葡萄栽培技术的特点及市场需求规律

第二节　葡萄栽培技术的特点及市场需求规律

图2　篱架栽培架面塑造状

云南葡萄栽培技术区别于乔木及小乔木等落叶果树的栽培技术，乔木及小乔木落叶果树栽培技术只需实施果树自体生长技术便可，而葡萄栽培技术则是在不同架棚设计基础上的栽培技术，同一个品种不同的架式栽培技术不同。其次，葡萄栽培技术是集地形地貌利用技术、架材选用技术、地域文化发挥利用技术和果树自身栽培技术组装的复合技术。另外，果穗是着生于新蔓——从冬芽萌发抽生的新蔓上，每个结蔓上形成的果穗数及果穗状况非得等到新蔓长出果穗时方可知道。一个品种在不同地域有不同的结果习性，果实颜色和穗形都有较大改变，从省外引种时，曾出现品种引错（同名异种）、品种混杂等现象。在生产技术方面，从省外聘请的技术人员照搬当地经验，效果不理想。因此，近20多年来，云南省虽然不断引进大粒型鲜食葡萄，但云南鲜食葡萄一直发展缓慢。关于葡萄架式的选择和材料的采用要因地制宜，结合本地架材资源和社会、经济水平，充分利用当地气候资源，趋利避害才可取得好的经济效益。

葡萄是人们喜爱的高档水果，目前通过保鲜贮存及反季节栽培已能做到周年供应，但中秋节、国庆节、元旦节、春节四大节日仍然是消费的重要时段，节日型消费已逐渐成为世界葡萄消费的另一大特点，高档宾馆酒店是优质葡萄日常消费的重要场所，也是普通消费者招待亲朋、馈赠的佳品。

由于欧亚葡萄的生理原因，在南方多雨高湿条件下栽培病害严重，防治成本不断提高。另外，对葡萄流行性病害的防治也为葡萄的食品安全带来了一大课题。而云南春冬干旱、夏季雨过天晴，下雨便是冬、日出见夏天的强日照的高海拔低纬度的气候类型，为葡萄栽培提供了得天独厚的优良气候条件。由于云南早春气温回升快的特点，露地栽培早熟葡萄，具有设施栽培成本低、品质优的优势。于是，便形成“北方葡萄才开花，云南葡萄果飘香”的独特市场占有优势。再者，云南晚秋日照充足、早冬温暖的气候特点，栽培晚熟葡萄，也形成“北方葡萄已入土（埋蔓），云南葡萄树飘香”的延迟采摘的生物保鲜的市场优势。云南葡萄栽培有采摘期长、栽培成本低的优点和节日成熟的特点，可以在销售上做到南下热带亚热带地区作为时令新鲜水果，北上可作为早熟新鲜水果上市，形成市场节令优势。