玉米套种平菇如何操作

43．玉米套种平菇如何操作？

本模式生产周期75～90天，亩产鲜菇900～1　000千克。平菇收后的培养料能使玉米亩增产40～50千克。

（1）栽培季节：在6月份雨水较多时，选择地势平坦、不积水、干旱能浇水的沙壤土玉米地播种。

（2）菌种选择：选用菌丝生长浓白、旺盛、整齐、生命力强、无杂菌感染、菌龄不超过40天的菌种，用于玉米行间套种。

（3）栽培料：

①玉米芯82%（粉碎成颗粒，若不粉碎需用温水浸泡3昼夜以上）、木屑15%、磷肥2%、新鲜石灰粉1%；

②大豆草（用刀切成3～6厘米长）90%，木屑或米糠8%，石膏粉2%；

③玉米秆（切成3厘米长）80%，米糠或麦麸15%，磷肥2%，石膏粉2%，石灰1%。以上3种配方若无辅料，也可用纯草栽培，但产量较低。

（4）栽培料处理：在栽培地放口大铁锅，盛水烧开后，放入切碎的草料，边煮边翻动（用木屑的配方，可将木屑加入草内煮）。煮20～30分钟，捞出放在薄膜上或水泥地上堆成圆锥形，蒸发掉多余水分，使草料含水量保持65%～70%。然后根据当天需用的栽培量，拌入米糠、麦麸、石灰、石膏粉、磷肥等辅料后即可播种，每平方米用干料12～15千克，菌种5瓶。

（5）播种：在玉米行间铲草平土后，撒上适量的新鲜石灰粉，铺5厘米厚的草料，将当天要用的菌种瓶用高锰酸钾溶液洗净后，挖出菌种，撒在草料上。接着铺上8厘米厚的料，撒上一层菌种，再铺上5厘米厚的料，料面上再撒一层菌种。菌床上料总厚度为16～19厘米，各层菌种的分配量是：第一层35%，第二层25%，第三层40%。播完种后用木板把肥料稍加压实，盖上用高锰酸钾溶液浸泡过的报纸和塑料薄膜，四周用砖头或大小石块压住，并沿薄膜撒上新鲜石灰，以防害虫钻入。

（6）管理：菌种播后第3天，可在菌床上见到浓白、健壮、蔓延生长的菌丝。10～20天后，菌丝铺满整个床面并定植。每天可掀动薄膜几次，让菌丝通风透气，散去积蓄的二氧化碳和氨气。25～30天后，菌丝全部生长成熟，菌床上和薄膜空隙的地方菌丝开始倒伏，并有大量黄色水珠出现，这是子实体发生的前兆。此时揭膜除去报纸，用竹片或树枝两头顺菌床边插下弯成弓形，使薄膜离料面16～19厘米，架空盖上，2～3天不喷水，让其自然造成干湿差和温差，以便刺激出菇。4～5天后可见到料面出现珊瑚状菌蕾群。每天向料面喷水2～3次，菇小少喷，菇大多喷，阴雨天少喷或不喷，晴天多喷。

（7）采收：料面出现珊瑚状菌群后一周，就可采收平菇子实体。采收前先喷水，10分钟后采收，可保持菌盖新鲜。采收时一手按住培养料，一手捏住菌柄扭转摘下。对丛生成墩的子实体要用刀从基部整层割下。不要留根过高，以免喷水时引起腐烂。采收后停止喷水2～3天，让损害的菌丝恢复生长。再按上述方法管理，10天后即可第二次采收，种一次菇可采收3～4次。