【摘要】：纵观近年来的国际烤烟市场上烟叶质量的竞争，实质上是烟叶成熟度的竞争。与此同时，我国的烤烟生产规范化水平也在不断提高，尤其是我国40级制烤烟国家标准的实行，使人们对于掌握烟叶采收成熟度，提高烟叶质量的重要性，有了更为准确的认识。烟叶的成熟度与烟叶的生长发育过程是分不开的，要想准确认识成熟特征，以便做到适时采收，最终提高烟叶的烘烤质量，首先就要了解烟叶的一般生长发育过程及其特点。
第五章 烤烟的成熟与采摘
众所周知，烟叶采收成熟度的好坏，不仅影响着烟叶的外观品质和内在质量，而且还决定着烘烤工作的成败和卷烟质量的优劣。可以说，烟叶成熟度是烟叶质量及卷烟质量的基础。纵观近年来的国际烤烟市场上烟叶质量的竞争，实质上是烟叶成熟度的竞争。俗话所讲的“七分采，三分烤”，“好烤手，不如好采手”，“采烟是师父，烘烤是徒弟”等等，说的都是烟叶采收成熟度对烘烤过程和烤后烟叶质量的重要性。一般来讲，成熟度好的烟叶，香气质好，香气量足，杂气轻，劲头适中，余味舒适；反之，成熟度差的烟叶，烤后常带青、叶面光滑、色泽不均匀，这也是制约我国烟叶出口的重要因素之一。
近几年来，为适应现代国际烤烟市场上关于“色、香、味、劲头”的质量变革要求，人们对烟叶成熟度的特征、意义以及与烟叶品质的关系等的认识越来越深刻和全面，已经不再停留在以往单纯的“黄、鲜、净”的传统烟叶质量要求之上。与此同时，我国的烤烟生产规范化水平也在不断提高，尤其是我国40级制烤烟国家标准的实行，使人们对于掌握烟叶采收成熟度，提高烟叶质量的重要性，有了更为准确的认识。
烟叶的成熟度与烟叶的生长发育过程是分不开的，要想准确认识成熟特征，以便做到适时采收，最终提高烟叶的烘烤质量，首先就要了解烟叶的一般生长发育过程及其特点。
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