【摘要】：由于蛋黄果处于零星种植，人们普遍对蛋黄果的风味、食用方法、营养价值缺乏了解，一直让广大消费者所忽视，使得无法推广扩大种植，目前处在零星栽培状态，蛋黄果的生产未形成规模化。蛋黄果具有生长快、适应性强、产量高、病虫害少，抗逆性强，营养丰富、风味独特等特点，该水果目前每千克的市场价格在15至20元之间，是一种极富市场前景的果树，同时也是促进农村农民增收的一条有效途径。
第一节 蛋黄果产地分布及发展前景
蛋黄果Pouteria campechiana(Kunth) Baehni.，山榄科(Sapotaceae)果榄属（Pouteria），多年生常绿乔木果树，又名仙桃、狮头果、蛋果，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名，原产古巴和南美洲热带，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部等。中国在20世纪30年代引入，目前广东、广西、海南、云南、福建等热带南亚热带地区有零星种植。
在云南，蛋黄果种植区主要分布在西双版纳、红河、普洱、临沧、保山等热区。由于蛋黄果处于零星种植，人们普遍对蛋黄果的风味、食用方法、营养价值缺乏了解，一直让广大消费者所忽视，使得无法推广扩大种植，目前处在零星栽培状态，蛋黄果的生产未形成规模化。近年来我国热区将其作为名优水果加快开发，种植面积得到了进一步发展。
蛋黄果具有生长快、适应性强、产量高、病虫害少，抗逆性强，营养丰富、风味独特等特点，该水果目前每千克的市场价格在15至20元之间，是一种极富市场前景的果树，同时也是促进农村农民增收的一条有效途径。
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