优质烟生产与可持续发展

第三节　优质烟生产与可持续发展

一、优质烟的基本涵义和指标评价系统

1.什么是优质烟的基本涵义

对优质烟叶的要求，不仅取决于外观质量、内在品质、物理性状和化学物质协调，同时还决定于消费者的感受和认可，也就是烟叶要有良好的使用价值和可用性。我们生产出来的烟叶无论是满足国内烟厂还是进入国际市场，对优质烟的要求都基本相同。通常认为，优质烟叶应该具备以下六个方面的条件：

（1）具有较好的成熟度。包括烟叶采收时达到的成熟度和调制后反映出来的成熟程度。

（2）叶片组织结构疏松、弹性好、柔韧性强。

（3）烟叶颜色多为橘黄或金黄。

（4）叶片厚薄适中、油润度好。

（5）具有香气质好、香气量足、吃味好、余味舒适的特点。

（6）外观整洁无污染、无化学残留。也就是我们通常说的绿色烟叶。

简单地说，优质烟一般是指在一定烟草生产的产量中，整个烟叶质量达到国内外规定的优质烟标准，或者是达到最高点质量要求的烟叶。

2.优质烟有什么样的指标评价系统

要回答这个问题，可以从国际优质烟的标准和国内优质烟的标准两个方面解答。首先是国际优质烟的标准，以美国优质烟叶的标准为例，具体要求如下：

（1）外观质量：烟叶多橘黄或金黄，很少淡黄色烟叶，叶片大而厚，单叶重约7～9g，弹性好，油润丰满，香气浓郁，味醇无杂气。

（2）内在质量：通过化验，尼古丁含量在1.5%～3.5%，还原糖低，尼古丁与还原糖的比例多为1∶4～6，烟叶含氯量在1%以下，焦油与尼古丁的比以6～15为宜，亩栽烟1000株，株高1米左右，留叶18～20片，产量为150～175kg。

对照国际优质烟标准，结合我国实际情况，初步确定了我国的优质烟标准：

（1）外观质量：烟叶橘黄、金黄，油润丰满，叶片大，厚度适中，单叶重8～9g，单产150～200kg，175kg最好；株高1～1.2m，1.1m最好，叶片最大70cm×30cm，有效留叶数18～20片，密度每亩栽1000～1100株。

（2）内在质量：内在化学成分之间平衡协调，总糖18%～22%，还原糖16%～20%，总氮和烟碱含量2.5%左右，蛋白质含量8%～10%，尼古丁与还原糖的比例1∶10左右，烟叶含氯量应在1%以下。

（3）长势长相：长势健旺不暴长，生长清秀叶正常，封顶长相为桶形，分层落黄起黄斑。

总的来讲，烟农生产的烟叶必须能最大限度地满足卷烟厂和吸烟者的要求，生产出色、香、味和安全性、高浓度、高香味、高烟碱、低焦油的烟叶。

二、优质烟叶生产概况

1.世界优质烟叶生产概况

烟草在世界上分布较广，分布界限大体在北纬60°到南纬45°范围，各大洲均有烟草生产，以亚洲最多。

美国是世界烟草种植大国，1999年种植面积为26.2万hm²，产量为52.8万吨，总产量居世界第二位，约占世界烟叶总产量的9.4%。中国是世界上烟草生产第一大国，烟草种植面积、总产量、卷烟产量、卷烟销售量均居世界首位。近几年来，我国的烟叶产量约占世界烟叶总产量的34%左右。烤烟质量最好的是美国、其次是加拿大、巴西和津巴布韦，白肋烟是美国最好，其次是巴西。希腊、土耳其的香料烟最好，古巴的雪茄烟最有名气。

在栽培技术上，实行了良种化、区域化、规范化、施肥科学化、封顶打杈的彻底化、成熟采摘的严格化，烘烤的科学化等。

烟叶质量方面，他们生产的烟叶多为橘黄、金黄色，尼古丁含量2.5%左右，糖碱比1∶6，叶片大而厚，含氯1%以下。

2.中国优质烟叶生产概况

我国烟草分布广泛，东起黄海之滨，西至伊犁谷地，南起海南岛，北迄白山黑水之间。从东经75°至134°，北纬18°至50°，从低于海平面的吐鲁番盆地到海拔3000m以上的高原山区都有烟草分布。

