苦荞栽培技术

第四节　苦荞栽培技术

一、整地与施肥

（一）整地

苦荞适宜在有机质丰富，结构良好，养分充足，保水力强，通气性良好，pH值6～7的土壤上生长。加之其根系弱，子叶大，顶土能力差，所以应于前茬作物收获后进行深耕。通过深耕增加熟土层，在提高土壤肥力、有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发的同时，减轻病虫害对苦荞的危害。宁夏苦荞主要种植在海拔较高的山区，气温低，因此，前作收获后抓紧深耕，以利用晚秋余热使植物秸秆根叶及早腐烂，促进土壤熟化，耕深以20厘米～25厘米为宜。第二次整地应在播种前10天～15天进行。深耕增温，促进有机质分解和养分的释放，利于种子发芽和全苗。

（二）施肥

土壤肥力影响苦荞分枝、株高、节数、花序数、小花数和粒数。肥沃地荞麦产量主要靠分枝，瘠薄地主要靠主茎。苦荞生育期短，生长迅速，因此施肥应掌握“基肥为主，种肥为辅，追肥为补”“有机肥为主，无机肥为辅”“氮、磷、钾”配合的原则。

1.重施基肥　基肥是苦荞的主要营养来源，一般应占总施肥量的50％～60％。由于苦荞多种植在偏远的高寒山区和旱薄地上，有机肥一般满足不了苦荞基肥的需要。若结合一些无机肥作基肥，对提高苦荞产量大有好处。施用方法：结合伏、秋深耕，早春耕或播种前撒施或施入沟内，通常是农家肥配用过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵、硝铵和尿素等在播种前深耕时施入。

2.适施种肥　种肥是播种时随种子一起施入的一项措施，包括播前以肥养籽，播种时溜肥或“种子包衣”等。种肥的施用能满足苦荞生长初期对养分的需要，对促进苦荞根系发育、提高产量有重要作用。一般施以尿素75千克/公顷，过磷酸钙225千克/公顷作种肥。用尿素作种肥时不能与种子接触，以免烧苗。

3.看苗追肥　通过适期追肥，弥补苦荞基肥和种肥的不足，满足苦荞正常生长发育的需要。追肥一般宜用尿素等速效化肥为好，尿素用量75千克/公顷为宜。氮肥不宜施得过多过晚，以避免延迟开花结实造成后期倒伏。据试验，以苗期追肥效果最好，比对照增产302.1％，花期次之，比对照增产67.0％。

4.增施磷钾肥　苦荞生长发育过程中需要磷、钾元素较多，施磷、钾肥可使植株生长健壮，促进碳水化合物的积累和转运，使籽粒饱满。磷、钾肥既可作基肥，也可作种肥或根外追肥。据李钦元研究，开花期根外追肥喷施尿素13.5千克/公顷，比对照增产16.32％，喷施磷酸二氢钾4.5千克/公顷，增产19.42％。

二、种子处理

种子处理是苦荞栽培中的重要技术措施，有利于提高苦荞种子质量，保证全苗壮苗。苦荞种子处理主要有晒种、选种、浸种和拌种几种方法。

（一）晒种

晒种能提高种子的发芽势和发芽率，增加种子的活力和发芽力，还可以杀死病菌，减轻某些病害的发生。晒种宜选择播种前7～10天的晴朗天气，将苦荞种子薄薄地摊在向阳干燥的地面或席子上，在10时～16时连续晒2天～3天。

（二）选种

即清选种子。目的是剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和杂质。选用大而饱满一致的种子，以提高种子的发芽率和发芽势。其方法是：风选借用扇车或簸箕的风力；水选用清水或盐水选种；筛选用适当筛孔的筛子筛去小粒；采用机选和粒选，以保证种子质量。

（三）温汤浸种

温汤浸种也有提高种子发芽力的作用。用35℃温水浸15分钟效果良好。

（四）浸种

播种前用0.1％～0.5％的硼酸溶液或5％～10％的草木灰浸出液浸种，或药剂拌种均能获得良好的增产效果。

三、播种技术

播种技术是直接关系到苦荞苗全、苗匀、苗壮的关键措施，也是个体、群体生长发育的基础。

（一）播种期

播种期是否适时，对苦荞的产量有着很大影响。苦荞性喜冷凉稍湿润的气候，苗期宜在温暖气候中生长，而开花结实期宜在昼夜温差较大的凉爽天气中进行，生育期间高温干燥天气均不利于苦荞生长发育。由于各地的气候特点、种植制度不同，因此，各地播种期不能要求一致。其原则：一是在终霜期后，即冷尾暖头播种，早霜到来之前收获；二是开花结实期，处于当地阴雨天较多，空气相对湿度在80％～90％，温度在18℃～22℃，有利于苦荞的开花结实。因此，苦荞在宁夏的适宜播种期为5月下旬～6月上旬，海拔高度不同，播种期也有差异。

