如何防止大白菜干烧心

102．如何防止大白菜干烧心？

大白菜干烧心也称夹皮烂，外观无异常，但内部球叶变质，不能食用，给生产造成较大损失。

（1）发病症状：外叶生长正常，剥开球叶后可看到部分叶片从叶缘处变白、变黄、变为果酱色，变干，叶肉呈干纸状，心叶萎缩，病健组织区分明显。大白菜叶球顶部的叶缘向外翻转，并逐渐干枯黄化，病斑扩展后呈水浸状，叶片上部也逐渐变干、黄化，呈干纸状，病健组织分明，叶脉黄褐色至暗褐色，叶球中部的叶片（第7～35片叶）易发病，直至腐烂。病害于莲座期开始发生，有的幼嫩叶片仅表现干边，到结球后才显出症状，贮藏期发病严重。发生干烧心的大白菜不耐贮藏，品质下降，严重时失去食用价值，并容易引起腐烂、霉变等现象。

（2）发病原因：主要是由于高温干旱导致土壤中的钙元素移动性减弱，根系吸收钙元素的能力降低而引起的一种生理缺素症，原因主要有两个：一是进入旺盛生长期以后，土壤出现干旱，造成钙吸收困难，引起组织坏死；二是土壤中缺钙或根系受伤等导致钙吸收受阻，引起细胞生理紊乱。土壤中活性锰严重缺乏也能引起，施用肥料过多或不匀引起烧根、蹲苗时间过长、土壤缺水等均易引起。田间观察不存在相互感染，但在上述环境条件变化剧烈时，发生程度加重。另外，盐碱地、氮肥施用量过大、栽培地势高、浇水不均时病害发生重。

（3）防治方法：

①选用抗病品种，适时播种。

②加强栽培管理，创造合理的温、光、水、肥等适宜植株生长的条件。

要选择土地平整、土质疏松、排水良好的地块，不选地势低洼的盐碱地。酸性土壤应增施石灰，调整土壤酸碱度，改良盐碱地，增施有机肥，注意轮作换茬。

合理施肥。增施有机肥，保持土壤有机质含量达3％以上。合理施用氮肥，增施磷、钾肥，每亩一次施硫酸铵不可超过20千克，磷、钾肥不超过35千克。底肥以有机肥为主，化肥为辅。每亩施腐熟的有机肥4　000～5　000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾15千克及少量的尿素，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，促使植株健壮生长。

合理浇水。大白菜生育期水分供应要均匀，防止苗期、莲座期干旱缺水，遇干旱要及时浇水，保证有足够的水分供应，防止棚内过度干旱。宜小水灌溉，使土壤不干不涝，促进根系对土壤中钙元素的正常吸收。灌溉后要及时中耕松土，防止土壤板结，改善土壤结构。尤其是莲座期，应注意土壤湿度的变化，雨水多的年份要适当中耕、排水。

③适当补钙。叶面喷施钙素肥料，每2周一次，连喷2次，可有效缓解病情。其中，效果最快的是喷施液体钙肥。结合浇水喷施高钙叶面肥，既能促进大白菜生长、改善品质，又能有效防止大白菜干烧心的发生。于莲座期至结球前喷洒钙萘醇合剂（每千克含5克氯化钙、50毫克萘乙酸、0．5毫克三十烷醇），每亩用药50～75千克，隔10天喷一次，连喷2～3次。或在大白菜包心期心叶喷0．7％氯化钙和50毫克／千克的萘乙酸混合液。

④补充锰肥。可于莲座期用0．1％的高锰酸钾溶液或0．1％的硫酸锰溶液叶面喷施，每隔7天喷一次，连喷2～3次，也可与钙素混合喷施。

⑤补充钾肥，减少氮肥。发病后及时冲施钙肥，如果没有变好，那极有可能是土壤中氮肥施用过多，而钾肥施用量不足，造成钙素吸收受到影响。应该及时补充钾肥，减少氮肥，适当冲几遍小水，淡化土壤溶液浓度后再次补充钙肥。

⑥注意茬口选择。在种植大白菜时，应避免与吸钙量大的甘蓝、番茄等作物连作。如果在番茄结果期发现脐腐病严重，说明该地缺钙严重，秋茬最好不要种植大白菜或补充钙肥后再种。

⑦贮存大白菜时应保持在0℃，空气相对湿度90％～95％。