如何防止香菇菌棒腐烂

57.如何防止香菇菌棒腐烂？

香菇菌棒腐烂，造成资源的浪费和菇农经济损失，局部地区已严重威胁香菇业的发展。菌棒腐烂多发生在老菇区，根本原因是竞争性杂菌入侵感染，故一切诱发杂菌入侵感染的因素都会导致菌棒腐烂。

（1）原因：

①栽培品种抗逆力减弱：抗逆力减弱是品种种性退化的一种表现，这是菌棒腐烂的内因。老菇区一些当家品种种植多年，种性退化，菌丝生命力减弱，对环境适应能力差，抗杂菌入侵能力下降，竞争性杂菌就能乘虚而入，引起菌棒腐烂。如香菇241－4品种，因栽培年数已久，近年来其丰产性、抗逆性都明显下降，菌棒也易腐烂。

②栽培环境恶劣：栽培环境恶劣导致菌丝生长受阻、抗逆性减弱或衰老死亡、自溶而引起菌棒腐烂。夏季高温、通风不良、消毒药品使用不当、原材料变质等因素，也能诱发腐烂。

③虫害：菇类害虫从通气孔进入菌棒生长繁殖，直接咬食菌丝体，菌丝体受伤后形成局部高温、高营养环境，使竞争性杂菌入侵感染，形成虫菌交叉感染，导致菌棒腐烂。老菇区虫口密度高、危害重，烂棒也相对较为严重。

④刺孔损伤：栽培过程中刺孔通气操作不当，刺孔器械（铁钉、竹签等）直接刺伤菌丝，导致杂菌入侵感染而发生腐烂。

⑤药害损伤：香菇菌丝或子实体对多数农药都很敏感，易造成药害损伤。如敌敌畏、乐果等对菌丝有明显的毒害作用，菇农使用这些农药治虫，引起菌棒腐烂。

（2）预防：第一，选用优良品种，对退化品种进行提纯复壮。

第二，严格按照香菇高产栽培技术规程进行栽培管理。合理布局品种。依照当地的气候特点，选择适宜的品种。搞好栽培场地和环境的卫生，上年度废菌棒要及时清理；老菇场要喷洒杀菌杀虫剂，减少杂菌污染源，降低虫口密度。严格控制消毒药品的用量。目前市面上消毒药品含有的有效成分都是相同的，用量以每立方米3～4克为佳，切勿超过6克。接种口用蜡或胶带封口，杜绝虫、菌从接种口入侵菌棒。刺孔通气要规范操作，铁钉直径要小于2毫米，孔深1～1.5厘米，选晴天刺孔，不在瘤状物处刺孔。合理治虫防病。选用高效、无副作用、无毒、药效长的菇类专用杀虫剂“菇虫净”，在第一次刺孔后喷洒一次，隔两个月后再喷一次，就能有效地防治虫害，切不可使用敌敌畏等。

第三，发现菌棒腐烂，要及时将烂棒拣出另行堆放，以免交互感染。用干净刀片切除腐烂部分，用克霉灵等杀菌剂擦洗病斑切口处和薄膜，然后将薄膜覆回，用胶带封死，防止失水和虫、菌再次入侵。这一操作最好在无菌条件下完成。在发菌初期开始烂棒的，应果断进行再次菌棒消毒接种（重做）。