平菇栽培有哪些增产措施

31．平菇栽培有哪些增产措施？

（1）施用草木灰：草木灰含有丰富的钾、磷、钙等元素，呈碱性。实践证明，在平菇生产中合理使用草木灰，可提高产量30%左右。

①草木灰拌料：以棉籽壳作培养料为例，加入5%草木灰拌料可显著增产。

②治理杂菌污染：对被杂菌污染的培养料面，局部或全面覆盖2厘米厚的纯干草木灰，然后按照常规管理，不久便可在草木灰上长出平菇菌丝。

③后期喷菇床：在采完两潮菇、清理床面后，全面喷施6%草木灰浸出液，既可补充培养料的营养，又调整了培养基的pH值，从而可提高后期平菇产量。

④防治害虫：若发现菇床上出现害虫，可先用大水冲洗料面。待水全部渗下时，再在料面上覆盖一薄层干草木灰，残留的幼虫及成虫则无法生存，从而可防止再次发生虫害。

（2）施用液肥：为了促进平菇生产，提高效益，近年来不少地方采用喷施液肥技术，能有效地促进早熟，增加平菇产量，一般增产20%左右。

①微量元素液肥：用硫酸锌20克、硫酸镁20克、磷酸二氢钾20克、维生素B₁20克，兑水50千克喷施。

②尿磷硫液肥：用尿素50克、磷酸二氢钾100克、磷酸镁5克，兑水50千克喷施。

③草木灰液肥：用草木灰1千克，兑水10千克，浸泡24小时，再用3层纱布过滤，然后将浸出液加水10倍喷施。

④沼气液肥：用沼气池中发酵好的液肥5千克，兑清水5千克喷施。

⑤惠满丰活性液肥：配料时用液肥与培养料混拌，每立方米培养料用液肥3～10毫升，兑水3000倍混拌。幼菇形成后，每采一次菇喷施一次液肥，稀释倍数为500～800倍。能促进平菇早熟3～5天，增产30%左右，同时抑制杂菌滋生。

除惠满丰液肥外，前面4种液肥应在二茬菇后喷施，每平方米喷施0．4～0．5千克，浓度不宜过高，以防死菇。

（3）喷洒凉开水：在平菇出菇的不同时期喷洒凉开水，生物转化率可提高33%，而且还具有转潮快、出菇整齐、菇肉肥厚等特点。

待平菇的菌丝发透后，揭去薄膜即向菇床及周围墙壁喷一次凉开水，使空气相对湿度达到80%～85%；当珊瑚状原基大量发生时，随着子实体的逐渐长大后，每天喷凉开水3～5次，使空气相对湿度提高至95%。喷洒时水呈细雾状。切勿以大水浇灌菇床，以免积水造成死菇，同时还应注意加强光照和改善通气条件，当菌盖周边变薄、未完全展开时便可采收。平菇喷洒凉开水之所以能增产，主要的原因是清水煮沸冷却后，溶于水中的气体要比自然水减少50%以上，导致其表面张力、密度、黏滞度和导电率等一系列理化特性发生了变化，很接近生物细胞中的水分。这种凉开水极易透过细胞膜进入菌体细胞中去，对促进菌丝体健壮生长和子实体大量形成十分有利，因此用凉开水喷洒平菇能增产。

（4）人工刺激法：

①温差刺激法：在平菇子实体形成阶段，每天进行7～12℃的温差刺激，可促使出菇提早，子实体发育整齐。白天盖膜保温，晴天傍晚或早晨揭膜露床，通过降温、加大温差，并结合高温浇水诱导出菇。

②高温刺激法：先将菌床（或菌袋）敞开干燥1～2天，然后连续喷水，使菌面上有大量的积水，让菌床（或菌块）慢慢吸收，每天喷水2～3次，连续2～3天。在此期间，一般可敞膜通风。菌床表层培养基含水量以手握有水滴下为宜，最后用棉布吸干料面上的积水，盖上地膜保温，几天后便可出蕾。采取高湿刺激法要具备两个条件：菌丝体必须吃透整个培养基，而且必须达到生理成熟，主要标志为吐黄水，结菌膜、菌丝体略呈黄褐色，甚至出现个别菇蕾；培养基结块要好，不能过于松散。

③惊菌刺激法：当培养基长满菌丝后，用弹性较强的木条挤压、拍打，震动培养料面，促使菌丝加速生长和子实迅速分化，一般可增产15%左右。用力要均匀，以免破坏料面。

④覆盖加压刺激法：用消毒过的旧报纸、麻布袋、细土等覆盖在培养料面，在压力的刺激下，可促使菌丝体迅速生长。

⑤光照诱导法：菇房种植平菇，子实体在形成时需要一定的散射光。平菇播种后宜在黑暗条件下发菌，待菌丝发好后再曝光可诱导出菇。在缺少光照时，可用电灯上光代替，也有很好的刺激作用。

⑥激素刺激法：在幼蕾期用0．5～1毫升／米3三十烷醇液喷洒，可增产10%～15%。用500毫升／米3乙烯可在菇蕾期、幼菇期，菌盖扩展期连喷3次，每次每平方米喷液50毫升，可增产20%。

⑦复合剂刺激法：用调节剂比久5克，加硫酸镁20克、硼酸5克、硫酸锌10克、维生素B₁250克、尿素50克，兑水50千克，配制成复合液剂。在菇蕾形成期喷洒在培养料面上，可促进子实体形成与肥大。

⑧酒精刺激法：乙醇2%、磷酸二氢钾0．1%，加维生素C0．02%，在菇蕾期喷洒，可增产15%以上，但在天气闷热时期慎用。

⑨味精刺激法：味精0．1%，葡萄糖1%加维生素B₁ 100粒兑水，在第一期菇采收后7天左右喷洒，每平方米用液0．5～1千克，共用3～4次，可增产15%～20%。

（5）增产妙法：在室内种平菇，温度的控制是其成败的关键，尤其是出菇后管理更为重要。在这个阶段，如果湿度太小，会使菇体干缩不长，甚至死亡；若湿度过大，则易烂菇。现介绍一种不用喷水却可控制温度，使平菇增产的妙法。取一些棉布和罐头瓶，将棉布剪成宽8厘米、长40厘米的布条，瓶中装满干净的水，然后将布条浸入水中15厘米，其余25厘米摊开挂在瓶沿边，置于菇床上方，或悬挂在空中。同时在瓶下面放一只接布条滴水的容器。棉布条能将瓶中的水吸出来，而布条上的水分又可在空中蒸发，从而使空气中的湿度上升，室内相对湿度控制在85%左右。此法简便易行，可提高平菇的产量。