秋季大白菜高产田水肥管理的技术有哪些

80．秋季大白菜高产田水肥管理的技术有哪些？

种足、种好秋大白菜，对冬季蔬菜市场的供应非常重要。采取有效措施，全面提高种植、管理水平，控制或减轻病害的发生，对提高大白菜的产量十分重要。不同生长时期水肥管理技术如下：

（1）发芽期水肥管理：发芽期芽体幼嫩，尚未形成相应的根系，无法从土壤中吸收营养，其营养来源是种子自身贮藏的养分。实际上，种子质量的高低不仅直接关系到发芽率的高低和幼苗生长的速度及其健壮程度，而且对于大白菜的整个生长期及结球状况同样具有决定性的影响。

水是种子萌发不可缺少的条件之一。大白菜种子发芽时正处于高温阶段，易旱也易涝。因此，要注意防止芽干和芽蒸现象发生。尤其是旱年，为了满足种子出土和降温的需要，要注意浇水，一般采用“三水齐苗”法，“三水齐苗”加快了出苗速度，可防止病害，特别是病毒病的发生。所谓“三水齐苗”，即在播种当天一水，顶土一水，出齐一水。当然，“三水齐苗”也不是绝对的，倘若播后遇到阴雨天，可以少浇或不浇，遇大雨则应注意排水防涝。

为了促进幼苗生长，尤其是在地力差、基肥不足、生长期不足的情况下，应追施少量种肥，以促进幼苗发育，增强抗病性。一般每亩追施硫酸铵5～7．5千克，可根据肥效大小适当增减。种肥应在播种前撒于畦面上，并与土混匀。

（2）幼苗期水肥管理：大白菜进入幼苗期需要的营养物质较多，可从土壤中吸收营养。由于幼苗相对弱小，吸收营养的能力相对较弱，土壤中需有适量的速效营养供其吸收，这样才能满足其迅速生长对营养的需求。幼苗期生长量不大，相对来说对水肥的需要量也比较少。但是，幼苗根系不发达，吸收水肥的能力弱，且此时处于高温季节，需根据气候变化，及时供给其足够的水分和养分。在北方地区，提倡旱年“五水定棵”。所谓“五水定棵”，是在“三水齐苗”的基础上，分别在间苗和定苗后浇第四次和第五次水。苗期浇水次数不能机械地搬用，应根据气候和土壤墒情而定，旱年可能还需要再浇4～5次水。

由于大白菜幼苗期根系分布浅，基肥肥效慢，幼根尚不能及时利用，应结合浇水追施提苗肥，每亩追施硫酸铵7．5千克或者尿素10千克，撒施于幼苗两侧，并立即浇水。另外，对一些弱小的幼苗，还应偏施一些化肥，促使它赶上大苗。化肥最好不施于土表，而应挖沟埋施，以增加肥效。化肥应施在距根5厘米远的地方，以免烧根。施肥后，应立即浇水。

（3）莲座期水肥管理：莲座期是大白菜营养生长最旺盛的时期，大白菜根系大量发生、叶片生长量骤增、球叶分化加快、形成硕大叶球、叶面积增加最多、单株增重量最大。因此，该阶段是大白菜生长的关键时期，也是需要水肥较多的时期，必须有充足的肥水供应。管理的主要目标是促进外叶健壮发育、心叶正常分化和根系发达。此时是霜霉病流行时期，管理要点是“两促一控一防”，促叶片快速生长，尽快形成最大的叶片同化面积，促根系快速发育，控后期叶片旺长，防病害发生。

①蹲苗促根。大白菜在莲座中期至结球前要控制浇水进行蹲苗，控制旺长，使叶片增厚，促根系发展，这样有利于养分积累，降低田间湿度，控制病害的发生和发展。蹲苗时间10～20天不等，叶色由绿变黄或中午略有萎蔫或土壤干旱时要停止蹲苗。生育期短的小型品种、播种过晚的、大苗移栽的、苗情差的、高垄栽培的要少蹲苗或不蹲苗。蹲苗结束后要及时浇水，一般间隔5～7天浇一次水，水量要均匀，防止大水漫灌。

②科学施肥。大白菜莲座期生长速度很快，需肥量增大，莲座初期应追施发棵肥。结束蹲苗以后要及时追肥，为达到优质、高产的目的，应氮、磷、钾肥配合施用。不能单一施用尿素、碳酸氢铵等氮素化肥，以免感染病害和降低品质，也不能一次施肥过多，每次每亩开穴（或开沟）追施腐熟的细碎有机肥1　000千克、三元复合肥15千克。如基肥施用足够数量的有机肥，可每亩单独追施三元复合肥25千克，也可随水追施含量40％的氮磷钾冲施肥10～15千克，或每亩施尿素8～10千克，或追施硫酸铵15～20千克。方法是在垄的一侧开10厘米的沟，施肥后封沟浇水，开沟时注意尽量少伤根。因为莲座期大白菜尚未封垄，追肥最好不要施在地表，应埋施，以提高肥效。

③中耕除草。全生育期需中耕除草2～3次，第一次在间苗后，浅锄约3厘米深，以划破土表为宜，目的是松细表土和锄去杂草；第二次在定苗后，深度以5～6厘米为宜，以促进根系向土层深处生长，并蹲苗10天左右；进入莲座期，在未封垄前仍要中耕除草，但应在晴天叶片较软时进行，以免损伤叶片。要掌握“深锄沟，浅锄背”的原则，垄背深度不超过4厘米，垄沟深度可达8～10厘米，在封垄后不再中耕。

（4）结球期水肥管理：结球期是产品器官形成时期，球体的紧实程度、商品性状、内在质量乃至净菜产量等，均与该生长期关系密切。主要管理工作均应针对该时期而定，科学地浇水追肥，管理要点是：不脱肥，不早衰，合理浇水，保持土壤湿润。

①追结球肥。结球期一般追肥2次，一次在结球初期，称“结球肥”，亩施尿素10～15千克，使叶片迅速增大；另一次在结球中期，称“包球肥”，亩施尿素8～12千克，使心叶迅速增长。也可喷洒叶面肥，0．1％～0．2％的磷酸二氢钾，每7～10天喷一次，共喷3次，喷洒时间以下午5点以后为宜，此时蒸发量小，有利于吸收。

②合理浇水。此期表土分布着许多纤弱白根，保持土壤湿润有利于根系生长，忽干忽湿容易伤害根系。一般5～7天浇一水，收获前5～10天停止浇水，以免含水量过大，收获后不好贮藏。

③捆菜。包心不实的品种，要在收获前5～10天（10月下旬）进行捆菜，将莲座叶扶起包住叶球。捆菜可保护叶球免受冻害，减少损失，有利于贮藏。捆菜以后叶片的光合作用受到影响，捆菜过早影响产量，过晚易受冻害，一般在“霜降”后3～5天开始。

④捆叶。大白菜生长后期天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎。一般在收获前10～16天停止浇水，将莲座叶扶起包住叶球，然后用甘薯秧或谷草将叶捆住，使包心更紧实并继续生长。