夏季修剪技术

第三节　夏季修剪技术

近年来，由于在栽培管理上忽视了葡萄的夏季修剪工作，盲目追求产量，造成商品质量下降，价格下跌的现象，严重影响了葡萄在市场中的占有率。经济效益递减，大大挫伤了生产经营者的积极性，致使栽培面积逐年减少，严重制约了鲜食葡萄生产的发展。

图30　夏季修剪（上架）

夏季修剪是葡萄栽培管理中的重要技术措施，适时合理地夏季修剪有利于提高葡萄的产量和商品质量。通过夏季修剪，能合理控制营养生长、促进生殖生长，减少营养损失，还可改善果园通风透光条件，预防和控制病虫害发生，提高葡萄生产的经济效益。

图31　篱棚红地球延迟采摘

一、葡萄夏季修剪的基本方法

昆明地区冬春气候干燥，夏秋湿润多雨，日照时间短，葡萄新梢生长量大。特别是进入雨季，延长生长快，副梢萌发强，若任其生长会严重影响开花授粉和果实的正常成熟，并导致病虫害的蔓延，影响鲜食葡萄的产量和品质。因此，夏季修剪的重点，应控制枝蔓的延长生长，减少营养枝数，合理选留结果枝的数量，使其产量控制在优质范围内。

1. 抹芽定枝

抹芽定枝是控制结果枝的数量，提高完全穗数的基本方法。在葡萄萌发后展叶前，将多余的、位置差的弱芽抹除。

2. 摘心去卷须、抹副梢

将当年生蔓在一定节位内的生长点摘除，控制枝蔓延长生长。卷须和副梢虚耗营养，应及早齐基部剪除。

3. 束蔓整形

葡萄的干性差，支撑性弱。按一定形状，将当年生蔓捆绑在架面上。

4. 疏穗疏蔓

将多余的果穗及病虫蔓、弱蔓齐基部剪除。

5.翻穗去老叶

在果穗糖分转化期，将果穗背阴面转向外，有利于果穗成熟一致。在葡萄糖分转化期把下部的老叶及遮挡果穗部位的老叶剪除。

二、葡萄的夏季修剪技术

夏季修剪是通过控制葡萄蔓叶的生长，削弱其营养生长，促进生殖生长的栽培管理方法。同时，还可改善葡萄生长的环境条件，增强通风透光，以达到预防和控制病虫害发生的目的。夏季修剪是葡萄获得高产、稳产、优质的有效措施，采用科学的修剪方法不但能提高当年的经济效益，而且能培养出健壮的结果母枝，为来年的丰产、优质打下良好基础。

1. 合理的产量设计

根据栽培条件，按照市场要求设计产量，使其产品在市场中具有较强的竞争力。一般情况下，葡萄每平方米架面产量为2～3千克，完全穗数的选留可根据设计的产量和单穗重来决定，公式是：穗数=产量/穗重。

2. 控制株穗数

增加穗重，提高葡萄商品质量。于现穗后开花前进行摘心疏穗，是提高坐果率，增加穗重的重要技术措施，应适时进行。

葡萄的隐芽萌发成蔓率很强，如任其生长，不利于通风透光，也应尽早疏去根蘖。葡萄萌发的复蔓需留一健壮枝，其余应及时疏除。疏蔓时要去弱留强，去营养蔓留结果蔓，去位置差的蔓，留位置好的蔓。

葡萄结果蔓选留穗数的多少，直接影响穗重和质量，应严格按照设计的产量要求控制蔓量和穗数，一般情况下每个结果蔓选留完全穗2穗以下。要求去小穗留大穗，去不完全穗留完全穗，这是增加穗重，提高商品质量的有效措施。

3. 增加有效叶面积，改善通风透光条件

葡萄枝条的延长生长能力很强，结果蔓当年生长可达20节以上，若任其生长必会相互遮阴，减少有效光合面积，耗费营养而影响果穗的正常生长。果穗发育成熟一般只需10节叶片，因此合理控制结果蔓的延长生长是提高有效叶面积的主要方法。正常的丰产果园在结果蔓最上层的果穗后留4节叶片，然后摘除顶端生长点。顶端的夏芽萌发后留两节再进行摘心，以此反复摘心控制延长生长。留下的叶片继续长大增厚，从而增加了有效叶面积，减少了无效生长所耗费的营养，促进其生殖生长，改善通风透光条件，预防和控制病虫害，使鲜食葡萄达到优质高产的目的。

4. 充分利用架面培养健壮的结果母枝

葡萄立架一般高2.5米，而结果母枝在离地面1米左右的位置，蔓上部有1.5米的空间供新蔓生长构成结果面。选留结果蔓上架应错落有序排列，严禁交叉蔓上架，在架面最上端可保留30～50厘米的直立枝蔓。尽管结果蔓于10节处摘心，但夏芽萌发后仍可让其生长，直至架面占满方可摘心控蔓。这样，有利于增加有效叶面积，培养出健壮的结果母蔓。

5. 调整架面提高花芽质量

调整架面要结合夏季修剪工作中的上架、疏蔓、摘心合理进行。第一次在坐果后，把疏枝、摘心留下的结果枝，按照一定规律束蔓上架，达到调整架面的目的。第二次在果穗糖分转化期，结合翻穗去老叶再次束蔓调整架面，以利于果穗成熟一致。最末一次在摘果后，根据来年设计预留结果母枝数，结合剪除病虫蔓和疏蔓调整架面。此项工作目的在于培养健壮的结果母蔓，提高花芽的质量，为来年的高产优质打下基础。