平菇“风云”如何管理

83．平菇“风云888”如何管理？

“风云888”是借助我国返回式卫星经太空遨游后，从众多搭载平菇菌种中优选而获得的新菌种。该品种具有较强的抗逆性和抗病性，不易发生黄斑病，即使大水直接喷淋也不会死菇。菌丝在2～35℃可正常生长，出菇温度以3～26℃为佳。菌丝生长洁白、粗状，长势快，出菇早，产量高。柄极短、肉厚、菌盖光鲜形美，商品价值极高，适宜种植原料广泛。

“风云888”春栽以2～3月、秋栽8～10月为适期。培养料要求干燥无霉变，料水比1∶（1．3～1．4）。拌料时，将辅料加入水中均匀混入料内。堆高1米，宽1．5米，长度不限，外覆草帘堆积发酵。当堆温上升到50℃时开始第一次翻堆，每隔30～50厘米用直径3厘米木棍在堆上打孔（料堆侧面打孔应与地在呈45°）、堆表喷添0．3%～0．5%的敌敌畏后覆盖草帘。当堆温达到60℃并持续24小时，进行第二次翻堆。这时应将料“上、下、里、外”进行对调，并将培养料抖松散。堆起用铁锨轻拍堆表。如前法打孔、喷药、盖草帘进行保温发酵，如此堆3～4次。在第二次翻堆时，视料干湿情况适当补充井水或自来水。在最后一次料温降到25℃即时播种。播种前在培养料上喷洒0．5%浓度的敌敌畏或浓度2　000倍的高效氯氰菊脂，并调节料含水量60%～65%（最后补充的水中加入1%的食盐或石灰），pH值7～8。栽培“风云888”选用规格为22厘米×44厘米或24厘米×50厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋（温度高用小袋，反之应用大袋）。播种采取层播法，即3层菌种2层料或5层菌种4层料，播种量为15%。播种后的菌袋用直径2厘米粗的木棍或钢棍从菌棒一头中央孔直达另一头，然后移入发菌室进行避光发菌。发菌室温度控制在23～27℃，超过35℃时要及时采取降温措施。湿度保持在75%。在发菌过程中除控温、控湿外，还要注意经常通风。正常温度下一般15天左右菌丝可长满袋。当菌丝长满袋后，再继续培养3～5天，有利于长转入生殖生长，即可转入正常出菇。

将出菇室（棚）空气相对湿度提高到90%～95%。每天向地面及墙壁四周空间喷水，早晚打开门窗进行通风，拉大温差刺激。如此管理1周左右就会有大量子实体发生，5～7天即可采收。一般可采菇3～7潮。若采取覆土方式出菇管理，不仅产量高，且品质更优。