酶及微生态制剂

十六、酶及微生态制剂

酶制剂主要用于改善鱼类胃肠道消化功能，增强鱼类机体免疫力。微生态制剂主要用于降解养殖水体及底泥中的有机物质，改良水质。同时部分微生态制剂也可以被鱼类直接利用，并能抑制或杀灭淡水养殖动物体内的有害菌，促进淡水养殖动物的生长，改善淡水养殖动物的肉质，增强淡水养殖动物的抗应激能力。常用的酶及微生态制剂有:木聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶、β－葡聚糖、EM菌、酵母菌、乳酸菌、放线菌、枯草芽孢杆菌、光合细菌、粪产碱杆菌等。常用的几种微生态制剂功能有:

(1)EM菌:EM菌中的有益微生物经过一系列的分解、合成作用，可将水体中的有机质转化，供自身及饵料生物生长繁殖，同时增加水中溶氧，降低氨氮、硫化氢等有毒物质的含量，净化水质。

(2)酵母菌:富有动物所必需的多种营养成分，是维生素和蛋白质的来源，可提供丰富的蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有增加饲料适口性，促进淡水养殖动物对饲料的消化吸收能力，改善肠道生态环境，提高动物对磷的利用率，并能增强机体吞噬细胞活性，促进机体免疫功能，增强抗病力，还可降低黄曲霉的毒性。

(3)乳酸菌:合成动物体所必需的多种维生素;降低动物体内pH值，阻止致病菌侵入和定植，维持肠道生态平衡，增强抗感染能力;降解亚硝酸氮、氨氮、粪臭素等有害物质;活菌体及其代谢产物中含有较高的超氧化物歧化酶，能削除氧自由基的不利作用，增强体液免疫和机体免疫，增强机体活性，促进生长。

(4)放线菌:主要用于产生抗生素，杀灭致病菌;也可以产生酶制剂、维生素、有机酸等，调节机体免疫力，增强体质。

(5)枯草芽孢杆菌:调节肠道菌群，维持微生态平衡。能抑制动物消化道中的大肠杆菌和沙门氏菌，促进乳酸杆菌的生长。代谢产生的多肽类物质对某些有害菌也有抑制和杀灭作用，能分泌大量细胞外酶，同时也分泌活性抗菌物质及挥发性代谢产物，减少氨和吲哚类化合物的生成。可提高动物对钙、磷、铁的利用，促进维生素D的吸收。此外，还具有净化水质的作用。

(6)光合细菌:利用小分子有机物来合成自身生长繁殖所需养分，厌氧条件下可以把硫化氢转化为无害物质;为生物体宿主提供额外的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等，而且可以产生Q抗活性病毒因子等生物活性物质，提高宿主的免疫力。在改善水体环境，促进淡水养殖动物生长增重，改善色泽等方面有良好的作用。

(7)粪产碱杆菌:可以提高机体白细胞吞噬能力和淋巴细胞转化率，增强细胞免疫反应，降低肠道pH值，抑制大肠杆菌，改善肠道微生态环境。