油橄榄生物学特性

一、油橄榄生物学特性

(一)物候期

油橄榄的物候期，因其生长地的纬度、海拔高度以及品种的不同而有差异。昆明处于东经102°10'～103°40'，北纬24°23'～26°33'，年平均气温15℃左右，年均日照2200小时左右，无霜期240天以上，年均降水约1000mm。在该区种植的油橄榄，当2月下旬至3月上旬，气温上升到10℃以上时，油橄榄的腋芽或顶芽开始萌动抽梢。3月中下旬新梢(春梢)开始生长，花芽开始萌动。4月下旬至5月下旬，新梢继续生长，花芽形成花序，而逐步进入初花期、盛花期及末花期(花期较短)。5月下旬到6月上旬授粉结束后形成幼果。7月上旬至8月中旬幼果长大定型不再增长，此时，新梢生长缓慢。9月中旬至10月中旬，果实开始成熟，秋梢继续生长，至霜降节令后停止生长进入休眠期。

图3－9　油橄榄枝条生长特性示意图

1.一年生枝春、夏、秋梢　2.二年生枝春、夏、秋梢

(二)枝条的生长习性

油橄榄树当年抽生的带叶枝条称新梢，有春梢、夏梢和秋梢之分。昆明地区栽培的油橄榄树3～4月开始抽发春梢，其春梢的生长量约占该枝条总生长量的20%～25%。5～7月在春梢生长的基础上夏梢继续加长生长，夏梢的生长量约占该枝条全年总生长量的50%～60%。8～9月，由于幼果长大，需要较多的养分，秋梢进入缓慢生长期，秋梢仍在夏梢基础上继续生长，直至霜降节令以后才停止生长，秋梢的枝条生长量占全年的15%～25%。油橄榄树春梢、夏梢和秋梢形成的新枝，称1年生枝。若1年生枝生长充实，一般在第二年都能发育成为结果枝，能开花结果，坐果率也高;春夏梢生长较差的1年生枝或上年枝条的叶片感染孔雀斑病，这样的枝条很少开花，也不易结果(如图3－9)。

(三)叶片的生长习性

油橄榄树的叶片生长也呈现季节性的变化。1年生枝条上的叶片在年生长周期中，随着生长季节的变换，叶片的形状、大小也随之有序地改变。春季最初萌发的第一对叶，通常小于正常叶的平均值，进入夏季快速生长期，叶片的长度和面积生长大于正常叶的平均值。在秋梢生长缓慢期，新叶的长度和叶面积的生长量又相应减少。油橄榄树不同生长季节所形成的叶片，生长的季节性变化与其新梢生长的年变化完全一致。所以在同一株树上出现夏季长出的叶片最大，春、秋两季长成的叶片相对较小。虽然春夏秋梢上的叶片有大小之分，但以叶片指数来看基本相近。也就说明叶片形状变化不大，差异较小。因此，用夏季正常叶可代表该品种叶的特性，叶越大的枝条一般花芽形成的机会越多。油橄榄树的1年生枝条一般生长80～150枚叶片，其叶片的寿命为350～720天。

(四)花和花序的生长发育特性

油橄榄树的花序是在1年生枝条(夏秋梢结果枝)叶腋的花芽发育而成。每个花芽发育成一个小花序，形成一个结果枝。每个枝条一般能抽生8～20个小花序，其抽生花序的多少与品种有关。油橄榄树的腋芽需经冬季低温(1月平均气温在10℃以下)才能分化成花芽。在昆明种植地1月平均气温9℃，有利于花芽分化。每个花序开花的顺序是顶生花先开，基部花后开，花期短，由初花期至末花期仅15～25天，其小花朵的寿命很短，花期仅4～6天，开花的时间在每天上午11时以前。

(五)果实的生长特性

油橄榄树的花受精后，在昆明地区6月初子房开始膨大，果实迅速生长，进入果实生长期。在此期间，结果较多的油橄榄树会因一些幼果发育不良而自然落果。自然落果现象出现的轻重与品种和栽培技术有关。7月中下旬至8月上旬是油橄榄树的果核硬化期。其果核木质化时间约需20～30天。油橄榄树的果核硬化期也是果胚及胚乳的发育期。果核硬化后，果实迅速增长，9月中旬以后果实由绿色变为黄绿色、紫红色、紫黑色，这时果实成熟，果肉变软，油脂含量逐渐增高。油橄榄果实从坐果到果实成熟，早熟品种需130天以上，中熟品种需150天，晚熟品种需180天。在昆明栽培区，早熟品种贝拉9月底果实成熟，晚熟品种佛奥11月下旬果实成熟。

(六)根系的生长特性

油橄榄树根系的分布及生长受土壤质地的影响很大。结构疏松的土壤有利于根系的垂直向下生长，其根系分布的深度可达2m，且根系的分枝角度小而分幅窄。在结构坚实的土壤环境中，根系的分枝角度大，垂直向下生长的根很少，根系集中在表土层，形成浅根系(水平根)。在地中海干旱和土壤瘠薄的环境中生长的油橄榄树水平根系发达，发现根系末端生长较多的匍匐根，可以给油橄榄树提供氮素营养来适应较差的环境。土壤的酸碱度对其根系的生长影响最大，在pH值为5.5～8.0的土壤中，油橄榄树木根系生长正常;而在pH值为4.5～5.0的土壤中，其树木的根系生长较差，而不发达;在pH值低于4.0的土壤中，油橄榄树木根系停止生长，整株树根逐渐衰退，甚至死亡。