【摘要】：云南省林业科学研究所于1978年底，从本所油橄榄园内摘取佛奥尖砧和佛奥本砧的成熟果实，进行含油率的测定，结果见表6－11。尖砧油橄榄油油脂质量并没有降低。与国外分析资料相比较，昆明所产油橄榄油不饱和酸总含量与外国相近，佛奥尖砧嫁接树所结的果实油脂质量与佛奥母本遗传特性相同，砧木对佛奥油脂品质并无不良影响。
五、尖砧嫁接苗果实含油率有所提高
油橄榄果实含油量的高低，主要决定于该品种的遗传性状，但与当地的环境条件和栽培管理措施有密切的关系。
云南省林业科学研究所于1978年底，从本所油橄榄园内摘取佛奥尖砧和佛奥本砧的成熟果实，进行含油率的测定，结果见表6－11。
表6－11 佛奥尖砧与佛奥本砧果实含油量分析表
注：①佛奥尖砧鲜果含油率比佛奥扦插鲜果含油率提高1.4%;②佛奥尖砧干果含油率比佛奥扦插干果含油率提高4.8%。
1979年10月中旬在上述油橄榄品种园内随机选择佛奥尖砧3株，佛奥扦插3株，共计6株，分别现采树上紫黑色的成熟果实混合取样，经过测定分析，结果见表6－12。
从表6－12测定结果看出：佛奥尖砧树鲜果含油率比佛奥扦插树含油率平均提高1.63%，尖砧干果含油率比扦插平均提高1.4%，故尖砧嫁接树有提高含油率的趋势。经油脂主要成分分析基本相同，佛奥尖砧嫁接树所结的果实与佛奥母本遗传特性相同，并无质的区别。
表6－12 油橄榄含油量分析对比表
1979年9月，昆明植物研究所植化室对本砧油橄榄油和尖砧油橄榄油进行分析(见表6－13)，总的看来，其脂肪酸组成和理化常数基本相近。尖砧油橄榄油成分和特性：油酸含量比本砧油橄榄油的油酸含量高，亚油酸的含量也比本砧高。尖砧油橄榄油油脂质量并没有降低。与国外分析资料相比较，昆明所产油橄榄油不饱和酸总含量与外国相近，佛奥尖砧嫁接树所结的果实油脂质量与佛奥母本遗传特性相同，砧木对佛奥油脂品质并无不良影响。
表6－13 本砧橄榄油与尖砧橄榄油的成分和特性
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