青花菜春季高效栽培技术

（四）青花菜春季高效栽培技术

1．大棚青花菜早春茬高效栽培技术

（1）品种选择：早春栽培的气候特点为苗期温度低，生长后期温度升高快。因此，应选择适应性强、耐寒、较耐热、花球紧实的中熟或中早熟品种。适宜早春大棚栽培的青花菜优良品种有马拉松、翠峰、金绿王、绿世等。

（2）培育壮苗：春季育苗一般在温室或塑料大棚内进行。

①播种前用三氯硝基甲烷进行土壤消毒，以防幼苗发生立枯病，可在肥沃的土壤中加入一些腐熟的干粪及三元复合肥。苗床宽1米时，每行撒播125粒种子，一般能获得80株幼苗，一亩地需1平方米苗床。

②分苗。播后苗床上覆盖1层塑料薄膜，以防水分蒸发。当苗顶土欲出时，应除去薄膜，以防胚轴徒长。在植株子叶展开时间苗，展开2片真叶时分苗。春季育苗移植到电热温床中，移栽后应加小拱棚覆盖，以利于缓苗和促进茎叶生长。

③苗期管理。要注意苗床保温，温床育苗，温度在发芽前控制在23℃左右，发芽后以20℃为宜；分苗前温度降至16～18℃，并控制浇水，以利于缓苗，通常以床面湿而不干的程度作为不浇水的限度。分苗期一般在播种后15天左右，2片子叶壮实、真叶露心时即可分苗。为了育出适龄壮苗，应避免光照不足，白天小拱棚内气温升高后，可揭开薄膜的两侧进行通风，还要做好夜间防寒工作。

（3）定植：青花菜幼苗长到6～7片真叶时即可定植。定植前7～10天进行炼苗，可在晴天中午通风降温，使幼苗逐渐适应低温环境，以增强幼苗的抗病性。定植选择晴天中午进行，每畦2行，大行距65～70厘米，小行距45～50厘米，株距45～50厘米。在全生育期内以底肥为主，一般每亩施入有机肥750千克、氮肥20千克、磷肥13．5千克、钾肥16千克，沟施、撒施均可，深10厘米。定植后浇一次透水及定植水，以促进缓苗。

（4）定植后的管理：

①把温度控制在适当范围，如果棚内温度超过25℃，则应放风。棚内温度下降至适当温度后关上通风口。

②按时打开草苫，擦掉棚膜上的灰尘，减少棚膜遮光。及时通光，保持光照。

③加强肥水管理。现蕾后可施入底肥20％量的追肥，15天左右浇一次水，每次浇水应选择晴天中午进行。浇水后大量通风，降低棚内湿度，以防止病害发生。

④整枝打杈。青花菜缓苗后在叶腋间开始长出侧芽，应及时去掉，以防营养损耗。蹲苗期和莲座期也是侧枝生长旺盛期，一般1～2厘米长时及时去掉。为了进行第2～3次收获，主花球刚刚出现时，可在主花球周围保留2～3个健壮的侧枝，形成侧枝花球，进行第2次收获。一般侧枝花球的产量是主花球的15％～18％。

（5）采收：顶端花蕾球已充分膨大，各小花蕾尚未松散，整个花球紧实完好，呈鲜绿色为采收适期。采收时在顶蕾球（主花薹）连茎干10厘米处切断，除去外叶柄（基部可保留3～4片小叶）后，包装运往市场出售。收获时间宜在清晨。顶蕾球收割后，加强肥水管理，可连续采收侧枝花蕾球（侧薹）2～3次。

2．日光温室青花菜秋冬茬高效栽培技术

（1）品种选择：青花菜属喜冷凉环境的蔬菜，一般品种都可以在日光温室中进行秋冬茬栽培。但为了提高经济效益，要注意早、中、晚熟品种的搭配，选择植株生长势强、叶色深绿、蜡质多，花球紧密、蕾小、球大的品种，目前生产中常用的品种有绿岭、黑绿、玉冠、珠绿等。

（2）培育壮苗：

①育苗。青花菜的苗龄短（30～35天），视具体情况可在10月中下旬，最晚不迟于11月上中旬播种，春节前大量上市。苗床选择排灌方便、地势高燥、土质疏松的地块，床土施入充分腐熟的有机肥，拌匀整细整平后做成高畦。均匀撒播干种子，每平方米用3～4克，播种深度为0．8～1．0厘米。播后覆盖细土0．5～1．0厘米厚，上盖地膜。

②苗期管理。在幼苗管理上要“控小不控大”，即小苗可以进行低温控制或锻炼，大苗不能经受长期低温。播种后日温保持在20～25℃，夜温在15℃左右。播后浇一次透水，2～3天出苗后拔除杂草，苗床要经常保持湿润。当幼苗长出1～2片真叶时，及时间苗1～2次，除去细弱、过密苗。间苗后应适当提高温度、湿度，以促进缓苗。水分管理要不旱不浇水。播种后30～35天进行控肥、控水、通风降湿，炼苗3～5天，以提高移栽的成活率。苗期用70％甲基托布津800倍液防治霜霉病和软腐病，用20％杀敌保2　500倍液、50％扑雷灵3　000倍液防治菜青虫、小菜蛾和蚜虫。

