【摘要】：首先在菇床底上铺一层塑料薄膜，宽度为菇床底板宽度的2．5倍。以后在菇床每次喷水时，均要用喷雾器对菇床反面的切缝适量喷水，其余管理同常规。菇床反面第一茬菇收获后，可再用刀切开菇床反面缝隙处未划过的塑料膜。在整个栽培过程中，菇床反面的平菇可采摘2～3茬，产量接近菇床正面的产量。
58．什么是平菇床产菇枝术？
采用室内框架式栽培平菇，通常只有在床正面产菇，生产能力未能得到充分发挥。如在框架式菇床上进行正反两面同时产菇，可在不增加单位面积培养料配方和菌种播量的基础上，平均每平方米产菇15．5千克，其中反面产菇7．6千克，产量比仅在正面产菇增产近1倍，且可提早出菇7天左右。
（1）菇床框架结构的设置：在室内用竹竿或立木搭建框架，框架上固定菇床底板，框架一般高2米，设3层菇床，层间距60～65厘米；菇床宽度有两种，双边管理的宽110厘米，单边管理的宽55厘米；菇床底板由薄木板钉制而成，每根条间距1．5～2．0厘米。
（2）播种：栽培菌种选用适温范围较广的“佛罗里达”，播种采用层播法。首先在菇床底上铺一层塑料薄膜，宽度为菇床底板宽度的2．5倍。然后在塑料薄膜上摊撒第一层平菇培养料，厚约3厘米；接着在第一层平菇培养料上撒第一层菌种，共摊撒4层培养料和3层菌种。经压实后，在培养料表面覆盖一层浸过水的湿报纸，最后用塑料薄膜严密包裹整个培养基。
（3）出菇管理：接种60天后，菌丝体吃料已基本完毕，此时用刀片在菇床板底反面缝隙处，沿长度方向间断划破塑料薄膜，直到培养基。每段切缝长度不超过15厘米，切缝之间横向、纵向间距均应大于15厘米。以后在菇床每次喷水时，均要用喷雾器对菇床反面的切缝适量喷水，其余管理同常规。菇床反面第一茬菇收获后，可再用刀切开菇床反面缝隙处未划过的塑料膜。在整个栽培过程中，菇床反面的平菇可采摘2～3茬，产量接近菇床正面的产量。
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