稻田鱼种的放养

四、稻田鱼种的放养

（一）养鱼品种的选择

1.养殖种类选择的条件

稻田养殖与其他水体养殖有一定的差异。稻田蓄水时间不长、水浅，鱼类活动余地小；其天然饵料生物的组成和池塘也不尽相同，浮游生物有限，主要是底栖生物、昆虫、水生小型动物和水稻害虫，还存在着大量的丝状藻类和杂草；加之稻田面积大、量多、分布广，所以在选择养殖对象时要考虑下列因素，因地制宜取材。

（1）苗种来源。苗种来源要方便，最好是自行繁殖、自行培育的种类，能保证供应。

（2）食性。要适应和能利用稻田中的天然饵料。

（3）生长速度。应选择速生鱼类，能在短期内培育成鱼种或食用鱼。

（4）适应性。选择耐浅水、耐高温，性情温和，不易跳跃或逃逸的种类。

（5）食用价值。选择短期内达到商品规格，且营养丰富、鱼肉鲜美的种类。

2.放养种类

根据稻田的资源条件，应选择适应稻田环境的草食性或杂食性鱼类品种。但目前稻田养鱼在养殖工艺技术、养殖工程上进行了改革创新，引进池塘精养技术，饲养种类日趋增多。因此，稻田养鱼的种类除传统的草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼之外，近年来也在稻田内放养泥鳅、黄鳝、胡子鲶、罗非鱼等名优鱼类。

3.放养规格与数量

（1）鱼苗、鱼种的质量要求与放养规格。稻田养鱼，放养的苗种要求体形、体色正常，体质健壮，体表无伤，游泳活泼，溯水性强。同一批放养的苗种要求规格整齐，能在较短的饲养期内达到所要求的规格。放养前要进行鱼体药浴消毒。表5-1为几种主要养殖对象的放养规格。

表5-1　各种养殖鱼类的放养规格

（2）放养量

①稻田繁殖鱼苗和培育夏花的放养量中，选择条件较好的田块，注水15cm深。鲤、鲫鱼可直接放入稻田产卵繁殖鱼苗；也可放入粘有鲤、鲫鱼卵的鱼巢，鱼巢须先经消毒。一般每亩放鱼卵30万～40万粒，鱼苗孵出3d后取出鱼巢，孵化的鱼苗仍留在原田或将部分鱼苗移至其他水田培育夏花。培育夏花的放养量一般每亩为4万～6万尾，最高不超过8万尾。

②稻鱼共作培育夏花鱼种的放养量：在完全依靠天然饵料不喂食的情况下，每亩放养夏花1000～2000尾，稻谷收割时能培育成长10cm左右的鱼种。放养比例为草鱼、团头鲂占70%，鲤、鲫鱼各占10%，鲢、鳙鱼各占5%；也可鲤、鲫鱼占70%左右，草鱼占30%左右。在投喂饲料的情况下，每亩放养量可达3000尾左右，放养比例同前。一般每亩可产鱼种50kg左右。稻田条件差的，可适当减少放养量。

③鱼种养成食用鱼的放养量：一般采取小型池或双季稻田连养，或稻、鱼轮作。单季稻田饲养食用鱼，生长周期短，育成规格小。双季稻田连养，每亩放鲤鱼夏花500尾，鲫鱼夏花100尾，草鱼夏花100尾，鲢、鳙鱼夏花50尾，适当投喂，每亩产量可达75kg左右。稻鱼轮作，投喂饲养，每亩放养大规格草鱼种100～120尾，鲤、鲫鱼种150～200尾，鲢、鳙鱼种10～20尾，饲养得当，每亩稻田鱼产量可达200～250kg。

4.放养时间

放养时间应尽量早，这样可争取较长的生长期。这一点对于培育夏花和鱼种更为重要。这一阶段若水温适宜，饵料丰富，鱼体能够猛长。早放养早生长。夏花迟放1周，规格要相差1cm左右。

育秧田培育夏花，可在秧苗出土、田面浸水后即开始。这时秧苗田中浮游生物丰富，有利于鱼苗生长。单季稻田养鱼种或稻、鱼连作养食用鱼，一般多在2～3月份放养，鱼种先放在鱼沟、鱼窝水域，待秧苗移栽返青后，再行加水，引鱼入田觅食。稻、鱼轮作可在收稻后立即灌水养鱼，直至来年插秧前捕鱼。

5.放养注意事项

（1）苗种放养时首先要考虑水温问题，应检查装运苗种的容器中的水温与田水的温度是否一致，尤其是经长途运输的苗种更要注意，以免水温突变而引起死亡。若温差过大，可在苗种入田前向运鱼器中徐徐加入田水调节，使两者水温接近后再放养。若是用塑料袋运输的苗种，可先将塑料袋放在田水中浸20min，使内外水温接近，然后拆袋放鱼苗、鱼种。

