什么是菌墙式埋管平菇栽培法

56．什么是菌墙式埋管平菇栽培法？

（1）菌种选择：通过多年实践，草丰3号、江都8号等菌种在稻草、麦秸上栽培，具有抗逆性强、产量高等优点。

（2）培养料选择：培养料可用稻草、麦秸、生石灰粉、石膏粉、磷肥等配制。选择干燥、无霉变的稻草、麦秸（实践中发现陈稻草、陈麦秸比新稻草、新麦秸更易发菌）作培养料。培养料配方如下：

①稻草30千克，麦秸70千克，石膏粉1千克，生石灰粉1．5千克，过磷酸钙1千克，尿素0．5千克或复合肥1千克，25%的多菌灵0．15千克。

②稻草100千克，石膏粉1千克，过磷酸钙1千克，尿素0．5千克或复合肥1千克，生石灰粉1．5千克，25%的多菌灵0．15千克。

③麦秸100千克，石膏粉1千克，磷肥1千克，尿素0．5千克或复合肥1千克，生石灰粉2千克，25%的多菌灵0．15千克。

（3）培养料调制：将暴晒2～3天的稻草和麦秸平铺于干净的水泥地上。将尿素和多菌灵加入60～70千克水中（按50千克培养料计）制成药液。先将少量药液洒在稻草和麦秸上，边洒边翻，待稻草和麦秸湿润后，再将生石灰粉、过磷酸钙、石膏粉均匀地撒在稻草和麦秸上，边撒边翻，拌匀后即可建堆发酵。

（4）建堆发酵：

①建堆：将配好的培养料堆成高1～1．2米、宽2～2．5米、长度不限的堆。

②打孔：用粗木棍在料堆上打若干个孔，孔深达料堆底，以利透气。

③覆膜：在建好的料堆上盖薄膜，以便保温。

（5）翻堆：当料温升至60℃时（料堆深20厘米处测温）保持24小时后翻堆。先将原表层料放到一边，用部分原中层料铺底，再将原表层料放在新建料底上面。同时将另一部分原中层料放到一边，再将原底层料放在新料堆的中层。最后将原中层剩余料盖在新堆表层上，再建堆打孔。

（6）杀虫：用高效低毒杀虫药（如氯氰菊酯等）进行杀虫。

（7）覆膜发酵：待料温升至60℃时，保持24小时即可。发酵好的培养料柔软松散，清香扑鼻，呈茶褐色或黄褐色。

（8）用具准备：准备地膜若干，其宽度、长度视菌墙的情况而定。准备直径1～2厘米的塑料管，两块宽为1．2～1．7米、长不少于2米的长木板，两块短木板。

（9）制菌墙：

①把垒菌墙的地方清理干净，撒上生石灰粉后铺上地膜（长度和宽度依菌墙的情况而定）。将长木板固定在地膜两则，两木板相对，与地面呈70°～80°底角，下底宽、上口窄，上口宽为30～50厘米。长木板的两头用短木板固定好。

②装料、接种。在平铺的地膜上撒些菌种（或点状投放），将发酵好的培养料铺上。铺一层培养料，撒一层菌种，四周多撒菌种，中间可少撒菌种。铺的每层培养料要踩实。菌种层距为15～20厘米，菌种用量为稻草和麦秸重量的8%～12%，最多不超过25%。菌墙的总体要求：木板拆后两侧坡度基本一致，顶部平整，菌墙高度为1～1．2米。

③覆膜。将制好的菌墙用地膜覆盖。

④埋管。埋管可降温保湿。为防止菌墙发热，可在制菌墙的同时在墙内埋入塑料管。具体方法：在制菌墙时，每隔20厘米高就在菌墙中排放两根塑料管，两端皆露出菌墙20厘米长。两根中任选一根，将其埋入菌墙中部，每隔7厘米用针扎两个小孔，以利出水。需降温时，用多孔联通器（可让铁皮匠订制）将所有无孔管连到一个抽风机或水泵上进行通风，或用井水降温。

⑤管理发菌和出菇管理方法基本同常规。一般接种后17～20天即可揭膜出菇。