羊肚菌的市场前景

第二节　羊肚菌的市场前景

在自然界，羊肚菌分布于我国的云南、四川、西藏、贵州、新疆、甘肃、青海、内蒙古、河南、河北、江西、陕西等省（自治区），其中，西南地区的羊肚菌产量最大，品质最好，深受国内外消费者欢迎。

羊肚菌的消费市场主要是欧洲，包括法国、英国、德国、意大利、荷兰、比利时、希腊、西班牙、葡萄牙等国，而羊肚菌的供应国主要是中国和缅甸。近年来，由于受经济利益的驱使，人们无节制地采集野生羊肚菌资源，导致野生羊肚菌生态环境不断恶化，产量逐年下降，市场供需矛盾日趋突出。据不完全统计，目前，全球羊肚菌年需求量为 万吨以上，而供应量仅有1000吨左右。

为有效解决羊肚菌市场供需矛盾，世界许多真菌学家和食用菌工作者对羊肚菌生态学﹑分类学﹑生理学﹑栽培学等问题进行了一百多年的研究。早在1883年，国外就尝试进行羊肚菌人工栽培，但由于羊肚菌对生态环境的要求极其苛刻，羊肚菌栽培研究遭到了一次又一次的失败。直到1982年，人类对羊肚菌的栽培研究才取得了历史性的突破，Ower获得了羊肚菌栽培的 个美国专利（专利号分别为4594809和4866878）。之后的 004年，美国人Miller也取得了羊肚菌栽培专利（专利号us2004000090A和us 0040060230A），但这些专利中描述的栽培方法存在着既要有原基形成的营养生理先决条件，又要诱导有性过程发生这样的双重困难，至今不能实现商业化生产。

我国从20世纪70年代开始研究羊肚菌的人工栽培技术，也有不少栽培成功的报道，有的还申请了专利。但这些人工栽培成功的报道均存在成本高、产量低、工序复杂、重复性差等诸多缺陷，推广难度较大。

因此，如何进一步加强羊肚菌生活史、营养生理、结实机制研究，筛选高产优质菌株，积极探讨既有利于保护自然生态环境，又有利于提高羊肚菌产量的新型羊肚菌栽培模式，掌握羊肚菌高产、优质、高效栽培关键技术，实现羊肚菌商业化栽培，提高羊肚菌产量，增加农民经济收入，扩大羊肚菌出口贸易，解决日益突出的羊肚菌市场供需矛盾，促进地方经济发展，将成为未来羊肚菌栽培研究的核心和必然趋势。

随着人们生活水平和健康水平的不断提高，在未来很长一段时期，羊肚菌在国际国内市场上的供需矛盾将进一步加剧，充分利用我国和我省的羊肚菌自然资源优势，积极开展羊肚菌仿生栽培关键技术研究，提高羊肚菌的产量，加大羊肚菌国内市场供应量，扩大羊肚菌出口创汇力度，其市场前景十分广阔。