青花菜壮苗要求：苗龄30～35天，叶色浓绿、叶片肥厚，茎节粗短，具有真叶8～9片而不现球，根系发达，无病虫害。

（3）整地定植：当幼苗长到4～5片真叶，苗龄30天左右时定植。青花菜生长速度快，耐肥水，定植前应施足基肥。耕地时每亩铺施腐熟的农家肥2　500千克、三元复合肥25千克、硼砂和钼酸铵各50克。施肥后深翻，做成宽0．8～1．1米的小高畦，覆盖地膜。选择晴天的午后或傍晚定植，应带土定植，减少伤根。定植后立刻浇水，以利于成活。按行距50～60厘米、株距40～45厘米定植，每亩栽3　000株左右。

（4）定植后的管理：

①温度管理。定植到缓苗期间要保温、保湿，白天温度以25℃为宜，不宜超过30℃，夜间温度保持在15～20℃。缓苗后到长出小花球期间为叶簇生长期，白天温度保持在20～25℃，夜间15℃左右。花球形成期要求凉爽的气候条件，白天温度20～22℃，夜间10～15℃。

②光照管理。在保证适宜温度的条件下，尽可能地延长光照时间。要经常清除薄膜上的灰尘，保持清洁，提高透光率，保证青花菜正常生长。

③肥水管理。肥水管理的重点是前期苗，应促进植株迅速长大，在现蕾期形成足够多的叶（16～18片）。追肥以氮肥为主，适配磷、钾肥。5～6天缓苗后浇缓苗水，水量不宜过大。缓苗后10～15天追第1次肥，每亩挖穴深施磷酸二铵15千克、尿素10千克，然后控水蹲苗，期间连续中耕2次。顶花蕾出现时结合浇水追第2次肥，每亩施腐熟豆饼50千克、尿素10千克，3～5天后再浇1次水。花球膨大期每5～7天浇一次水，每15～20天叶面喷施一次0．05％～0．1％的硼砂溶液和0．05％的钼酸铵溶液，减少黄蕾、焦蕾的发生。结球后期控制浇水次数和水量。在生长后期，主花球收获后，若需采收侧花球，可适当再追施1次。

④植株调整。壮苗应及时摘除侧枝，弱苗的侧枝长到5厘米左右时再摘除，以增加光合面积，促进植株生长发育。顶花球专用品种，在花球采收前应摘除侧芽；顶、侧花球兼用品种，侧枝抽生较多，一般选留健壮的侧枝3～4个，抹掉细弱的侧枝，减少养分消耗。

（5）收获：收获的标准是花球直径12～15厘米，花蕾粒整齐一致，不散球，不开花，花蕾紧凑。以花球为主要采收对象的，在花与茎交接处以下2厘米左右割下，收获后不宜存放，应及时上市；以花球、花茎为共同采收对象的，可在花与茎交接处以下5厘米左右割下。以采收顶花球为主的品种，应尽量让主花球充分长大；侧花球发达的品种，顶花球适当早采，以促进侧花球生长。此外，采收前15天内严禁喷洒农药，以保证食品安全。

3．青花菜春季地膜高效栽培技术

（1）适龄定植：当苗龄30～35天时，选具有5～7片真叶、茎粗、胚轴短、叶厚色绿的壮苗于4月上旬定植。定植田块宜选择排灌方便、肥沃疏松的地块，深耕细耙，按配方施足底肥，一般每亩施优质农家肥3　000千克、过磷酸钙20～30千克、草木灰100～150千克或氯化钾20～30千克。最好是做好畦后，在畦中心挖沟施入上述肥料，这样有利于养分集中供应。畦宽1．2米，铺好膜后按株行距35厘米×60厘米打孔定植，每亩定植2　700～3　000株。

（2）勤施追肥：青花菜生长旺盛，需肥量大，在施足底肥的基础上，要做到勤施肥、巧施肥，生长前期施氮肥促营养生长。若氮肥不足，则植株瘦小，提早开花，大幅度减产。定植后4～5天追施提苗肥，每亩施稀粪水1　000千克，10天左右穴施一次尿素，每亩追施10千克，20天左右植株进入生长旺盛期，每亩施复合肥20～30千克。同时，叶面喷施0．05％～0．1％的钼酸铵和0．3％的硼砂各一次，以加速花球膨大。

（3）适时浇水：青花菜既怕涝又怕旱，春季栽培前期雨多气温低，可不浇水。生育后期气温高，生长快，要适量浇水，以保持土壤湿润，有利于花球膨大。同时，要防止暴雨后积水。

（4）采收：当花球充分长大、色泽浓绿、球面稍成、花蕾致密、球形紧时，适时采收。若采收过早，则花球没有充分长大，产量低；若采收过迟，则花球很快黄化松散，品质低，丧失商品价值。宜在早上露水干后采收，用刀斜切花茎，主花球带花茎7厘米，侧花球带花茎7～10厘米。采收后及时上市，全部主花球采收后，要加强肥水管理，以促使侧花球充分长大。