【摘要】：病原菌为白粒霉。培养料进床后，在料内出现的鱼子状的小颗粒，呈乳白色或黄色，表面光滑，较硬，一粒粒地分散在培养料中，故称“鱼子菌”。该菌除了与双孢菇争夺养分外，还分泌毒素，散发出腥臭味，抑制双孢菇菌丝生长，造成减产。①培养料堆制发酵时，堆制发酵时间不宜过短，利用一次发酵料栽培的，堆积发酵不得少于18天，并翻3～4次堆。
41.如何防治双孢菇鱼子病？
病原菌为白粒霉。培养料进床后，在料内出现的鱼子状的小颗粒，呈乳白色或黄色，表面光滑，较硬，一粒粒地分散在培养料中，故称“鱼子菌”。该菌除了与双孢菇争夺养分外，还分泌毒素，散发出腥臭味，抑制双孢菇菌丝生长，造成减产。
（1）发生条件：培养料发酵不良，形成“夹生料”，湿度过大，培养料偏酸性，以及培养料成团变黑变黏时，就会引发鱼子病。
（2）防治方法：
①培养料堆制发酵时，堆制发酵时间不宜过短，利用一次发酵料栽培的，堆积发酵不得少于18天，并翻3～4次堆。
②控制好培养料水分和酸碱度，培养料含水量不能过高，以手捏料不滴水为宜，培养料要松散，不发黏变黑，PH值为7.5～8。
③改善菇房通风条件，防止二氧化碳浓度过高，保持菇房空气清新。
④出现鱼子菌后，停止喷水，用300～500倍波尔多液浇灌，抑制病原菌扩展。
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