什么是金针菇生料床栽技术

16．什么是金针菇生料床栽技术？

（1）栽培季节：在低温季节栽培，是保证金针菇生产成功的重要条件。播种期应选在11月至翌年2月，菇房温度在5～15℃，才适合生料床栽金针菇。

（2）建床、播种：在地下室、半地下室、坑道或地面房间内划出菇床与人行道，床宽80厘米，人行道宽60厘米。床上铺聚乙烯塑料膜，幅宽为床宽的2倍，再加100厘米，即260厘米，以备出菇时支膜用。

生料床栽的培养料宜用棉籽壳，再加入玉米粉、蔗糖等辅料。

配方一：棉籽壳96%、玉米粉3%、蔗糖1%。

配方二：棉籽壳88%、麦麸10%、蔗糖1%、石灰1%。

配方三：棉籽壳99．5%、尿素0．5%。

培养料按某种配方拌好，含水量65%，然后铺在床面的塑料膜上。第一层压实后厚度为4～5厘米。在上面撒播一层菌种，菌种上面再铺一层料，厚度4～5厘米。然后在料面上再撒播第二层菌种。注意播种时床面四周都要播到，第一层种量占总种量的2／5，表层种量占3／5，总播种量为干料重的10%～15%。

播种后，用木板将料面压实，使菌种贴紧培养料，料面略呈龟背形为好。然后再将两边的塑料膜拉起，平整地重叠覆盖在床面上包严实，不要有过大的缝隙，但也不必用重物压实。

（3）发菌期管理：发菌初期一般不要掀动盖膜，使其自然发菌。播种10天后，大多数菌种均已萌发，并向料内蔓延。若有个别地方不萌发，可将薄膜掀动几次，菌丝即会萌发生长。当菌丝深入到料内2～3厘米时，每天揭膜通风10分钟，并将空气相对湿度提高到85%以上。切勿在环境湿度低于85%时揭膜，以防菌床干燥。在8～12℃低温下发菌，经40～50天菌丝长透料层，并有棕褐色液滴出现。

（4）催蕾、驯养：当床面上有棕色液滴出现时，立即进行催蕾。菇房每天通风2～3次，揭膜通风1～2次，每次20分钟，揭膜应在菇房通风之后进行。1周后即有大量菇蕾发生。为了培养出优质金针菇，在菇蕾出现后要进行驯养。

（5）出菇管理：出菇期间，室温要控制在5～8℃。若生产二级菇，可放宽至5～18℃，高于20℃已分化的幼菇会很快开伞。当子实体长到1～2厘米时，床面薄膜内相对湿度要保持在90%以上，适当喷水。喷水时雾点要细，水量不要大，切勿把水喷到菇柄上，以免菇体染上色斑。随着菇柄伸长，逐渐将薄膜支高。每天通风时，薄膜接头处用大头针别牢，以防通风时将风直接吹到菇体上，而过早开伞。在金针菇生长期间，要给予弱光照，可使菇体成丛生长而不散乱。每天菇房光照时间不超过1小时。

（6）采收：在适当的管理条件下，金针菇生长较快，3～5天就可长到15厘米，符合出口优质菇标准，就应当采收了。10天左右可长到30～40厘米，为内销二级菇。采收时，应成束地将菇柄拔下。采收后，收拾床面腐根及散菇，整平菇床，喷一次水，将塑料薄膜擦净后，重新盖在菌床上。待原基形成后，按上述方法管理。

如是棉籽壳料，一般可采收4～5潮，1～2批菇的质量最好。每百千克棉籽壳可产优质菇50～80千克，二级菇可达80～120千克。