【摘要】：萝卜又名莱菔，十字花科萝卜属，是能形成肥大肉质根的1年、2年生草本植物。近年来，随着栽培蔬菜种类的日益丰富，萝卜作为秋冬主要蔬菜的局面已发生改变，秋冬茬萝卜的栽培面积逐年下降，春、夏季萝卜栽培及冬春保护地栽培面积不断扩大。就栽培用途而言，菜用品种栽培面积明显减少，生食及加工腌渍品种栽培面积大幅度增长；从食用部位而言，现在萝卜除继续食用肉质根外，正在向利用籽粒油料型和芽苗菜型发展。
1．萝卜的栽培历史和栽培现状如何？
萝卜又名莱菔，十字花科萝卜属，是能形成肥大肉质根的1年、2年生草本植物。我国是萝卜的故乡，一般认为萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界上古老的栽培作物之一。栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。我们食用的是萝卜的根，既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜作为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
萝卜适应性很强，产量高、病害少，具有营养价值高、用途广、生产成本低等特点，是增加农民收入，调整产业结构的首选品种。
近年来，随着栽培蔬菜种类的日益丰富，萝卜作为秋冬主要蔬菜的局面已发生改变，秋冬茬萝卜的栽培面积逐年下降，春、夏季萝卜栽培及冬春保护地栽培面积不断扩大。就栽培用途而言，菜用品种栽培面积明显减少，生食及加工腌渍品种栽培面积大幅度增长；从食用部位而言，现在萝卜除继续食用肉质根外，正在向利用籽粒油料型和芽苗菜型发展。总的来说，萝卜的用途越来越多，栽培面积也逐年增长。
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