新中国建立初期，我国的烟草生产得到迅猛发展。到20世纪50年代中期，烟草总种植面积已达到53万hm²以上，其中烤烟33万hm²，晾晒烟约20万hm²。到20世纪70年代中期，全国烟草种植面积已达73万hm²以上，其中烤烟面积占到53万hm²以上，单产稳定在1800～2000kg/hm²，成为了世界烤烟种植面积最大、总产量最高的国家。到2003年全国种植1438万亩，收购量达3309.32万担。我国的烟草主产区主要集中在云南、河南、贵州、四川、山东、安徽、福建、湖南等省。其中，云南省是我国烤烟种植面积、总产量、卷烟产量、销售量最大的省份，种植面积占全国种植面积的1/3，也是烤烟、香料烟质量及卷烟质量较好的省份。

三、云南优质烟叶生产概况

云南省烟草分布广泛，特别是晾晒烟，几乎全省各个县市都有种植，但烤烟产区相比较就集中了，原来的老烟区有玉溪、昆明、曲靖、楚雄、大理、昭通、红河烟区，近几年发展迅速，形成了保山、文山、思茅、临沧等烟区。我省是全国烟草种植面积最大，总产量最高，卷烟产量最高的烟区，同时又是全国烟叶质量和卷烟质量最好的省份。1993年种植面积710万亩，总产量79.6万吨，卷烟产量532万箱。1997年曾种植到818万亩。1998年，烤烟实行“双控”后，全省烤烟面积稳定在500万亩左右。2003年种植面积477万亩，2005年种植面积554.8万亩，2007年种植面积536.07万亩。曲靖是我省最大的烟区，种植面积和总产量接近全省的1/3。2007年烤烟种植面积达125万亩，收购量达350万担，到2008年种植面积达130万亩，收购量达364万担。

表1－1　2007、2008年云南省烟草种植面积、收购数量统计表

续表1－1

四、我国烟叶生产取得的主要成就和存在问题

1.我国烟叶生产的主要成就主要体现在哪些方面

在国家烟草专卖总局、各级烟草公司的高度重视下，以提高烟叶质量为中心，实施了一系列的质量工程。我国的烟叶生产取得了很多成就，集中体现在以下五个方面：

（1）烤烟产量实现了自给自足，并有一定数量的出口。通过几十年的不懈努力，到20世纪80年代后，我国的烤烟产量已能充分满足国内卷烟生产和烟叶储备的需要，每年还有一定数量的出口。

（2）优质烟叶比例增大，烟叶品质显著提高。新中国建立初期，物质生活极为匮乏，与人民生活息息相关的烟草由于受“以粮为纲”指导思想的影响，烤烟生产只求产量，一味追求高产，烟叶品质一直上不去，使卷烟产品质量受损严重。改革开放后，在国家主管部门和科研单位的大力引导下，烤烟质量显著提高，烟叶内在品质与国外优质烟叶相比，差距在逐年缩小。

（3）新类型烟草引种成功，建立了优质烟生产基地。多年来，我国烟草研究院、省、州（市）烟草研究所和广大的科研工作者积极从事烟草新类型的培引工作。立足本地拥有的自然资源培育出了一大批优良的烤烟品种，并广泛地应用于优质烟的生产。同时，从国外引进优良的晾晒烟品种进行试种和改良，选育出了一大批适宜本地种植的香料烟和白肋烟品种。如：香料烟优良品种有柯玛蒂尼巴斯玛和克撒锡巴斯玛等；白肋烟优良品种有Tennessee86、Tennessee90、Kentucky8959、YNBS1等。目前国内有云南西南地区、湖北十堰地区、浙江新昌县和新疆伊宁及昌吉地区等四个香料烟产区。云南从1986年开始先后在宾川、永胜、永善、保山等地试种白肋烟，先后获得了成功，并得到了较大面积的推广种植，形成了宾川、保山等地优质白肋烟种植基地。

（4）栽培、科学施肥和调制技术突飞猛进。在烤烟育苗方面，从早期的种子集中撒播在苗床上待成苗后移栽到大田起，已发展为包括使用包衣种子、营养袋育苗、托盘育苗、漂浮育苗、砂培育苗等先进技术；烤烟施肥上实现了科学配方测土施肥及增施必要的营养元素；调制技术方面推广以养成熟度为中心的烟叶采收原则和三段式烘烤技术并完成了对老式烤房的改造。

