高效栽培技术

（1）品种选择：适合春季大棚栽培的早熟品种有白峰、津雪50、耶尔福、法国菜花等，这些品种在11月中旬至12月上旬播种育苗，12月下旬至翌年1月上旬定植到大棚中，集中在4月下旬至5月中旬采收。此期正值花椰菜供应淡季，花球价格较高，经济效益好。

（2）育苗要点：育苗地选用地势高燥、排水良好、阳光充足的地块，采用营养钵育苗。配育苗土时注意施些磷、钾肥，以利于壮苗，还要在每立方米营养土中掺入100～150克敌克松或50％多菌灵防治立枯病和猝倒病。每钵1～2粒种子，亦可先在苗床上播种，2叶1心时分入营养钵。播种后如遇冷空气，可在大棚内搭小拱棚，棚内最低温度不应低于8℃，出苗后拔除病弱苗。为培育壮苗，在3～4叶后要不断拉大营养钵之间的距离，定植前7～10天低温炼苗，夜间逐步降到2～5℃，以适应大田的生长环境。

（3）定植：应选择晴天定植到大棚内。定植前先施肥整地，每亩施腐熟的有机肥5　000千克、磷酸二铵20～25千克。可采用平畦栽培，也可起垄栽培，株距55～60厘米。平畦宽1．1～1．2米，埂宽60厘米，垄高15～20厘米，垄底宽25～30厘米，垄距50～60厘米。定植后及时浇水，要求浇透但不积水。

（4）加强田间管理：

①温度管理。为了促进缓苗，定植后浇水要适中，忌大水，浇水后要注意闷棚7～10天。在幼苗开始生长时，大棚的放风口由小到大，使棚内温度白天保持在20℃左右，最高不得超过25℃，夜间5～10℃。缓苗后，白天棚温超过25℃进行通风，注意不要放底风。中后期随着外界气温的升高，要加大放风量，使棚温白天保持在16～18℃，夜间13～15℃。上午棚温达20℃时放风，下午棚温降到20℃时关闭风口。当外界夜间最低气温达到10℃以上时，大放风，并不再关风口。

②水肥管理。定植后影响生长的主要因素是地温和气温，所以夜间棚内可以盖小拱棚。定植后棚内蒸发量不大，不必急于浇缓苗水。幼苗开始生长时可进行中耕，以提高地温。定植后根据墒情可选晴天上午浇缓苗水，水量要小，接着中耕，行间深耕，苗周围划破地皮即可。适当蹲苗，一般5～6天为宜。中耕能疏松表土，减少水分蒸发，增加地温和土壤的通透性，以促进土壤中养分的分解，有利于养分的吸收和根部发育，结合中耕及时清除田间杂草。蹲苗后，结合浇水每亩施复合肥20～25千克、尿素10千克，以促进植株迅速生长，获得强大的叶丛，有利于花球发育。当植株心叶开始拧抱时，每亩施尿素10～15千克和适量的钾肥，以促进结球。在整个发育过程中，肥水管理要本着“少吃多给”的原则，做到畦面见干见湿，保持土壤相对湿度在70％～80％。当花球直径达9～10厘米时进入结球中后期，整个植株处于生长高峰期，这时进行最后一次追肥，以满足形成硕大花球的需要。以后根据土壤墒情每隔5天左右浇1次水，直至收获，栽培前期浇水最好选择上午。

（5）适时采收：当花球充分长大还未松散时是采收的最佳时期。适时采收是保证花椰菜优良品质的一项重要措施，如采收过早，则影响产量；过晚则花球松散，降低品质，失去商品价值。采收时花球外留5～6片小叶，可以保护花球免受损伤和污染。

3．花椰菜春季地膜覆盖栽培技术

（1）选择适宜品种：春季地膜覆盖栽培的花椰菜品种较多，主要有丰华60、耶尔福、法国雪球、瑞士雪球等冬性较强的品种，其结球整齐度好，收获期集中。

（2）培育优质壮苗：花椰菜育苗可以在温室或阳畦中进行。阳畦育苗，播种前畦面一定要平整，苗床应充分灌水，使苗床8～10厘米的土层达到饱和状态。待苗床的水全部渗下后，先撒一薄层过筛细土，再将干种子均匀地撒播在畦面上，每亩用25～50克。播种后立即覆盖过筛细土，并扣棚，盖上棚膜，以提高地温。也可在营养钵中育苗，营养钵育苗，幼苗健壮，长势均匀。营养土的配制方法是：泥炭土、塘泥、珍珠岩按5∶5∶1的比例充分混合后填装营养钵，轻震后，再装满基质，整平（以营养钵的最上沿为准）。每钵播1～2粒，播种后覆土，放入温室或塑料大棚内，出苗后及时间苗，每钵留1株。齐苗后用0．5％尿素溶液浇2～3次，长至3片真叶时可用爱多收6　000倍液或磷酸二氢钾溶液喷洒一次。

（3）覆膜定植：选择地势平坦的地块，用划行器按50厘米的行距划行铺膜。苗龄30天左右、4～5片真叶时定植，定植宜在晴天傍晚或阴天进行，株行距60厘米×40厘米，每亩2　200株左右。

（4）田间管理：

①花椰菜不耐涝，表土见干见湿即可，切忌浸灌、漫灌。莲座期后应适当控水，以促进花蕾形成。定植后8～10天应及时松土、培土，促进叶基萌发不定根，培养强大的根系。培土应在叶柄基部下2～3厘米处，以防止植株倒伏。定植后10～15天，距根部7～10厘米追肥一次，每亩追施尿素7～10千克，以后视长势酌情追施三元复合肥15～20千克或磷酸二铵15～25千克。花球直径2厘米时，每亩追施三元复合肥10～15千克，如叶片浓绿、肥厚、生长旺盛，也可以不追肥。近封行时可用爱多收6　000倍液或云大120果蔬专用型2　000倍液加0．20％磷酸二氢钾溶液喷施一次，现蕾后用0．05％硼砂、0．10％钼酸铵加0．20％磷酸二氢钾喷施一次，这样可使花球膨大。

②防止异常花球。花椰菜在花球膨大期遇高温、多雨或少日照天气时易出现黄花球，若遇强光易出现焦蕾。为了避免这一现象发生，栽培时要适量施肥，防止肥力过剩。现蕾期、花球膨大初期各施复合肥1次，切忌偏施氮肥，适当补施微肥。在花球如鸡蛋大小时，从植株基部摘一片叶盖球，防止阳光直射，保持花球洁白。花椰菜栽培中表面出现毛状物主要是由花柄伸长、器官分化及萼片形成所致，一般为黄绿色或紫色。栽培时要适时定植，一般以25～28天的壮苗为宜，同时勤中耕松土，促进缓苗。早追肥，在现蕾期和花球膨大期各施一次复合肥。干旱缺水时，要适时浇水，保持土壤湿润。

（5）及时采收：花椰菜表面圆整、边缘未散开时为采收适期，应及时采摘。采收时，每个花球应留几片叶子，以保护花球在运输途中不受损伤。