花椰菜秋冬季栽培技术

（三）花椰菜秋冬季栽培技术

1．花椰菜秋季露地高效栽培技术

（1）选择适宜的品种：因为夏末秋初高温多雨，病虫害严重，后期降温迅速，适于花椰菜生长的天数少，所以对秋花椰菜品种的选择特别重要，一般以生育期短、耐热、抗病、适应性强的早中熟品种为宜。秋季栽培的品种主要有日本雪山、秋雪55、神良78、秋雪50等。

（2）适时播种，培育壮苗：选择适宜的播种期是关键环节之一，通常在6月底7月初播种最适宜。由于播种时正值高温多雨季节，一般稀播不分苗，快速培育壮苗。这样幼苗苗龄短、不伤根，定植后缓苗快、发棵早，受病虫危害轻。播前畦面要整平耙细，防止浇水后畦面不平，然后适量灌水浸润苗床，待水渗下后，种子掺细土撒播，每平方米苗床用4克左右。撒播要均匀，播种后苗床均匀覆盖过筛细土0．5厘米厚。由于正值雨季，覆土不可太厚，否则种子出土困难。从播种至出苗大约需7天，此期如下雨，要及时使用塑料薄膜覆盖，以防雨水漫畦。出苗后及时去除覆盖物，防止幼苗徒长。苗期注意及时防治蚜虫和菜青虫。水分管理的原则是保持土壤见干见湿，不蹲苗，及早间苗，通常幼苗露心时即可间苗。苗子有4～6片叶时定植，每亩定植2　800～3　000株。

（3）整地定植，精细管理：定植地块要求土壤肥沃、能灌能排，结合整地施足底肥，每亩施优质腐熟的有机肥4　000～5　000千克、磷酸二铵50～60千克、草木灰50～100千克作基肥，然后整平作畦。当幼苗具有5～6片真叶时及时定植。定植不可过早，否则病毒病发病严重。定植选择晴天下午或阴天无风时进行，定植时不要埋根过多，防止死苗或发生侧芽。栽培密度因品种而异，早熟品种每亩种植3　500～4　000株，中晚熟品种每亩种植3　000～3　300株。定植后及时浇水，要求浇透不积水，促使幼苗缓苗快，早发棵。

（4）田间管理：秋花椰菜一般不蹲苗，整个生育期以促为主。

①及时中耕。中耕能促使根系及早发育，增加土壤通气性，促其早发新根。一般至莲座期之前，中耕次数不得少于4次。莲座期以后要少中耕，以免伤叶伤根，不利于植株生育。

②及时浇水防旱。前期由于地温过高，宜在晚上或早晨浇水，并以小水勤浇的方法降低地温，以利于植株生长。莲座期及花球形成期为需水关键期，此期植株生长速度快，需水量大，一般每隔2～3天浇一次水，保持土壤见干见湿，以促进莲座叶生长及花球增大。如此期干旱，则易出现小而薄的花球，产量及商品性降低。

③适时、适量追肥。前期应供给植株足量的氮肥，以促进莲座叶生长，并提高其光合效率。一般在缓苗后及莲座前期结合浇水分2次追施尿素和复合肥，每次每亩追施15～20千克。为促进花球增大，在花球形成前期每亩可追施复合肥25千克或进行3～5次叶面喷肥（0．3％的磷酸二氢钾溶液）。为防止裂球及黑斑病的发生，可于花球膨大期采用0．2％～0．5％的硼酸溶液进行叶面喷肥。

（5）及时采收：采收的标准是花球充分长大，颜色洁白，球体表面平整，边缘尚未散开。采收花球时最好能带几片嫩叶，以保花球新鲜，并减少磨损。由绒毛花枝构成的花球出现缝隙时为最佳收获时期，采收时要注意留3～4片叶，用刀从花球基部割下，利用小叶保护花球，以免在运输途中被污损。

2．花椰菜露地越冬高效栽培技术

（1）品种选择：花椰菜品种的耐寒能力是决定其能否越冬的首要因素，生产上应严格选择品种。选种时应以优质、高产、耐寒、抗病的品种为主；要求可耐－10～－15℃的短期低温，生育期180天以上，耐寒性强，花球肥大，品质优良，增产潜力大。适宜的品种有傲雪1号、傲雪2号、冬花3号、冬花5号、川岛越冬花菜、舞钢雪球等。

（2）培育壮苗：

①苗床。应选择地势较高、平坦、通风排水良好、土质肥沃、未种过十字花科或甘蓝类蔬菜的地块作苗床，每亩大田需苗床16．8平方米（宽1．2米，长14米），苗床高25厘米。播种前10～15天深翻整地，每亩施入腐熟的鸡粪900～1　100千克、磷酸二氢钾80～85千克、多菌灵15～20千克、敌百虫3～5千克。晒垡10天以上，耕翻作畦，取出部分熟土过筛堆放，备作覆土用。

