【摘要】：胶东大白菜是山东省名产蔬菜之一，也是我国的特产蔬菜。山东省是我国大白菜的主要产区，大白菜品种资源丰富，其中胶东大白菜品种繁多，栽培广泛，叶球大，品质好，驰名国内外。胶东大白菜及利用胶东大白菜品种资源培育出的许多新品种，在我国大白菜生产中发挥着十分积极的作用。胶东大白菜的代表品种有胶州白菜、福山包头、城阳青等。
胶东大白菜是山东省名产蔬菜之一，也是我国的特产蔬菜。山东省是我国大白菜的主要产区，大白菜品种资源丰富，其中胶东大白菜品种繁多，栽培广泛，叶球大，品质好，驰名国内外。胶东大白菜及利用胶东大白菜品种资源培育出的许多新品种，在我国大白菜生产中发挥着十分积极的作用。
胶东大白菜实际上是指卵圆形大白菜生态型，该生态型大白菜品种的共同特点是：叶球卵圆形，球形指数（叶球高度与横径的比值）约为1．5；叶球合抱或叠抱，球叶数目较多，球叶是产量的最主要构成部分，属叶数型；叶柄扁平，较薄，软叶率高，质细，味美。胶东大白菜的代表品种有胶州白菜、福山包头、城阳青等。因为胶州白菜对肥水条件要求严格，抗霜霉病、病毒病、软腐病的能力差，难于栽培，所以目前栽培面积很小。福山包头莲座叶平展，有3个叶环，莲座叶倒卵圆形；叶片绿色，叶缘平展，叶面微皱，刺毛多，叶脉稍粗而稀，中脉宽薄而微凹；叶球卵圆形，球顶圆，基本闭合；球叶80片左右，合抱；球高32厘米，横径24厘米，软叶率50％左右，单球重5～8千克。该品种结球性好，耐贮藏，适应性较强，生长期90～100天。比较抗病，丰产，在气候湿润的地区易于栽培。城阳青莲座叶半直立，有3个叶环；莲座叶中脉宽薄而微凹，叶柄淡绿色；叶球矮桩圆柱形，球顶平圆，严密闭合；球叶55片左右，叠抱；球高31厘米，横径25厘米，单株叶球重4～5千克。该品种抗病，耐贮藏，适应性强，生长期90天左右。上海、江苏、浙江等省市曾大面积引种栽培。
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