（2）稻田养鱼要特别重视鱼病的预防，因稻田面积较大，鱼较分散，如将带有病原菌和寄生虫的苗种放入稻田，一旦发病后传播蔓延，治疗比较困难。一定要认真进行苗种入田前的药浴消毒，防患于未然。

（3）苗种放养宜在晴朗天气进行，若在有风的天气放养时，应尽量选择在避风处放养。

（4）放养前还应认真检查田埂和进、出水口及拦鱼设施等是否有坍塌、渗漏和破损，发现有可能逃鱼的地方，要及时修复。

（二）稻田养鱼的模式

1.稻田培育鱼种

稻田培育鱼种是稻田养鱼的传统养殖方式，也是食用鱼鱼种来源的重要途径。稻田培育鱼种多在稻鱼共作方式中进行。在稻鱼共作方式中，又有并作与兼作之分。所谓并作，是指在同一稻田同一季节既种稻又养鱼，稻鱼共生，是稻田养鱼的主要方式。依稻作方式，可分成单季稻田和双季稻田共作养鱼。单季稻田养鱼主要指一年只种一季早稻或一季中稻，稻谷收获后鱼仍在稻田中饲养，这种方式我们称之为稻鱼兼作。双季稻田养鱼可利用早稻田养鱼后，在晚稻田继续饲养。稻田兼作养鱼种的放养模式见表5-2。

表5-2　稻鱼兼作养鱼种的放养模式（单位：尾/亩）

注：*放养鱼种规格为长3～4cm。

2.稻田饲养食用鱼

草、团头鲂、鲤、鲫、鲢、鳙鱼在稻田养殖食用鱼中占有主导地位，但随着经济的快速发展，单靠饲养这些鱼类，难以满足市场的要求，所以扩大稻田养鱼的种类显得非常迫切和必要。当前我国从国外引进了罗非鱼等一批较好的养殖鱼类，现已养殖成功，并成为重要的养殖对象。国内一些名贵鱼类如泥鳅、黄鳝等，也开始在稻田里饲养，并取得较好的生态、经济和社会效益。

（1）稻田主养草、鳊鱼模式。这是从传统的稻田养鱼方式发展起来的一种模式。该模式（表5-3）除了充分利用稻田中的杂草和底栖动物外，还要靠人工投喂水草、旱草。该模式饲料来源较广，养殖成本低，产量比较高，效益比较好，与水稻种植关系最为密切。通常每亩水稻田（鱼沟占15%～20%）可放养大规格草鱼种40尾、鳊鱼60尾，配养鲢鱼种70尾、鳙鱼种10尾、异育银鲫鱼种60尾。也有的地方习惯配养鲤鱼等杂食性鱼类。亩放养鱼量26～30kg，年底可产食用鱼120kg左右，高的可达150kg。

表5-3　以草、鳊鱼为主养鱼的放养与收获模式（单位：亩）

（2）稻田主养异育银鲫模式。该模式（表5-4）是近几年来为适应市场需求而形成的一种新的养殖模式。异育银鲫不仅是适销对路的品种，而且可以精养高产，并可以与其他鱼类混养。异育银鲫具有生长速度快、养殖产量高、市场前景广、经济效益好等多种优点，是当前淡水养殖生产上大力推广的优良品种之一，也是稻田养鱼的主要对象。该模式通常每亩稻田水域放养大规格银鲫鱼种300尾左右，配养草鱼20尾、鳊鱼10尾、鲢鱼60尾、鳙鱼10尾。为增加产量，也可适当配养鲤鱼。在这个模式中，亩放养大规格鱼种30kg左右，亩产食用鱼可达120～150kg。

表5-4　以银鲫为主养鱼的放养与收获模式（单位：亩）

近年来，彭泽鲫的市场销售前景看好，而且彭泽鲫的生产性能与异育银鲫相当，所以在上述的模式中完全可以以彭泽鲫代替异育银鲫。若是在鲤鱼销售市场较好的地区，也可以用鲤鱼代替异育银鲫。但由于鲤鱼个体相对较大，而且贪食，生长也较鲫鱼快，所以如用鲤鱼代替鲫鱼时，其放养量要相应减少，每亩放养150～200尾即可。

（3）稻田主养罗非鱼模式。这是近年稻田养鱼方式之一（表5-5）。由于采取了宽沟的精养高产技术，亩产量和食用鱼出池规格都比传统养殖模式大大提高。这种改造了的罗非鱼养殖模式，具有品种配养合理、产量高、效益好等多种优点，是当前稻田养鱼较有发展前途的养殖模式之一。通常每亩稻田水域可放养规格为50g的越冬鱼种300尾左右，也可放养当年夏花600尾左右。实践证明，以放养越冬鱼种为好，出池的食用鱼规格较大，亩产量较高。另可配养草、鳊、鲢、鳙鱼种50尾左右。通过人工投喂，精养细管，一般亩产量可达130kg以上，其中罗非鱼产量100kg左右，食用鱼商品规格可达350～400g。这种规格的食用鱼深受市场欢迎。