（二）播种量

构成苦荞产量的主要因素是单位面积株数、株粒数和千粒重。只有建立合理的群体结构，使单位面积株数、株粒数和千粒重协调发展，才能保证理想的产量。合理密植是实现苦荞合理群体结构的基础。苦荞留苗密度的适宜范围，应根据各地自然条件、土壤肥力、品种特点和栽培技术水平来确定。一般苦荞每0.5千克种子出苗1.5万株左右。因此，一般中等肥力的土壤，留苗控制在75万株/公顷～90万株/公顷为宜。一般参照中肥地密度指标，在肥地适当减低密度，瘦地适当加大密度。荞麦品种不同，其生长特点、营养体的大小和分枝能力、结实率也有很大差别。一般生育期长的晚熟品种营养体大，分枝能力强，留苗要稀；生育期短的早熟品种则营养体小，分枝能力弱，留苗要稠。

（三）播种方式

荞麦的播种方法有条播、撒播和点播三种。

1.条播　主要采用机播和犁播。用三行或四行蓄力播种机，一般行距27厘米～33厘米；犁播是用犁开沟手溜种，行距25厘米～27厘米。条播是我区苦荞主产区普遍采用的一种播种方法，播种质量较高，有利于合理密植和群体与个体的协调发育，而使苦荞产量提高。

2.点播　主要是犁开沟人工抓籽，按穴距点播，一般行距25厘米～27厘米，穴距20厘米～30厘米，每穴10粒，点播密度不易控制，营养面积利用不均，且费工费时，适于小面积或黏性强的土壤上采用。

3.撒播　即先耕地，随后撒种子，再进行耙耱。撒种无株行距之分，密度难以控制，出苗不整齐且稠稀不匀，群体结构不合理，通风透光不良，田间管理不便，因而产量不高。

荞麦播种方式不同，荞麦的个体生长发育也不同。条播植株营养体较大，能充分利用土壤养分，田间通风透光好，留苗密度相对较稀。点播植株穴内密度大，植株发育不良，密度难以控制，相对留苗较多。撒播植株出苗不均匀，留苗密度大，靠植株自然消长调节群体，留苗密度要稠。

（四）播种深度

苦荞播种不宜太深，播种深了难以出苗，沙质土和旱地可适当深播，但不能超过6厘米，黏质土壤适当浅播，一般4厘米～5厘米为宜。

四、中耕除草

中耕在苦荞第一片真叶出现后进行。中耕除草次数和时间根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定。中耕一方面提高土壤温度，另一方面是铲除田间杂草和疏苗。一般在苗高7厘米～10厘米时进行第一次中耕，结合间苗，疏去较密的细弱幼苗。第二次中耕除草可结合培土，促进植株不定根充分发育。

五、病虫害防治

苦荞的常见病害有轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病和荞麦籽实菌核病等。在苦荞的虫害中，为害最大的黏虫、草地螟和荞麦钩刺蛾，它们为害苦荞的叶片、花及种子，严重时可以成片地把苦荞叶和花蕾吃光，种子被咬成空壳。

苦荞病虫害的防治应以农田防治为主，以药剂防治为辅。在生产上应合理轮作，清洁田园，实行深耕，以减少病虫来源。同时，通过精耕细作，培育壮苗，加强田间管理以增强幼苗的抗病和抗虫性。

防治荞麦轮纹病、褐斑病、白霉病、立枯病等病害可采用50千克种子加0.5千克的40％五氯硝基苯粉拌种，或在苗期喷洒1∶1∶200波尔多液或500～600倍65％可湿性代森锌粉溶液。利用粉锈宁，每公顷施溶液525千克～1500千克，防治荞麦叶部真菌和细菌病害。

防治苦荞虫害可用40％乐果乳剂3000倍液防治3龄以前的黏虫幼虫，采用90％敌百虫800倍、2.5％的溴氰菊酯4000倍喷雾防治3龄以前的草地螟幼虫，采用90％敌百虫1000～2000倍液喷雾防治钩刺蛾幼虫，均有良好效果。

六、收获与贮藏

苦荞成熟后，叶变黄，籽粒变黑色或浅灰色，呈三棱卵圆形瘦果，密密麻麻地摞在秆上。但由于其开花期较长，籽粒成熟时间极不一致，在同一植株上可以同时看见完全成熟的种子和刚刚开放的花朵。成熟的种子由于风雨及机械振动极易脱落，导致苦荞减产。因此，及时和正确的收获是苦荞高产的关键。最适宜的收获时期是当苦荞麦全株2/3籽粒成熟，即籽粒变为褐色、浅灰色，呈现本品种固有的颜色时收获。过早收获，大部分籽粒尚未成熟，过晚收获籽粒，将大量脱落，均会影响产量。

苦荞比一般禾谷类作物含有较高脂肪和蛋白质，对高温的抗性较弱，遇高温会造成蛋白质变性，品质变劣，其生活力、发芽力下降，故苦荞不宜长时间贮存。苦荞在贮存时，对仓房的要求较高，即要求仓房具有良好的防潮、隔热性能，又要求仓房具有良好的通风性能和良好的密闭性能。此外，苦荞收获后要及时脱粒晾晒、降低籽粒含水量，一般苦荞籽粒的含水量降至13％以下才可入库贮存。