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青花菜有哪些食用及药用价值

时间:2023-11-17 百科知识 版权反馈
【摘要】:花椰菜还含有抗氧化的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病概率。青花菜的营养价值和药用价值:青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜,以其肥嫩的花枝、花蕾所组成的翠绿色的花球供食用,柔嫩、鲜美,被誉为“蔬菜皇冠”。青花菜含硫萝卜素,可刺激身体产生抗癌蛋白酵素,经常食用有助于排除体内有害的自由基。健康的人经常食用青花菜也能起到预防癌症的作用。

7.花椰菜、青花菜有哪些食用及药用价值?

(1)花椰菜的营养:较一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食用纤维,维生素A、B、C、K、P和钙、磷、铁等矿物质。特别是维生素C的含量相当于甘蓝的2倍、大白菜的4倍、番茄的8倍、苹果的20倍以上。花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口。花椰菜还含有抗氧化的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病概率。丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,防止感冒和坏血病的发生。用花椰菜30克煎汤饮服,有清热解渴、利尿通便之功效。

(2)青花菜的营养价值和药用价值:青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜,以其肥嫩的花枝、花蕾所组成的翠绿色的花球供食用,柔嫩、鲜美,被誉为“蔬菜皇冠”。在每100克可食用部分中,含蛋白质3.6克、碳水化合物5.9克、脂肪0.3克、钙78毫克、磷74毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素25毫克、维生素C 110毫克及多种矿物质。此外,矿物质钾、锌、锰等含量丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

青花菜含硫萝卜素,可刺激身体产生抗癌蛋白酵素,经常食用有助于排除体内有害的自由基。青花菜含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。健康的人经常食用青花菜也能起到预防癌症的作用。青花菜对高血压、心脏病有调节和预防的功效,富含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖。常吃还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品,是营养丰富的综合保健蔬菜。

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