青花菜多部位采收栽培技术

（六）青花菜多部位采收栽培技术

1．品种选择

选择主花球细密紧实、侧枝再生能力强、生长旺盛的青花菜品种，一般选用绿带子（日本坂田公司生产）。

2．播种期

一般在10月上中旬播种，这个时期花蕾开放时正值低温，花蕾较细密，而且采收期正好是春节前后，再生侧枝采收时间也较长，不会影响春耕春播。

3．种植地

宜选择排灌方便、有机质含量适中、比较肥沃的中性或微酸性地地块，土壤pH以5．5～6．5为宜。如pH在5．5以下，可在耕翻前施入生石灰调节。这样既有利于植株在整个生育期正常生长，又可防止土传病害的发生。虽然青花菜抗病性强，不怕连作，但在病害发生严重的地方，宜与非十字花科作物轮作。

4．培育壮苗

选择排水良好、有机质丰富的沙壤土作苗床，播种前应耕耙松土。每亩施用充分腐熟的有机肥1　000千克、复合肥10千克、钙镁磷肥50千克，然后按畦面宽1米、畦高30厘米、畦沟宽30厘米作畦，整平畦面。表土颗粒宜细小，以利于种子发芽。播种前先用细竹片沿畦方向每隔3～4厘米压一条1厘米深的条沟，然后沿沟播种，种子间隔3厘米左右。播完后均匀盖上一层1～1．5厘米厚的细沙，再在上面盖上稻草或双层遮阳网，并淋透水，以后每天早晚各淋一次水。待有70％左右的种子出苗时应及时去掉覆盖物，若天气晴好，应在下午4时后进行。

苗出齐后应适当控制水分，以防立枯病和徒长。待苗长到1～2片真叶时，可在畦面覆盖一层1厘米厚的木屑或细土，以促进根系生长，防止倒伏。待苗长到2～3片真叶时，可用尿素300倍液浇施1～2次。苗期要防治菜青虫、小菜蛾、黄曲条跳甲等害虫，用10％除尽3　000倍液防治。秋季播种苗龄在25天左右，冬季播种苗龄在35天左右，4～5片真叶时应及时移苗定植。

5．第一代大田管理

（1）整地作畦：深翻细耙，使土壤疏松，充分晒垡后作畦。畦面宽90厘米，畦沟宽20～30厘米，畦高30厘米，畦面略呈拱形，以防畦面积水。沿畦中央开一条沟，基肥施入沟内，每亩施用充分腐熟的堆肥或厩肥2　000～3　000千克、钙镁磷肥50千克、氯化钾型复合肥20千克、硼砂1千克。

（2）定植：起苗前一天苗床应浇足水，以便于起苗，并喷一次70％甲基托布津600倍液＋10％除尽3　000倍液，以防止苗期病虫进入大田。带土起苗，株行距为45厘米×50厘米，每亩种植2500株。定植后应浇水，3天后查苗补苗。

（3）田间管理：田间管理的重点是前期攻苗，促使植株迅速生长，在现蕾前形成足够的叶片数和肥大叶片，为形成花球打下营养基础。后期花蕾长至4～5厘米时，施再生肥，以促进再生侧枝的抽发。

①水分管理。保持土壤见干见湿，尤其是主花球长到3～6厘米时，切不可过干，要求供水均匀、充足，否则一旦气温回升，极易发生空心现象。采收时期，沟内要有一层薄水层，以促进花球生长。雨天要注意排水，田间湿度过大时，易导致植株下部叶片脱落，根及茎部腐烂。

②施肥管理。生长初期和抽薹期需要较多的氮肥和适量的磷、钾肥。生长盛期，除施足氮肥外，还必须增施磷、钾肥，并补充硼、镁、锰、钼等微量元素，这是获得丰产和提高品质的关键。第一次追肥在定植后7～10天进行，每亩施尿素5千克、氯化钾型复合肥2．5千克；15～20天后进行第二次追肥，每亩施尿素5千克、氯化钾型复合肥5千克，施于行间或畦沟两边，然后把畦沟内的土培到畦肩，盖住肥料，随后进行畦沟灌水；第三次追肥在开始现蕾前施用，每亩施尿素5千克、氯化钾型复合肥5千克，在行间开穴施，然后盖土，并配合喷药进行1～2次根外追肥，喷施0．2％硼砂和0．3％磷酸二氢钾溶液；第四次追肥在花蕾形成期施用，每亩施尿素15千克、氯化钾型复合肥7．5千克，由于叶片已近封行，可兑水浇施在畦中央，施肥后应及时浇水，防止烧苗、烧花。

③整叶。青花菜叶片较多且直立，为防止叶片遮住邻近花球，产生阴阳花或满天星，在花球长至4～5厘米时应进行整叶，将遮在花球上面的叶片移至花球旁边，让主花球充分接受光照。

④病虫害防治。青花菜病虫害较少，主要的病虫害有黑腐病、小菜蛾、斜纹夜蛾、白粉虱、蚜虫等。黑腐病可用77％可杀得可湿性粉剂500倍液或72％农用硫酸链霉素3　000倍液防治；小菜蛾、斜纹夜蛾可用15％杜邦安打悬浮剂4　000倍液或10％除尽3　000倍液防治；白粉虱和蚜虫可用3％啶虫脒3　000倍液或一遍净3　000倍液防治。

6．一代采收及再生季管理

（1）一代适时采收：采收太早，花球未充分长大，产量低；太迟则花球松散，花蕾粒粗松，影响其品质和价值，故应在花球已充分长大、各小花蕾尚未松散之前采收。采收时应将花球与花茎并带叶3～4片一起采下，花球顶部至茎底部应留足14厘米，最下部的花枝下再留3个手指的长度。采完用塑料筐或泡沫箱装好，每箱36颗，上面再盖上叶片，及时送厂加工。采运及加工过程要小心，防止碰伤、挤伤，造成损失。运输要及时，特别是气温高时，更要早上采收，中午之前进厂加工，否则极易造成散花。

（2）再生季的管理：一代采收期间要加强水分管理，沟内要有一层水，此时老叶不要去掉，以促进侧枝抽生。此时正值全年温度最低时期，病害较少发生，主要是小菜蛾和蚜虫，可用15％杜邦安打悬浮剂4　000倍液＋3％啶虫脒3　000倍液进行防治，主要防治目标是侧枝和老叶的叶背。

7．再生季和叶片采收

（1）叶片采收：待侧枝长到15厘米、侧枝花蕾直径达3～4厘米时，可先采收老叶。用刀将叶柄割下，用麻绳捆成小捆，每亩可采收1　000～1　500千克，然后送厂加工。此时应注意不要伤到侧枝，黄叶和病虫叶要去掉。

（2）再生花球采收：一般在花球直径达5～6厘米、花球还未散开时开始采收，用刀将侧枝割下，长度7～8厘米。随着一次次的采收，再生花球会越来越小，一般采收2～3次后，可直接用手采收，此时采收的直径一般为3～4厘米。

8．主茎采收及加工

再生季采收6～7次后，由于受春季温度回升的影响，花球极易散开，此时产量和品质均较差，不能再进行加工。可用锄头将侧枝敲掉，用刀从主茎基部砍下，剥掉外皮，送厂进行腌制。