【摘要】：蔬菜是人民生活中不可缺少的副食品，蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，是实现农业增效、农民增收的一条重要途径，蔬菜产品是我国出口创汇的重要农产品，在保持农产品国际贸易平衡中发挥重要作用。蔬菜种类繁多，生长习性各异，产品器官多种多样。充分了解蔬菜的生物学特性，了解蔬菜产品的上市标准，才能灵活地运用栽培技术，创造适宜的条件，使蔬菜作物按照栽培目的进行生长发育，以获得高产优质的蔬菜产品。
项目一 蔬菜生产基础
项目导读
蔬菜是人民生活中不可缺少的副食品，蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，是实现农业增效、农民增收的一条重要途径，蔬菜产品是我国出口创汇的重要农产品，在保持农产品国际贸易平衡中发挥重要作用。蔬菜种类繁多，生长习性各异，产品器官多种多样。充分了解蔬菜的生物学特性，了解蔬菜产品的上市标准，才能灵活地运用栽培技术，创造适宜的条件，使蔬菜作物按照栽培目的进行生长发育，以获得高产优质的蔬菜产品。
学习目标
XUEXI MUBIAO
知识目标
◎了解蔬菜的定义、蔬菜栽培的特点；
◎了解我国蔬菜生产的发展现状和前景；
◎掌握蔬菜作物的分类方法。
能力目标
◎能正确识别常见蔬菜种类，并能指出各种蔬菜在不同分类法中的地位。
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