（5）运用现代生物新技术，开展烟草遗传育种。为了适应国际市场对烟草制品越来越高的要求，以生物技术、纳米技术、信息技术、基因技术为代表的新技术和新工艺，被广泛运用于烟叶生产的各个方面。

2.我国的烟叶生产自身存在的主要问题和矛盾有哪些

与国际先进的烟区相比，按可持续发展要求衡量，我国的烟叶生产存在以下主要问题和差距：

一是优质烟质量难以满足市场需求。造成烟叶质量不高的原因是多方面的，但主要原因是千家万户分散的种植模式严重制约了生产技术的有效落实，导致烟株田间长势和烟叶质量均一性与国外优质烟叶仍有一定差距，部分地方生产的烟叶存在着含糖量稍高、成熟度不够、上部烟叶可用性不高等问题，直接影响到烟叶市场占有率。

二是烟叶等级结构不尽合理。集中表现为现行的烟叶等级收够标准与卷烟厂对烟叶原料的需求脱节，降低了烟叶的可用性和卷烟过程中的实际使用效果；盲目追求上等烟比例而忽视了中下等烟叶的可用性，严重影响了烟叶内在质量的提高。

三是烟叶生产的集约化水平有待提高。千家万户分散种植烟叶的生产组织形式，不符合烟叶生产各个环节科学化、规范化和标准化的要求。烟农生产规模小，主体分散，信息不灵，经济实力薄弱，难以抵御自然和市场带来的双重风险和压力，已成为一个制约烟叶生产发展的主要“瓶颈”之一。

四是基础设施建设滞后，难以满足优质烟生产要求。特别是烤房、道路、烟水配套工程等基础设施建设仍显滞后，生产条件不完善，缺乏抗御自然灾害的能力。

五是思想观念更新不够。主要表现为部分科技人员和烟农的思想观念比较落后，市场竞争意识不强，缺乏对优质烟叶发展的紧迫感。对烟叶的品种优化、合理轮作、土壤改良、平衡施肥、病虫害综合防治、规范用药、科学烘烤等关系烟叶可持续发展的问题仍重视和研究不够。

六是烟农种烟整体收益下降，影响了种烟积极性。受农业产业结构战略性调整，农业产业化经营水平和粮食生产地位的提高，各种粮食补贴政策的出台与兑现，农产品价格走高，粮烟比价下降，以及其他经济作物比较效益提高等因素的影响，烟农种烟收益开始下降。燃料价格的上涨增加了生产成本，不可预测的自然灾害等诸多因素的影响，使烟农种烟的积极性受到了一定的影响，有些地方烟叶种植呈现萎缩趋势。

七是烟叶生产资源配置不尽合理。这种不合理性表现在三个方面：①人力资源转移。工业化和城镇化进程的推进，二、三产业的发展步伐加快，劳务输出工程的实施，使得烟叶主产区劳动力转移速度加快，烟叶生产所需的劳动力资源储备明显不足。②技术资源缺失。20世纪80年代的烟农大部分年事已高，青、壮年劳力受利益驱动而离土离乡，即使留在农村的也不愿学习先进的烟草种植技术，烟农这支技术队伍已明显出现断层。③土地资源难以有效利用。农村土地联产承包责任制和土地延包30年不变的政策，限制了土地的有效流转，使一些懂技术、会种烟、想种烟的农民缺少用于轮作的烟田（地），而只能在原有的烟田（地）上连年种植，无法进行合理的轮作。

八是烟叶生产的生态条件比较脆弱。主要表现在缺乏生态环境保护意识，对耕地掠夺式的开发和经营，大量使用化肥、农药，病虫害侵袭加剧，加之自然灾害频发、耕地产出力明显下降等方面。

五、烟叶生产的可持续发展

1.如何理解烟叶生产可持续发展的基本内涵

烟叶的生产与其他农作物生产一样依赖于自然资源并对环境产生重大影响，烟叶生产能否可持续发展直接受制于资源、环境和生态的可持续程度。烟叶生产的可持续发展是未来烟叶生产发展的新模式，其基本含义是持续、永久和永续发展。要求人们必须树立绿色理念，推广绿色技术，生产绿色烟叶，用可持续发展的措施去推动和促进烟叶生产的发展。满足烟叶市场的基本需求以及在此基础上不断提高消费者的消费质量。