②精细播种。根据品种生长期的长短，适宜播期为7月下旬至8月初，最晚于8月10日之前播种。播种过早，由于高温高湿天气，幼苗会发生病害；播种过晚，越冬前植株营养体难达适度大小，影响适期定植，不利于安全越冬。播种前浇水，使土层达到饱和状态。播前要进行种子消毒，一般可用50％扑海因可湿性粉剂800倍液浸种或用50％福美双可湿性粉剂拌种。采取撒播的方式，每亩需30～40克种子，播后覆盖0．5厘米厚的过筛细土。

③苗期管理。播种后要在拱架上覆盖遮阳网降温保湿，出苗前保持土层潮湿，播种后3天出苗，4～5天出齐苗。在晴天下午5时后揭掉遮阳网，雨天盖农膜防雨，雨后及时揭膜降温。当出现第一片真叶时间苗，除去残苗、病苗、叶形不好的苗。2叶1心至3叶1心时分苗，行株距为6厘米×8厘米，同时注意防治苗期病虫害、草害。

（3）适时定植，合理密植：于8月底至9月初定植。定植前整地施肥，每亩施腐熟的有机肥4　000～5　000千克、碳酸氢铵60千克、磷肥50千克、钾肥30千克，为适期定植做好准备。当苗龄达到30天、5～7片真叶时，选择晴天下午或阴天定植。行距50～55厘米，株距50厘米，每亩定植2　400～2　600株。

（4）田间管理：

①中耕培土。定植后及时浇缓苗水，待地表稍干即进行中耕松土，适当蹲苗。连续中耕2～3次，先浅后深，以提高地温，增加土壤的透气性，促进根系发育。结合中耕适当培土，护好根系，有利于越冬。

②水肥管理。定植后浇一次水。一般在9月底10月初追施尿素12～17千克／亩，并及时浇水。11月上旬开始控制肥水，使其生长粗壮。越冬时有13～18片真叶为好，在“小雪”前后及时浇好越冬水。花椰菜一般2月中旬开始返青，要及时划锄保墒。若地干旱，则应及时浇水，浇水的同时追施尿素12～17千克／亩。3月中旬开始出现花球，花蕾初现时重施膨花肥，每亩施三元复合肥30千克，施肥后浇水。在花球膨大后期每5～7天浇一次水，叶面喷施0．3％～0．5％的硼砂与磷酸二氢钾混合液，4～6天喷一次。当花球直径5～10厘米时，及时将近花球的2～3片叶束住或折覆于花球表面，用竹签固定，遮严花球，这样可以避免花球发紫、变黄影响品质和商品的性状，确保花球洁白、细嫩，增加经济效益。

（5）适时采收：按花椰菜现蕾时间的早晚，及时采收上市。当花球充分长大，洁白鲜嫩，表面致密且圆整坚实，边缘花球尚未分散开时为最佳采收期。早收虽能抢到产值，但产量不高；晚收易造成花球松散，失去了市场竞争力。收获时要保留4～5片叶包被花球，以免运输中损伤，影响花椰菜的商品性。

3．大棚花椰菜夏秋延迟高效栽培技术

（1）品种选择：可选择荷兰雪球、豫艺秋美等中晚熟品种。

（2）播种育苗：一般7月底8月初播种，可直接播种于黄瓜拉秧后的棚地内，棚顶覆盖薄膜防雨，中午强光时再覆盖一层遮阳网。播前苗床地要施足基肥，深翻作畦，耙平畦面，浇足底水后播种，覆盖细土1～1．5厘米。干旱时喷水浇苗。2～3片真叶时分苗，分苗株行距10厘米×10厘米，定植前浇透水后切方块。

（3）整地定植：花椰菜一般于8月底9月初定植。定植前15天，每亩施优质圈肥5　000千克，深翻、耙平后做成1～1．2米宽的平畦。定植起苗时尽量带土坨，以免伤根。定植时株行距50厘米×50厘米。畦内开穴、浇水，水渗下后栽植。

（4）田间管理：定植几天后浇一次缓苗水，地表见干时再浇一次。进入莲座期后适当蹲苗，促进花球分化。花球形成初期、中期结合浇水重施速效肥料，并注意磷、钾肥的适量配合。10月中下旬，可于棚架上覆盖薄膜。为提高经济效益，可以假植，方法是：10月中下旬，将花椰菜植株连根掘出，直接假植于棚内，之后再加盖塑料薄膜，白天温度保持在15～20℃，夜间温度保持在6～10℃，使花球继续生长，延迟收获。

（5）采收：当花球直径15～18厘米、质地紧密洁白时采收，花球下需保留5～7片嫩叶，以保护花球在运输、销售过程中不受损伤和污染。