动物性饲料源

一、动物性饲料源

动物性饲料源主要是指用水产制品、畜禽类屠宰后制品及乳制品等原料制成的产品。此类产品蛋白质含量高，氨基酸组成好，含钙、磷高，并富含B族维生素和微量元素。此外，有些种类还含有未知生长因子，因此，是一种优质饲料蛋白源。

1．鱼粉

根据颜色可分为白鱼粉（或北洋鱼粉）和红鱼粉。白鱼粉是以鲽、狭鳕、无须鳕等鱼类为原料而制成的产品。其外观色淡，呈肉松状，具有特殊的清香气味。蛋白质含量高达60%～70%，脂肪含量6%～8%，富含赖氨酸、蛋氨酸。维生素B₁、维生素B₂和胆碱含量较高。采用白鱼粉制成的配合饲料，色、香、味俱全，适口性极佳，颇受养殖户喜爱。红鱼粉是以鲐、鱼参、鲱和沙丁鱼等鱼类为原料而制成的产品。由于原料鱼类中含有大量红褐色鱼肉，故生产的鱼粉颜色较深，故又称为褐色鱼粉。其特点是蛋白质含量高、氨基酸平衡好、水分低、脂肪含量较高（8%左右）、质量比较稳定，是渔用饲料常用的原料。

2．虾壳粉

虾壳粉是虾类加工时剩下的不能食用的残余物，经过干燥后制成的粉末状产品。虾壳粉中无机盐含量较高，富含胆碱、磷脂和胆固醇。另外，虾壳粉中含有还原性虾红素，对水产动物具有着色效果，属廉价的引诱剂和着色剂。添加量宜控制在3%～8%，但用户采购时应注意其质量及新鲜度，尤其要确认其盐分的含量，一般盐分应控制在8%以下。

3．血粉

血粉是我国一种富有潜力的营养丰富的动物性蛋白源。其营养成分，因血液的品种、来源、新鲜度、加工方法不同而各不相同。粗蛋白含量达80%以上，氨基酸组成中组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量较高，但蛋氨酸、异亮氦酸含量偏低，因此，在设计配方时应注意渔用饲料中氨基酸的互补，尽量调整氨基酸平衡。

4．肉粉

肉粉是肉类加工厂、屠宰场、罐头加工厂及肉制品联合加工企业的下脚料经切碎、煮沸、压榨，尽可能去除油脂后，将其残余的固型物再经干燥、粉碎而制成的粉末状产品。肉粉的粗蛋白含量可达到50%～60%，蒸煮肉粉的还可更高。其氨基酸组成中赖氨酸含量较丰富，蛋氨酸和色氨酸含量较低。B族维生素含量高，尤其是维生素B₁₂，但维生素A和维生素D含量较低。

5．肉骨粉

肉骨粉是肉类加工厂、屠宰场的副产品。它是将可食部分去除后得到的残骨、皮、内脏及碎肉等经干燥、粉碎而制得的成品。其来源广，价格低，但蛋白质的消化率较低。不同来源的肉骨粉含有的营养成分有较大的差异。