香菇有哪些栽培品种

4.香菇有哪些栽培品种？

由于我国地域辽阔，栽培香菇的自然条件和栽培条件各不相同，因此在长期的栽培过程中，形成了许多不同的品种和品系。目前生产上往往按菌盖大小而划分为大叶、中叶和小叶等品系，按菌盖厚薄分为后肉、中肉、薄肉等品系，按出菇期分为春秋出菇、夏秋出菇、冬春出菇等品系。引种时要根据市场需求、当地气候和栽培季节综合考虑，确定主栽品种。

（1）中温型菌株：秋冬春出菇（10～12月、2～5月），菌龄60～70天，出菇温度一般为9～25℃，适于海拔300～500米地区栽培。

①L－26：福建省三明真菌研究所选育。朵大，外形美观，肉肥厚，菌盖深褐色或棕褐色，少有鳞片和纤毛；朵形圆整，柄细短。出菇中心温度10～24℃，秋冬菇产量占20%～30%，春季出潮猛，品质好、产量高，是现行速生高产优质栽培最为理想的菌株。

②Cr－66：福建省三明真菌研究所选育。朵大，圆整美观，肉质紧实；菌盖茶褐色至深褐色，菌柄位正、中粗，适应性较强，种性稳定。出菇中心温度9～23℃，菌龄65～70天，秋春出菇量多，产量高。

③Cr－62：福建省三明真菌研究所选育。中朵，肉质厚度中等，柄细短；菌盖黄褐色至茶褐色。适应性较强，出菇中心温度9～23℃，菌龄65～70天，秋春出菇。

（2）中温偏低型菌株：秋冬春出菇（10～12月、2～5月），菌龄60天左右。出菇中心温度8～22℃，适于海拔500～700米地区栽培。

①L－856：福建省三明真菌研究所选育。中朵，单生或丛生，菌丝浓密，适应性强，菌盖茶褐色至黄褐色，肉质肥厚，柄正、细短。出菇中心温度8～22℃。成批长菇，脱袋后边转色边出菇，转潮快，产量高而稳。

②9018（8517）：上海农业局菌种站定向选育。中叶种，丛生，菇形圆整，柄细短，菌盖深褐色，鳞片明显。出菇中心温度12～18℃，秋冬春出菇，转潮快，产量高。

③Cr－02：福建省三明真菌研究所选育。中朵丛生，菌肉中厚，盖黄褐色至茶褐色，鳞片明显。出菇中心温度8～22℃，菌龄55～60天。一般脱袋就出菇，头潮菇多为畸形，转潮快；后期朵小，肉薄，色淡。

④L－9612：大叶种，菌肉肥厚，菌盖茶褐色至深褐色，菌褶较疏，柄短而细，产量高而稳，菌龄60天左右。出菇中心温度12～22℃，菌丝不够成熟时过早脱袋，畸形菇较多，秋春季出菇量较多。

⑤9015：中温偏低型菌株，适于海拔500米以上地区栽培。大朵种，朵形圆整，肉厚，产量高，菌盖直径4～14厘米，菌柄长3.5～5.5厘米，不易开膜。出菇中心温度8～22℃，接种期的弹性较大，3～8月间均可，9月下旬至翌年5月出菇。菌筒转色宜稍深稍厚，利用震动拍打法催蕾具有良好效果。

⑥241－4：闽北、浙南菇区主栽品种。中温偏低型迟熟菌株，适于海拔500米以上地区栽培。大朵种，朵形圆整，菌盖直径6～10厘米，菌肉厚度1.8～2.2厘米，菌柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”。菌丝生理成熟时间较长，菌龄180～200天，栽培季节弹性较大，高山区1～3月接种，是全国第一个大面积推广应用的迟熟品种，管理容易，产量高。

（3）低温型菌株：秋冬春出菇（10～12月、2～5月），菌龄60天左右，出菇中心温度5～18℃。适于海拔500米以上山区和北方栽培。

①Le－13：山西原平农学院微生物室选育。中朵种，菇形圆整，肉厚，盖褐色，柄粗短；生活力强，产量稳定。出菇中心温度8℃～18℃，转潮快，秋冬春出菇。

②9101：吉林农业大学农学系真菌研究所选育。大中种，单生，朵大肉厚，质硬，褐色，抗污力强。出菇中心温度7～18℃。适于北方高寒地区袋料栽培，也适于段木栽培。

③N－06：山东曲阜师范大学生物系选育。中叶种，朵中大，肉质中厚，菌盖褐色，抗杂菌能力强。秋春出菇，出菇中心温度8～20℃，产量中等。

（4）中温偏高型菌株：春秋出菇（10～12月、2～5月），菌龄70～80天，出菇中心温度10～23℃，有的高达26℃，适于海拔300米以下地区栽培。

①苏香1号：江苏省农业科学院微生物研究所选育。单生，朵形中大，菌盖茶褐色或深褐色，柄中粗较短，菇质好，抗逆性强。出菇中心温度10～25℃，春夏出菇，产菇量多，产量高。

②厦亚1号：福建省亚热带植物研究所选育。大朵形，朵圆整，肥厚，颜色深褐，抗逆性强。出菇中心温度10～25℃，秋春出菇。

③Cr－04：福建省三明真菌研究所选育。大朵，形圆整，菌盖肥厚，内卷，盖正中突起形成草帽状，茶褐色；柄中粗，品质优良，抗逆性强。菌龄70～80天，出菇中心温度10～23℃，春秋出菇，菇潮集中，产量高，为低海拔地区夏季出菇的理想菌株。

④武香1号：浙江武义食用菌研究所选育。大朵型，菌肉肥厚，菌盖色较深，柄中粗，稍长。在28℃的高温条件下能大量出菇，出菇中心温度10～25℃，菌龄70天左右，适宜的接种期为3～4个月，出菇期5～11月。其抗逆性强，一般地区可作夏季出菇的首选品种。

（5）高温型菌株：夏秋出菇（10～11月、3～6月），菌龄65～80天，出菇中心温度为10～25℃，也有14～28℃的，适于300米以下低海拔地区栽培。

①8500：福建省农业科学院土壤肥料研究所选育。单生，朵大肉厚，柄粗，菌盖深褐色。出菇中心温度13～26℃，产量高，单菇鲜重250克左右，含水率低，折干率高。冬季长菇量少，有畸形菇出现。

②广香47：广东省农业科学院微生物研究所选育。单生，大朵厚肉，菌盖黄褐色，出菇中心温度14～28℃，多在5～6月、9～10月出菇。冬季长菇量极少，且畸形。

③8001：上海市农业科学院食用菌研究所选育。单生，朵中大，肉质肥厚，茶褐色或深褐色，柄粗、正中，出菇中心温度14～26℃，集中于夏秋季出菇，冬长畸形菇。