表5-5　以罗非鱼为主体鱼的放养与收获模式（单位：亩）

（4）稻田主养黄鳝模式。由于目前还不能人工规模化繁育黄鳝苗种，所以苗种来源与质量要求就成为黄鳝养殖的关键技术之一。虽然有人工育苗和采捕自然鳝卵孵化育苗，但难以形成规模，所以大多是在市场上购买鳝种。稻田养鳝要求放养的鳝种规格以30～50g为好。从市场上购买的鳝种要经过人工挑选，放养的鳝种要求规格整齐，体质健壮，生活力强，无病无伤。最好是选择体色发黄、身体上有大斑的鳝种，体色青黄的鳝种也可以。体色发灰、斑点细密的鳝种较差。通常有外伤、体质瘦弱或规格大小参差不齐的要剔除，不宜用来放养。每亩稻田放养30～50g的鳝种30kg左右，同时要适当配养草、鳊、鲢、鳙和鲫鱼（表5-6）。

①稻田养鳝的驯食：黄鳝在自然条件下是以肉食性为主的杂食性鱼类。目前在人工养殖生产中虽然有黄鳝专用配合饲料，但生产上还是以鱼糜与专用配合饲料各半，混合做成软团状，投喂效果较好。黄鳝的习性为昼伏夜出，也就是说，在自然条件下，黄鳝是在夜间觅食。所以在鳝种放养后要进行驯化投喂，开始以鱼糜为主，随后逐渐增加专用配合饲料的用量。通过10d左右的驯养，黄鳝可在上午9：00和下午17：00集中摄食。

表5-6　以黄鳝为主体鱼的放养与收获模式（单位：亩）

②稻田养鳝的起捕：由于黄鳝有穴居的习性，所以其捕捞方法也与其他鱼类不同。一般以地笼（鳝笼）诱捕效果较好。按照黄鳝的生活习性、洞穴分布、出没洞口的规律，以及天气变化等情况进行诱捕。一般晚上22：00下笼，次日清晨4：00～5：00收笼。连续多天下笼收笼，可将大部分商品鳝起捕上来。如气温突然下降并封冻结冰，黄鳝钻入泥内越冬，则要采用两齿锄翻土捕鳝。

③商品鳝的蓄养：当水温在10℃以下时，黄鳝停止摄食，潜入20～30cm的泥层中越冬，所以在自然条件下，冬季黄鳝货少畅销，尤其是每年的春节前后，是黄鳝市场价格最高的时期。因此，商品鳝的蓄养是稻田养鳝集中销售商品鳝的一个重要手段。冬季商品鳝的蓄养可在室内进行，在室内建造20m²左右的水泥池，池深0.8m，并建有进、排水管，每平方米可蓄养商品鳝50kg。生产上也可用敞口、方形无毒塑料桶为暂养容器。暂养期间要加强管理，定期适量换水，捞除死鳝，剔除病鳝，清除泡沫，以提高蓄养的成活率。

（5）稻田主养泥鳅模式。泥鳅苗种来源有人工规格化繁育的，也有从市场收购的小规格商品泥鳅。人工繁育的泥鳅种要求在3cm以上，从市场收购的泥鳅种多在4～5g/尾。与上述的稻田养鳝相同，如果是放养从市场收购的泥鳅种，要经过严格的人工选择。在选择过程中，先目测认为可选作饲养的泥鳅，再用手感觉一下：用手轻柔地伸入泥鳅群中，能够疾速逃避，并产生连锁反应而翻滚跳跃，很难抓到手中的泥鳅，以及双手捧起数尾，当手中水漏完，双手合拢、紧闭指缝时，能很快从指缝中挤出，且手指间不留黏液的泥鳅，均可选作饲养对象。在选择过程中要剔除有明显伤、残的泥鳅，剔除患有腐皮病、腐鳍病及肛门周围发生充血、溃烂的泥鳅。在选购时最好是定点、定人约定成交，以确保质量、品种、规格和泥鳅捕、运之间的时间。以泥鳅为主体鱼的放养模式见表5-7。

表5-7　以泥鳅为主体鱼的放养与收获模式（单位：亩）

泥鳅善逃逸，夏、秋降雨季节和涨水的时候，泥鳅会从田埂的小洞或缝隙中钻出而逃。这种现象又具有群体性，相互诱导，只要有一尾泥鳅逃出，其余的紧跟而行，一个晚上可逃走大半，甚至全部。因而在稻田养殖过程中，防逃是一项重要的管理工作。

泥鳅的幼体以动物性饵料为主，成鳅则以植物性饵料为主。在人工养殖过程中，驯食、捕捞与蓄养可参见稻田养黄鳝。