2.烟叶生产可持续发展的核心是什么

烟叶生产可持续发展的核心是科学、合理、有效地利用自然资源，保护和改善烟叶产区生态环境，维护和增强生态系统的整体功能，优化和改进烟叶生产组织管理方式，实现烟叶生产在资源、环境、社会等各个方面的协调发展，不断提高烟叶生产的产量和质量，以满足卷烟企业和市场对原料的需要。

3.烟叶生产可持续发展的基本内容有哪些

烟叶生产可持续发展的基本内容包括以下四个方面：

一是烟叶生产的可持续发展要求不断提高烟叶的产量和质量，以满足卷烟企业和市场对烟叶的需要，增强烟叶的市场竞争力，提高市场占有率。

二是烟叶生产的可持续发展强调烟叶生产以合理利用资源和保护环境为前提，以绿色技术为支撑，实施清洁生产，增强永续发展能力，不能以破坏生态环境和掠夺资源、牺牲后人的生存发展权来换取发展。

三是烟叶生产的可持续发展要求烟叶生产的发展模式和可采取的措施，能兼顾经济、社会和生态效益。

四是烟叶生产的可持续发展要以人为本，不断增加烟农收入，帮助烟农提高自身素质，改善生产生活环境，提高生活质量，推动社会的可持续发展。

4.烟叶生产可持续发展的具体要求是什么

建立适合烟叶生产可持续发展的一整套烟叶生产技术和管理措施，包括由基本烟田（地）水、电、路、管、网构成的基础设施，生产工艺、生态工程等构成的“硬件”和与之相适应的体制机制、政策和环境构成的“软件”两大要素。

实现烟叶生产可持续发展，必须抓好三个重点：第一，创新烟叶生产可持续发展的技术，即研究和推广有利于烟叶生产可持续发展的各种先进实用技术；第二，创新烟叶生产可持续发展的体制机制，即探索和创新烟叶生产可持续发展的管理模式、管理制度和政策措施；第三，建立烟叶生产可持续发展的信息、决策系统，及时反馈烟叶生产发展状况的信息，包括烟叶生产条件的变化、技术和政策的作用效果等，以便决策者及时调整生产方向和政策方案。

5.烟叶生产可持续发展的基本特征是什么

烟叶生产可持续发展，是一种不同于传统的、常规的烟叶生产的发展观念和发展模式。与常规烟叶生产的发展模式相比具有五个方面的基本特征：

一是经济的可持续性。经济的可持续性是优质烟叶生产可持续发展的条件。烟叶生产的经济可持续性，一方面包括烟叶生产能在较长时间内维持一个较高的产出水平，即在保持一定增长速度的基础上努力提高烟叶的产出率；另一方面，在经济上要获得较高的收益，通过加大投入，适时推广先进实用技术，提高烟叶生产自我维持、自我积累和自我发展的能力。

二是环境的可持续性。环境可持续性是优质烟叶生产可持续发展的自然基础。环境为烟叶生产的发展提供了消纳废弃物的物理空间。烟叶生产环境的可持续性，就是烟叶生产所依赖的生态环境，包括土壤、大气、植被、地表水和地下水环境，烤房、运输、烟叶站、复烤厂和烟农工作环境的良好维系和保护，提高烟叶生产和产品的安全性。

三是资源的可持续性。资源可持续性是优质烟叶生产可持续发展的物质基础。烟叶生产的资源可持续性就是烟叶生产所依赖的自然资源的可持续利用，包括植烟耕地总量的稳定与增加，培肥地力，以及水资源、植被资源和能源资源的合理开发与利用，生物多样性的维系等。

四是社会的可持续性。社会可持续性是优质烟叶生产可持续发展的目的。烟叶生产的社会可持续性就是维持烟叶生产所需的良好社会环境，主要包括城乡协调发展，烟农生活水平和生活质量不断提高，烟农的组织化程度不断提高，烟叶生产的社会化服务和信息化水平不断提高等等。

五是人口的可持续性。人口可持续性是优质烟叶生产可持续发展的必然要求。烟叶生产的人口可持续性就是控制人口数量，提高人口素质，把人口规模控制在一定水平，其数量和素质与烟叶生产的规模、技术以及未来发展要求相适应。